專利名稱：一種不易凍硬的調制蜂王漿的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種對蜂王漿在食用方便、提高保鮮效果、改善口感及增強功效方面的改進。具體涉及一種摻有添加物的蜂王漿，屬于國際專利分類A23L1/076“養蜂產品，如蜂王漿或花粉”技術領域。
背景技術：
本發明為一種對蜂王漿在食用方便、提高保鮮效果、改善口感及增強功效方面的改進。
蜂王漿是工蜂分泌的一種主要喂養蜂王的乳白色或淡黃色、帶有酸辛澀辣味的糊狀物。因其含有多種對人體有益的成分，具有明顯的保健作用。所以，長期以來一直被人們食用，是一種比較普及的營養保健品。
蜂王漿含有大量的生物活性物質，在室溫下極易發生降解，失去營養價值。故蜂王漿必須密閉保存于-5℃--7℃中，如長期保存，則需-18℃的低溫。蜂王漿含水量60％左右，室溫下易染菌霉變，冰凍保存時，會凍的非常硬，取用比較困難。蜂王漿每次用量3-5克，每用一次，必須放在室溫下融化一次，反復凍融不但費時，而且會影響功效。
蜂王漿味道酸辛澀辣，尤其辣嗓子眼，適口性差。
為克服上述蜂王漿保鮮與使用方便、功能與適口性差的矛盾。有在蜂王漿中加入大量蜂蜜來改善蜂王漿的口味的，但蜂蜜的熱量高，尤其不適用于糖尿病、肥胖及心腦血管病患者的使用，限制了蜂王漿的使用范圍。有在蜂王漿中加入赤蘚醇和大豆低聚糖的，但這兩類物質價格較高，且過分追求蜂王漿的流動性與口感，加入了大量的赤蘚醇、水和大豆低聚糖，這樣為保證蜂王漿的功效，勢必每次要服用大量的這種混合物。
發明內容
本發明的目的在于提供一種使蜂王漿在-5℃--7℃的低溫保鮮狀態下不易凍結，可儲存在廣口瓶或可擠壓的軟包裝容器中的不易凍硬的調制蜂王漿。
本發明技術方案如下。
一種不易凍硬的調制蜂王漿，是在蜂王漿中摻有低聚異麥芽糖。蜂王漿和低聚異麥芽糖的配制比例如下蜂王漿90-10％，低聚異麥芽糖10-90％。
配制方法為在蜂王漿中摻入上述含量的低聚異麥芽糖干粉，進行調和，具體為攪拌混合。
這樣實現的本發明，可達到保鮮狀態下取食方便，有利于蜂王漿生物活性物質的保存，提高了保鮮效果。
同時實現了本發明的第二目的改善了蜂王漿的適口性，擴大接受人群。
實現了本發明的第三目的降低了蜂王漿的含水量，提高蜂王漿的滲透壓，從而抑制了微生物的生長。
實現了本發明的第四目的在改善蜂王漿的適口性與取食方便、提高保鮮效果的同時，不增加熱量，而且增加了低聚異麥芽糖(雙歧因子)的功效，擴大了蜂王漿的適用人群。
本發明人為達到上述目的通過大量實驗，發現蜂王漿較易凍結的原因是含有60％左右的水分。含水量過大，也是蜂王漿易霉變的原因。低聚異麥芽糖具有一定的甜度，和吸水性，很難被人體吸收，幾乎不給人體提供熱量，可有效提高人體內雙歧桿菌的數量，作為改善胃腸功能的保健品已被廣泛運用。在蜂王漿中加入一定量的低聚異麥芽糖干粉調和，可以有效地達到上述目的，從而完成本發明。
如果蜂王漿中低聚異麥芽糖加入過少達不到在-5℃--7℃的低溫保鮮狀態下軟化蜂王漿的目的。如果蜂王漿中低聚異麥芽糖加入過多，使蜂王漿含量過低，增加每次服用量，造成推廣困難。蜂王漿和低聚異麥芽糖可以任意比例混合，優選相對于蜂王漿，低聚異麥芽糖的含量為10-90％。該不易凍硬的調制蜂王漿，在-5℃--7℃溫度區間凍不硬。
具體實施例方式實施例在兩份蜂王漿中加入一份低聚異麥芽糖干粉，充分攪拌、混合，即可制得不易凍硬的調制蜂王漿。
食用這種調制蜂王漿每次5-8克即可滿足攝取純蜂王漿每日3-5克的目的。
本發明的不易凍硬的調制蜂王漿是含有低聚異麥芽糖的膏狀物，由于在低溫保鮮態下凍不硬，增加了容器的選擇性，解決了以往取用蜂王漿時必須反復凍融造成蜂王漿活性下降的問題，并方便了取用。同時，低聚異麥芽糖有一定的甜味，改善了蜂王漿的適口性，使食用者更易接受。低聚異麥芽糖的低熱量不會影響蜂王漿的原適用人群，且增加了的低聚異麥芽糖的固有功效。
權利要求
1.一種不易凍硬的調制蜂王漿，其特征在于它含有蜂王漿和低聚異麥芽糖。
2.如權利要求1所述的調制蜂王漿，其特征在于蜂王漿和低聚異麥芽糖的配制比例為——蜂王漿90-10％，低聚異麥芽糖10-90％。
3.如權利要求1所述的調制蜂王漿的配制方法，其特征在于是在蜂王漿中摻入上述含量的低聚異麥芽糖干粉，進行調和。
全文摘要
本發明提供了一種不易凍硬的調制蜂王漿，及其配制方法。它由蜂王漿和低聚異麥芽糖混合而成。其特征為在－5℃—7℃時凍不硬。本發明的調制蜂王漿食用方便，能提高蜂王漿的保鮮效果，改善蜂王漿的風味，是一種低熱量的蜂王漿。它增強了蜂王漿調理胃腸功能的效果。
文檔編號A23L1/076GK1480060SQ0314619
公開日2004年3月10日 申請日期2003年7月29日 優先權日2003年7月29日
發明者劉剛, 劉 剛 申請人:劉剛, 劉 剛