本發明涉及對獼猴桃深加工技術，具體地說是一種把不易于放置的獼猴桃加工成對身體補充維生素、預防各種疾病的獼猴桃酒的加工技術。
背景技術：
過去一些農民種植的獼猴桃由于放置時間短，易變質，大大減少了獼猴桃的食用時間。為減少不必要的浪費特發明一種家庭用小規模獼猴桃酒（俗稱獼猴桃）釀造技術。
技術實現要素：
用清水漂洗去雜質，在破碎機內破碎成漿狀，也可用木棒進行搗碎，在果漿中加入5%的酵母糖液（含糖8.5%），攪拌混合，進行前發酵，溫度控制在20-25℃，時間約5-6天；當發酵中果漿的殘糖降至1%時，需進行壓榨分離，漿汁液轉入后發酵；按發酵到酒度為12度計算，添加一定量的砂糖（也可在前發酵時，按所需的酒度換算出所需的糖量，一次調畢），保持溫度在15-20℃，經30-35天后，進行分離，用90%以上酒精調整酒度達16度左右，然后貯藏兩年以上。
技術效果
獼猴桃酒長期飲用可均衡營養，強身健體，延年益壽，男女老少四季皆宜，實為綠色、健康、時尚之佳品，獼猴桃含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。
具體實施例
清洗：用清水漂洗去雜質。
破碎：在破碎機內破碎成漿狀，也可用木棒進行搗碎。
前發酵：在果漿中加入5%的酵母糖液（含糖8.5％），攪拌混合，進行前發酵，溫度控制在20-25℃，時間約5-6天。
榨酒：當發酵中果漿的殘糖降至1%時，需進行壓榨分離，漿汁液轉入后發酵。
后發酵：按發酵到酒度為12度計算，添加一定量的砂糖（也可在前發酵時，按所需的酒度換算出所需的糖量，一次調畢），保持溫度在15-20℃，經30-35天后，進行分離。
調整酒度：用90%以上酒精調整酒度達16度左右，然后貯藏兩年以上，即為成品。