專利名稱：一種牛蒡降壓茶的制備方法
技術領域：
本發明涉及一種降壓茶的制備方法，尤其是涉及一種牛蒡降壓茶的制備方法。
背景技術：
近年來患高血壓的人群逐年增多，相伴而來心腦血管疾病的高致死致殘率，其對社會的危害進一步突顯，目前西醫所使用的降壓藥不能阻止腦血栓形成，對于高血壓引發心臟病西醫也只是能暫時的緩解。要知道高血壓非一時形成，就是用中醫中藥也非短期能夠治愈。對于其來也漸其去也緩的疾病，應付它辦法只有改變不正確的生活方式，在日常生活中使用正確的保健方法和物質。目前市場上也存在很多降壓茶，如中國專利200710000666公開了一種降壓茶，其由純天然植物中草藥配制而成，按其重量百分比為:刺果棒的葉子50-60%枸杞子5-10%何首烏10-15%菊花35-15%，制取方法:先對各藥物分別進行篩選，去除雜質和不合格藥物；再分別進行清洗、晾曬、粉碎，然后將藥物按其重量比混合、造粒，造粒后在進行烘干處理。但現有的降壓茶以及上述產品存在降壓效果差和功能單一的缺陷。另外食用牛蒡根有促進血液循環、清除腸胃垃圾、防止人體過早衰老、降低膽固醇和血糖，牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。牛蒡根含有多種維生素和豐富的礦物質，據測定，每100克牛蒡根中含蛋白質4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，鈣240毫克，脂肪0.1克，纖維素1.3-1.5克，胡蘿卜素390毫克，其中胡蘿卜素含量在蔬菜中居第二位，比胡蘿卜高出150倍。牛蒡肉質根細嫩香脆，可炒食、煮食、生食或加工成飲料。
發明內容
針對現有技術存在的不足，本發明所要解決的技術問題是，提供一種牛蒡降壓茶的制備方法，醇化出牛蒡中的綠原酸，同時穩固茶中綠原酸含量，提高其降壓功效。為解決上述技術問題，本發明采取的技術方案是，一種牛蒡降壓茶的制備方法，包括下列步驟:(I)從新鮮、二年生開花前的牛蒡根中選莖肉飽滿、無蟲蛀、蟲斑、無霉爛變質，直徑為1.7 3.0cm的牛蒡根部以下30 40cm的部分為原料；(2)將牛蒡根清洗消毒，在流水中用塑料刀刮去薄皮，再用流動自來水將去皮后的牛蒡根清洗干凈；(3)將牛蒡根在流水狀態下機器切丁，牛蒡丁的規格為:8*8*8mm ；(4)將牛蒡丁用體積濃度為0.2%的醋水進行殺菌15分鐘；(5)用潔凈的自來水再次進行沖洗，然后加入牛蒡丁原料兩倍重量的水浸泡10分鐘以備用；(6)將浸泡后的牛蒡丁加入蒸煮機中，在80 90°C環境下進行處理40min ；(7)將牛蒡丁冷卻，然后加入濃度40%的乙醇，加熱溫度為60°C，時間120min，PH值4.0，進行醇化；(8)將醇化后的牛蒡丁過濾出，并浙水；(9)低壓、冷風干燥；(10)在80 120°C下進行炒制；(11)根據質量要求對經炒制后的牛蒡丁檢驗，并通過電動篩，篩選去除碎渣；(12)包裝，再將包裝后的成品進行金屬探測；(13)然后置入潔凈、干燥、無異味的常溫庫中進行陳化30 40天。優化的，上述牛蒡降壓茶的制備方法，其步驟(2)所述的清洗消毒過程為將牛蒡根在清洗槽中徹底清洗，洗凈后用0.2% NaClO溶液浸泡2 3min，去除土壤菌，用潔凈自來水再進行沖洗干凈。優化的，上述牛蒡降壓茶的制備方法，其步驟(7)所述的冷卻過程中，是用冷卻槽，在0°C水中進行冷卻3 5分鐘。