專利名稱：動物食用乳酸桿菌發酵方法
技術領域：
本發明屬于微生物技術領域，尤其涉及一種動物食用乳酸桿菌發酵方法。
背景技術：
對于動物食用乳酸菌培養，過去生產用培養基配方多以脫脂牛奶、肉湯為基礎， 糖、檸檬酸鹽、磷酸氫鹽、吐溫等都是必需的組分。微生物生長所必需的成份都以提純的蛋 白質、多肽、氨基酸、單糖、雙糖形式提供。這些配方設計的優點是微生物生長好、化學成份、 營養成份明確。但飼用乳酸菌使用的一個重要目的是為腸道接種有益微生物，期望有益乳酸菌在 動物腸道良好生長。但傳統培養基設計與動物體腸道內的營養環境相差很大，上述培養基 培養的微生物不適應動物腸道的物質環境，在動物體內生長也就表現出營養環境的應激。 動物腸道內營養環境是以飼料原料為基礎，現代養殖業是以無魚粉日糧為主流，以玉米、豆 粕、麩皮為基礎。所以動物食用微生物培養基必須考慮這一差別，才能較好地達到預期目 的。
發明內容
本發明的目的是提供一種飼用乳酸桿菌適用的發酵方法。為達到上述目的，本發明采取了如下技術方案培養基基本成份都是動物用的飼料原料豆粕、麩皮、玉米，另外使用少量微生物 生長所需的微量成份。其配方為按照培養基整理重量百分比，各組分的配比分別為大豆豆 粕50%、小麥麩皮33%、玉米16%、微量成份比例為1%，所述微量成份組成為按重量百分 比檸檬酸銨0. 3%、磷酸二氫鉀0. 3%、氯化鈉0. 4%。培養基原料加工要求固體發酵時，基礎原料粉碎粒度為100%過40目，液體發酵 時基礎原料粉碎粒度要求60目以下(或更細)；發酵前物料高溫蒸汽滅菌處理，105°C，70 分鐘。發酵程序(1)加水攪拌發酵用水要作滅菌處理。在上述滅菌處理后的物料中加入發酵用 水并攪拌均勻，液體發酵時培養基重量百分比濃度約1%，固體發酵時固體培養基按照重量 外加水30% ；(2)發酵采用現有發酵工藝。本發明的優點和效果如下1、配方原料大多為飼料原料，使微生物培養條件完全適應動物體內條件，使微生 物營養定型完全適應動物體內生長環境；2、原料來源廣泛、成本低；3、配方簡單，就三、四種原料，卻能充分滿足微生物生長營養需求；4、同一配方在液體培養、固體培養同樣有效；
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5、在一般培養條件，有益菌的發酵產物，菌的濃度輕易能到達108。
具體實施例方式下面結合具體實施例對本發明內容做進一步說明1、需用設備粉碎機、攪拌機、振動分級篩，水處理設備發酵設備。2、原料選擇要求原料符合飼用原料標準二級以上要求，尤其是不能有霉變。(1)物料準備按培養基整體重量計，大豆豆粕、小麥麩皮、玉米、微量成份(檸檬 酸銨0.3%、磷酸二氫鉀0.3%、氯化鈉0.4%)，比例分別為50 %、33 %、16 %、1 % ；(2)粉碎分級用粉碎機將上述物質粉碎。固體發酵時，基礎原料粉碎粒度40目， 固體發酵時粒度不能太細，60目以下會導致攪拌和干燥困難。液體發酵時基礎原料粉碎粒 度要求60目以下(或更細)；(3)發酵前物料高溫蒸汽滅菌處理，105°C,70分鐘。3、發酵程序(1)加水攪拌發酵用水要作滅菌處理。在上述滅菌處理后的物料中加入發酵用 水并攪拌均勻，液體發酵時培養基重量百分比濃度約1%，固體發酵時固體培養基按照重量 外加水30% ；(2)接種；(3)發酵40°C保溫發酵48小時。實驗例證以一株乳球菌cfu/ml為2. 7 X IO8的菌種母液用于接種發酵，在三角瓶中，采用上 述配方及處理方法配制培養基分別用于液體發酵、固體發酵。發酵后測乳球菌含量，結果如 表1所示表 權利要求
一種動物食用乳酸桿菌發酵方法，其特征在于包括如下步驟(1)物料準備按培養基整體重量計，大豆豆粕、小麥麩皮、玉米、微量成分比例分別為50％、33％、16％、1.0％；(2)粉碎分級；(3)發酵前物料高溫蒸汽滅菌處理；(4)加水攪拌(5)發酵。
2.根據權利要求1所述的動物食用乳酸桿菌發酵方法，其特征在于所述步驟(1)中微 量成份組成為按重量百分比檸檬酸銨0. 3%、磷酸二氫鉀0. 3%、氯化鈉0. 4%。
3.根據權利要求1所述的動物食用乳酸桿菌發酵方法，其特征在于所述步驟(2)中將 培養基粉碎；固體發酵時，基礎原料粉碎粒度為100%過40目；液體發酵時基礎原料粉碎粒 度要求60目以下。
4.根據權利要求1所述的動物食用乳酸桿菌發酵方法，其特征在于所述步驟(4)中發 酵用水要作滅菌處理；在上述滅菌處理后的物料中加入發酵用水并攪拌均勻，液體發酵時 培養基重量百分比濃度為1%，圓體發酵時固體培養基按照重量外加水28-33%。
5.根據權利要求1所述的動物食用乳酸桿菌發酵方法，其特征在于所述步驟(5)為 40°C保溫發酵48小時。
全文摘要
本發明提供了一種飼用乳酸桿菌適用的發酵方法。包括如下步驟(1)物料準備按培養基整體重量計，大豆豆粕、小麥麩皮、玉米、微量成分比例分別為50％、33％、16％、1.0％；(2)粉碎分級；(3)發酵前物料高溫蒸汽滅菌處理；(4)加水攪拌；(5)發酵40℃保溫發酵48小時。本發明的優點和效果如下1、配方原料大多為飼料原料，使微生物培養條件完全適應動物體內條件，使微生物營養定型完全適應動物體內生長環境；2、原料來源廣泛、成本低；3、配方簡單，就三、四種原料，卻能充分滿足微生物生長營養需求；4、同一配方在液體培養、固體培養同樣有效；5、在一般培養條件，有益菌的發酵產物，菌的濃度輕易能到達108。
文檔編號C12R1/01GK101928676SQ20091004034
公開日2010年12月29日 申請日期2009年6月18日 優先權日2009年6月18日
發明者許民強 申請人:許民強