專利名稱：蜂蜜和葡萄釀造葡萄酒的方法
蜂蜜和葡萄釀造葡萄酒的方法
原理因為葡萄和蜂蜜中含有大量的葡萄糖，葡萄糖在空氣中酵母菌酒化酶的催化作用下， 使糖發酵，經過一系列化學變化，轉變成乙醇，從而制得葡萄酒，這一過程用下面的 化學方程式表示
酒化酶
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葡萄糖 乙醇
方法將葡萄洗干凈，放進干凈的白色磨口玻璃容器或白色塑料瓶內，蜂蜜倒入葡萄上，蓋 上蓋發酵3^6個月。此時，再將制好的葡萄酒過濾。濾掉雜質，經過沉淀，二次過
濾，即可釀造成純正透亮葡萄酒。葡萄與蜂蜜比例為4:i。
注意事項葡萄和蜂蜜在發酵過程中，會不斷產生二氧化碳氣體，容器蓋不能擰太緊，避免 容器膨脹爆炸。同時，葡萄和蜂蜜不能超過容器容積的四分之三，以免液體溢出。
產品特點該方法制作的葡萄酒味道純真、醇香、顏色透亮、口感特好。且方法簡便、制作 容易。適合家庭，企業批量生產。
權利要求
1、將葡萄洗干凈，放進干凈的白色磨口玻璃容器或白色塑料瓶內，蜂蜜倒入葡萄上，蓋上蓋發酵3—6個月。此時，再將制好的葡萄酒過濾。濾掉雜質，經過沉淀，二次過濾，即可釀造成純正透亮葡萄酒。葡萄與蜂蜜比例為41。
全文摘要
蜂蜜和葡萄釀造葡萄酒的方法是葡萄酒釀造方法和技術之一，葡萄酒釀造過程中通常采取二氧化硫處理技術對雜質、混濁物及腐爛原料進行殺菌、防腐和澄清，確保發酵安全。而本方法是利用大量蜂蜜來解決該技術，蜂蜜是天然的防腐劑、澄清劑，對雜菌起殺菌作用，它具有糖分濃的特點，所以，用蜂蜜釀造出的酒精度高，本方法釀造的葡萄酒，口感好，澄清透亮，陳釀時間長，可釀造出高品位葡萄酒。
文檔編號C12G1/00GK101392216SQ20071005317
公開日2009年3月25日 申請日期2007年9月10日 優先權日2007年9月10日
發明者丹 李 申請人:丹 李