優化的，上述牛蒡降壓茶的制備方法，其步驟(9)所述的低壓、冷風干燥，是在氣壓0.5pa，溫度25 30°C下冷風干燥30 40個小時。本發明采用了牛蒡切丁，易于與水溶解而且提高茶的利用率；采取了蒸煮機處理技術，有效的改變了牛蒡原有的味道，具有一般人都接受的醇香口味；利用40%的乙醇溶液，加熱控制溫度、PH值，對牛蒡丁進行醇化出牛蒡中的綠原酸，同時穩固茶中綠原酸含量，綠原酸主要作用降壓，牛蒡中每IOOg含量0.86g，不易揮發，提高其降壓功效；根據牛蒡中綠原酸的特性，在氣壓0.5pa，溫度控制在25 30°C下，干燥經過以上特殊工藝處理牛蒡，進一步穩定了其在牛蒡中的含量，在經過低溫炒制得到牛蒡降壓茶。本發明未涉及專用設備，所涉及的原料亦均為本行業常見原料，均可自市場上購得。本發明所涉及檢測方法均為本行業常用方法。
具體實施例方式實施例1本發明為一種牛蒡降壓茶的制備方法，包括下列步驟:(I)從新鮮、二年生開花前的牛蒡根中選莖肉飽滿、無蟲蛀、蟲斑、無霉爛變質，直徑為1.7cm的牛蒡根部以下30cm的部分為原料；(2)將牛蒡根在清洗槽中徹底清洗，洗凈后用0.2% NaClO溶液浸泡2min，去除土壤菌，用潔凈自來水再進行沖洗干凈，在流水中用塑料刀刮去薄皮，以保持牛蒡肉皮營養成分，再用流動自來水將去皮后的牛蒡根清洗干凈；(3)將牛蒡根在流水狀態下機器切丁，牛蒡丁的規格為:8*8*8mm ；(4)將牛蒡丁用體積濃度為0.2%的醋水進行殺菌15分鐘；0.2%的醋水為體積t匕，例如IOOml水和0.2ml醋的混合物，醋可以采用白醋等任何食用醋；(5)用潔凈的自來水再次進行沖洗，然后加入牛蒡丁原料兩倍重量的水浸泡10分鐘以備用；(6)將浸泡后的牛蒡丁加入蒸煮機中，在80°C環境下進行處理40min ；(7)將牛蒡丁用冷卻槽，在(TC水中進行冷卻3分鐘，然后加入濃度40%的乙醇，力口熱溫度為600C，時間120min, PH值4.0，進行醇化；(8)將醇化后的牛蒡丁過濾出，并浙水；(9)低壓、冷風干燥即在氣壓0.5pa，溫度25°C下冷風干燥30個小時；(10)在80°C下進行炒制；(11)根據質量要求對經炒制后的牛蒡丁檢驗，分揀出不合格品，即去除發白的、形狀不規則的或糠心的牛蒡丁，并通過電動篩，篩選去除碎渣；(12)自動濾紙包裝機進行內包裝(5g/包)，再將包裝后的成品經過設定好的金屬探測儀(Fe < 1.5mm，Sus < 2.0mm)檢測；(13)然后置入潔凈、干燥、無異味的常溫庫中進行陳化30天。實施例2本發明為一種牛蒡降壓茶的制備方法，包括下列步驟:(I)從新鮮、二年生開花前的牛蒡根中選莖肉飽滿、無蟲蛀、蟲斑、無霉爛變質，直徑為3.0cm的牛蒡根部以下40cm的部分為原料；(2)將牛蒡根在清洗槽中徹底清洗，洗凈后用0.2% NaClO溶液浸泡3min，去除土壤菌，用潔凈自來水再進行沖洗干凈，在流水中用塑料刀刮去薄皮，以保持牛蒡肉皮營養成分，再用流動自來水將去皮后的牛蒡根清洗干凈；(3)將牛蒡根在流水狀態下機器切丁，牛蒡丁的規格為:8*8*8mm ；(4)將牛蒡丁用體積濃度為0.2%的醋水進行殺菌15分鐘；0.2%的醋水為體積t匕，例如IOOml水和0.2ml醋的混合物，醋可以采用白醋等任何食用醋；(5)用潔凈的自來水再次進行沖洗，然后加入牛蒡丁原料兩倍重量的水浸泡10分鐘以備用；(6)將浸泡后的牛蒡丁加入蒸煮機中，在90°C環境下進行處理40min ；(7)將牛蒡丁用冷卻槽，在(TC水中進行冷卻5分鐘，然后加入濃度40%的乙醇，力口熱溫度為600C，時間120min, PH值4.0，進行醇化；(8)將醇化后的牛蒡丁過濾出，并浙水；(9)低壓、冷風干燥即在氣壓0.5pa，溫度30°C下冷風干燥40個小時；(10)在120°C下進行炒制；(11)根據質量要求對經炒制后的牛蒡丁檢驗，分揀出不合格品，即去除發白的、形狀不規則的或糠心的牛蒡丁，并通過電動篩，篩選去除碎渣；(12)自動濾紙包裝機進行內包裝(5g/包)，再將包裝后的成品經過設定好的金屬探測儀(Fe < 1.5mm，Sus < 2.0mm)檢測；(13)然后置入潔凈、干燥、無異味的常溫庫中進行陳化40天。實施例3本發明為一種牛蒡降壓茶的制備方法，包括下列步驟:(I)從新鮮、二年生開花前的牛蒡根中選莖肉飽滿、無蟲蛀、蟲斑、無霉爛變質，直徑為2.5cm的牛蒡根部以下35cm的部分為原料；(2)將牛蒡根在清洗槽中徹底清洗，洗凈后用0.2% NaClO溶液浸泡2.5min,去除土壤菌，用潔凈自來水再進行沖洗干凈，在流水中用塑料刀刮去薄皮，以保持牛蒡肉皮營養成分，再用流動自來水將去皮后的牛蒡根清洗干凈；
(3)將牛蒡根在流水狀態下機器切丁，牛蒡丁的規格為:8*8*8mm ；(4)將牛蒡丁用體積濃度為0.2%的醋水進行殺菌15分鐘；0.2%的醋水為體積t匕，例如IOOml水和0.2ml醋的混合物，醋可以采用白醋等任何食用醋；(5)用潔凈的自來水再次進行沖洗，然后加入牛蒡丁原料兩倍重量的水浸泡10分鐘以備用；(6)將浸泡后的牛蒡丁加入蒸煮機中，在85°C環境下進行處理40min ；(7)將牛蒡丁用冷卻槽，在(TC水中進行冷卻4分鐘，然后加入濃度40%的乙醇，力口熱溫度為600C，時間120min, PH值4.0，進行醇化；(8)將醇化后的牛蒡丁過濾出，并浙水；(9)低壓、冷風干燥即在氣壓0.5pa，溫度28°C下冷風干燥35個小時；(10)在100°C下進行炒制；(11)根據質量要求對經炒制后的牛蒡丁檢驗，分揀出不合格品，即去除發白的、形狀不規則的或糠心的牛蒡丁，并通過電動篩，篩選去除碎渣；(12)自動濾紙包裝機進行內包裝(5g/包)，再將包裝后的成品經過設定好的金屬探測儀(Fe < 1.5mm，Sus < 2.0mm)檢測；(13)然后置入潔凈、干燥、無異味的常溫庫中進行陳化35天。本發明實施例1所述方法制備的牛蒡茶水提物即牛蒡降壓茶對腎性高血壓大鼠的降壓作用，以下為檢測報告。摘要:研究觀察了牛蒡茶水提物30g (生藥)/kg和15g(生藥)/kg —次性灌胃給藥對腎性高血壓大鼠的降壓作用。結果表明，牛蒡茶水提物30g/kg和15g/kg對腎性高血壓大鼠具有明顯的降壓作用。一.試驗目的觀察牛蒡茶水提物30g (生藥)/kg和15g (生藥)/kg—次性灌胃給藥對腎性高血壓大鼠的降壓作用。二.試驗材料2.1 供試品:牛蒡茶水提物，棕色；濃度2g(生藥)/ml，批號20080911。由青島昊田食品有限公司提供。置4°C冰箱儲存。使用時，用蒸餾水配制成所需濃度的混懸液。2.2實驗動物:2.2.1自發性高血壓大鼠6只，雄性，270 310g，清潔級，購自中國醫學科學院實驗動物研究所繁育場，許可證編號=SOXK京2008-0006。2.2.2動物飼養環境條件:動物飼養于屏障環境中，溫度:20-24 V ,濕度:40-70%，每盒10只小鼠，。實驗動物使用許可證:SYXK(魯)20030015。籠具:蘇州新區楓橋凈化設備廠，許可證號:SCXK(蘇)2002-0034。