專利名稱：一種捆豬涼糕的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種捆豬涼糕。
背景技術：
市場上有多種肉制食品，但尚很少見到有捆豬涼糕。發明內容本發明的目的是提供一種捆豬涼糕。方案是豬頭肉1-1. 2kg、豬尾巴1-1. 2kg、豬蹄子1-1.21^、鹽400-41(^、醬油160-170g、醋 200-220g、蒜 150_155g、蔥末 12_15g、姜末 12_15g、八角 30_35g、花椒 50_55g、香油 IOO-IlOg0制備方法(I)把豬頭、蹄、尾洗浄，入沸水煮2小時，取出去骨
(2)再把骨頭放入原鍋內浸煮，煮至無筋、光滑時，撈出骨頭留湯(3)花椒、八角加水煮30分鐘，撈除渣，將料水倒入骨頭湯中(4)將加食鹽、蔥末、姜末、蒜、醋、醬油、香油加入到骨湯中攪勻，將煮熟的肉，切成長7厘米的扁條，分層次放入容器內，入冰柜中凝固即可食用方法將涼糕切成片，可沾各種醬料食用
具體實施例方式實施例I :豬頭肉1-1. 2kg、豬尾巴 1-1. 2kg、豬蹄子 1-1. 2kg、鹽 400_410g、醬油 160_170g、醋 200-220g、蒜 150-155g、蔥、末 12_15g、姜末 12_15g、八角 30_35g、花椒 50_55g、香油IOO-IlOg0制備方法同上文實施例2:豬頭肉lkg、豬尾巴lkg、豬蹄子lkg、鹽400g、醬油160g、醋200g、蒜150g、蔥末12g、姜末12g、八角30g、花椒50g、香油IOOgo制備方法同上文。
權利要求
1.ー種捆豬涼糕，其特征在于包含以下組份 豬頭肉 1-1. 2kg、豬尾巴 1-1. 2kg、豬蹄子 1-1. 2kg、鹽 400-410g、醬油 160_170g、醋 200-220g、蒜 150-155g、蔥、末 12_15g、姜末 12_15g、八角 30_35g、花椒 50_55g、香油IOO-IlOg0
2.根據權利要求I所述的上述捆豬涼糕，其特征在于包含以下組份 豬頭肉1kg、豬尾巴1kg、豬蹄子1kg、鹽400g、醬油160g、醋200g、蒜150g、蔥末12g、姜末12g、八角30g、花椒50g、香油IOOgo
全文摘要
本發明公開了一種捆豬涼糕，包含以下組份豬頭肉1-1.2kg、豬尾巴1-1.2kg、豬蹄子1-1.2kg、鹽400-410g、醬油160-170g、醋200-220g、蒜150-155g、蔥末12-15g、姜末12-15g、八角30-35g、花椒50-55g、香油100-110g。精心工藝制作捆豬涼糕，將豬頭、尾、蹄中的精華熬煮融合在一道美食中，咸鮮麻香，風味獨特。
文檔編號A23L1/312GK102687862SQ20121018020
公開日2012年9月26日 申請日期2012年5月22日 優先權日2012年5月22日
發明者馬勝清 申請人:馬勝清