專利名稱：糯米芽質飲料及其制備方法
技術領域：
本發明涉及飲料，尤其是涉及一種糯米芽質飲料及其制備方法。
市場上飲料品種名目繁多，有礦泉水、冰茶、含二氧化碳的氣體飲料，這些飲料雖能消暑解渴，給人以涼爽，但這些飲料不具有保健功能，無法在給人解渴的同時給人補充所需的營養物質，增強機體抵抗力，有的飲料還含有色素，對人體有危害。
本發明的目的在于提供一種不含色素和二氧化碳、具有調節血脂和護理肝胃的保健功能、能增強機體抵抗力的糯米芽質飲料及其制備方法。
本發明的目的是這樣實現的本發明的組成原料以重量百分比計為稻谷芽20-50％黑糯米10-30％糯米 10-30％小麥芽5-20％大麥芽5-20％其制備方法為1、分別將稻谷芽、糯米、黑糯米、小麥芽、大麥芽進行篩選、清洗，然后分別放至鍋里蒸煮，溫度100度，時間40分鐘；2、將蒸煮后的上述五種原料降溫到60度再混合在一起，然后升溫到80度蒸煮30分鐘，得到混合料；3、再將混合料裝入缸內，放進80度的恒溫室內發酵2個小時；4、發酵完后升溫至100度殺菌，灌裝入瓶即得成品。
本發明是以稻谷芽、黑糯米、糯米、小麥芽、大麥芽為原料經過一定工藝制備而成。該飲料具有調節血脂和護理肝胃的保健功能，含有人體所需的18種氨基酸、維生素及鐵、鋅、鈣、碘等微量元素，經常飲用可預防血脂增高、心血管擴張，能健肝益胃，增強機體抵抗力，特別是老年人飲用可減少晚上起床小便，兒童飲用晚上不尿床，免疫力低者和喝酒前后飲用效果更佳。該飲料不含色素和二氧化碳，香味獨特，清涼爽口，冷熱飲用皆宜。
下面結合實施例對本發明作進一步詳細說明。
實施例11、分別將晚稻稻谷芽、糯米、黑糯米、小麥芽、大麥芽進行篩選、清洗，再分別稱取20kg晚稻稻谷芽、30kg黑糯米、30kg糯米、5kg小麥芽、15kg大麥芽，然后分別放至鍋里蒸煮，溫度100度，時間40分鐘；2、將蒸煮后的上述五種原料降溫到60度再混合在一起，然后升溫到80度蒸煮30分鐘，得到混合料；3、再將混合料裝入缸內，放進80度的恒溫室內發酵2個小時；4、發酵完后升溫至100度殺菌，灌裝入瓶即得成品。
實施例21、分別將早稻稻谷芽、糯米、黑糯米、小麥芽、大麥芽進行篩選、清洗、再分別稱取50kg早稻稻谷芽、10kg黑糯米、10kg糯米、10kg小麥芽、20kg大麥芽，然后分別放至鍋里蒸煮，溫度100度，時間40分鐘；2、將蒸煮后的上述五種原料混合在一起，再調溫到80度蒸煮30分鐘，得到混合料；3、再將混合料裝入缸內，放進80度的恒溫室內發酵2個小時；4、發酵完后升溫至100度殺菌，灌裝入瓶即得成品。
實施例31、分別將糯谷稻谷芽、糯米、黑糯米、小麥芽、大麥芽進行篩選、清洗，再分別稱取35kg糯谷稻谷芽、20kg黑糯米、20kg糯米、20kg小麥芽、5kg大麥芽，然后分別放至鍋里蒸煮，溫度100度，時間40分鐘；2、將蒸煮后的上述五種原料降溫到60度再混合在一起，然后升溫到80度蒸煮30分鐘，得到混合料；3、再將混合料裝入缸內，放進80度的恒溫室內發酵2個小時；4、發酵完后升溫至100度殺菌，灌裝入瓶即得成品。
權利要求
1.一種糯米芽質飲料，其特征在于組成原料以重量百分比計為稻谷芽 20-50％黑糯米 10-30％糯米10-30％小麥芽 5-20％大麥芽 5-20％
2.制備如權利要求1所述的糯米芽質飲料的方法，其特征在于(1)分別將稻谷芽、糯米、黑糯米、小麥芽、大麥芽進行篩選、清洗，然后分別放至鍋里蒸煮，溫度100度，時間40分鐘；(2)將蒸煮后的上述五種原料降溫到60度再混合在一起，然后升溫到80度蒸煮30分鐘，得到混合料；(3)再將混合料裝入缸內，放進80度的恒溫室內發酵2個小時；(4)發酵完后升溫至100度殺菌，灌裝入瓶即得成品。
全文摘要
本發明公開了一種糯米芽質飲料及其制備方法,它是以稻谷芽、黑糯米、糯米、小麥芽、大麥芽為原料經過一定工藝制備而成。該飲料具有調節血脂和護理肝胃的保健功能,含有人體所需的多種氨基酸、維生素及微量元素,經常飲用可預防血脂增高、心血管擴張,能健肝益胃,增強機體抵抗力,特別適于老年人、小孩飲用。該飲料不含色素和二氧化碳,香味獨特,清涼爽口,冷熱飲用皆宜。
文檔編號A23L1/10GK1280797SQ00121890
公開日2001年1月24日 申請日期2000年8月7日 優先權日2000年8月7日
發明者張恩良 申請人:張恩良