實驗動物配合飼料(鼠):山東省實驗動物中心提供，許可證號:SCXK20040014。飲水:動物自由飲用自來水。2.3主要儀器設備ALC-NIBP無創尾動脈血壓測定分析系統，上海奧爾科特生物科技有限公司。三.試驗方法:將腎性高血壓大鼠12只按血壓隨機性分為2組，即昊田牛蒡茶水提物大劑量組30g (生藥)/kg和小劑量組15g (生藥)/kg,每組6只。于給藥前用無創尾動脈血壓測定分析系統測定大鼠血壓作為藥前值。然后一次性官位給藥。各給藥組分別灌胃給予不同濃度的藥液3ml/200g鼠。于給藥后2h，用無創尾動脈血壓測定分析系統測定大鼠尾動脈血壓變化。四.試驗數據統計及結果判定:實驗數據均以均數土標準差(X土s)標示。自身前后比較采用t_檢驗進行統計學分析。五.實驗結果牛蒡茶水提物一次性灌胃給藥對腎性高血壓大鼠的降壓作用，結果見表I。
權利要求
1.一種牛蒡降壓茶的制備方法，包括下列步驟: (1)從新鮮、二年生開花前的牛蒡根中選莖肉飽滿、無蟲蛀、蟲斑、無霉爛變質，直徑為1.7 3.0cm的牛蒡根部以下30 40cm的部分為原料； (2)將牛蒡根清洗消毒，在流水中用塑料刀刮去薄皮，再用流動自來水將去皮后的牛蒡根清洗干凈； (3)將牛蒡根在流水狀態下機器切丁，牛蒡丁的規格為:8*8*8mm; (4)將牛蒡丁用體積濃度為0.2%的醋水進行殺菌15分鐘； (5)用潔凈的自來水再次進行沖洗，然后加入牛蒡丁原料兩倍重量的水浸泡10分鐘以備用; (6)將浸泡后的牛蒡丁加入蒸煮機中，在80 90°C環境下進行處理40min； (7)將牛蒡丁冷卻，然后加入濃度40%的乙醇，加熱溫度為60°C，時間120min，PH值4.0，進行醇化； (8)將醇化后的牛蒡丁過濾出，并浙水； (9)低壓、冷風干燥； (10)在80 120°C下進行炒制； (11)根據質量要求對經炒制后的牛蒡丁檢驗，并通過電動篩，篩選去除碎渣； (12)包裝，再將包裝后的成品進行金屬探測； (13)然后置入潔凈、干燥、無異味的常溫庫中進行陳化30 40天。
2.根據權利要求1所述的牛蒡降壓茶的制備方法，其步驟(2)所述的清洗消毒過程為將牛蒡根在清洗槽中徹底清洗，洗凈后用0.2% NaClO溶液浸泡2 3min，去除土壤菌，用潔凈自來水再進行沖洗干凈。
3.根據權利要求1所述的牛蒡降壓茶的制備方法，其步驟(7)所述的冷卻過程中，是用冷卻槽，在O°C水中進行冷卻3 5分鐘。
4.根據權利要求1所述的牛蒡降壓茶的制備方法，其步驟(9)所述的低壓、冷風干燥，是在氣壓0.5pa，溫度25 30°C下冷風干燥30 40個小時。
全文摘要
本發明公開了一種牛蒡降壓茶的制備方法，采用了牛蒡切丁，易于與水溶解而且提高茶的利用率；采取了蒸煮機處理技術，有效的改變了牛蒡原有的味道，具有一般人都接受的醇香口味；利用40％的乙醇溶液，加熱控制溫度、pH值，對牛蒡丁進行醇化出牛蒡中的綠原酸，同時穩固茶中綠原酸含量，綠原酸主要作用降壓，牛蒡中每100g含量0.86g，不易揮發，提高其降壓功效；根據牛蒡中綠原酸的特性，在氣壓0.5Pa，溫度控制在25～30℃下，干燥經過以上特殊工藝處理牛蒡，進一步穩定了其在牛蒡中的含量，在經過低溫炒制得到牛蒡降壓茶。
文檔編號A23F3/34GK103109960SQ20131005522
公開日2013年5月22日 申請日期2013年2月2日 優先權日2013年2月2日
發明者袁田道 申請人:青島昊田食品有限公司