一種燉豬肉用復合調味料的制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種燉豬肉用復合調味料，其組成成分及重量份數為：八角20~30份；花椒11~15份；小茴香4~8份；肉桂3~6份；肉蔻3~6份；辣椒0.5~2份；白芷1~3份；涼姜1~6份；甘草4~8份；香葉4~8份；味精5~15份；陳皮15~25份。本發明燉豬肉用復合調味料中含有花椒、八角、陳皮、小茴香、辣椒、肉蔻等組分，而且各組分的含量使得燉制出的豬肉不僅保持了豬肉原有的營養價值，而且使得豬肉的味道鮮美，而且該復合調味料使用方便、成本低廉，不但為人們快節奏的生活帶來了便利，而且節約了人們的生活成本。
【專利說明】一種純豬肉用復合調味料【技術領域】
[0001]本發明屬于食品領域，涉及一種調味料，尤其是一種燉豬肉用復合調味料。
【背景技術】
[0002]豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
[0003]在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最聞。瘦豬肉含蛋白質較聞，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
[0004]豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工后肉味特別鮮美。人們在燉豬肉時通常會加入調葉料進行調味，但是各種調料的加入量較難把握，所燉制的豬肉味道不鮮美，影響了人們的食欲，不利于人們的身體健康。同時，由于人們生活節奏的加快，人們也沒有足夠的時間去不斷地研究各種調味料最適的加入量。
[0005]通過檢索，未發現與本發明申請相關的專利公開文獻。
【發明內容】
[0006]本發明的目的在于克服現有技術的不足，提供一種使用方便、味道鮮美且營養豐富的燉豬肉用復合調味料。
[0007]本發明實現目的的技術方案是:
[0008]一種燉豬肉用復合調味料，其組成成分及重量份數為:
[0009]八角20~30份；
[0010]花椒 11~15份；
[0011]小茴香 4~8份；
[0012]肉桂 3~6份；
[0013]肉蘧3~6份；
[0014]辣椒0.5~2份；
[0015]白芷I~3份；
[0016]涼姜 I~6份；
[0017]甘草 4~8份；
[0018]香葉 4~8份；
[0019]味精5~15份；[0020]陳皮 15~25份。
[0021]而且，如上所述的燉豬肉用復合調味料，其組成成分及重量份數為:
[0022]八角 25份；
[0023]花椒13份；
[0024]小茴香 6份；
[0025]肉桂5份；
[0026]肉蘧 5份；
[0027]辣椒1份；
[0028]白芷 2份；
[0029]涼姜3份；
[0030]甘草5份；
[0031]香葉5份；
[0032]味精10份；
[0033]陳皮20份。
[0034]本發明的優點和有益效果為:
[0035]1、本發明燉豬肉用復合調味料中含有花椒、八角、陳皮、小茴香、辣椒、肉蘧等組分，而且各組分的含量使得燉制出的豬肉不僅保持了豬肉原有的營養價值，而且使得豬肉的味道鮮美，而且該復合調味料使用方便、成本低廉，不但為人們快節奏的生活帶來了便利，而且節約了人們的生活成本。
[0036]2、本發明燉豬肉用復合調味料中的肉蘧所含揮發油，少量能促進胃液的分泌及胃腸蠕動，而有開胃和促進食欲、消脹止痛的功效，作調味料時，可去異味、增辛香；肉桂可以補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經；暖脾胃，除積冷，通血脈。治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經閉癥瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒，因此，該兩種組分在賦予所燉制豬肉鮮美的味道的同時還具有強大的保健作用，因此，在燉豬肉時加入本復合調味后使得豬肉的滋補作用會更大，更加利于人們的健康，延年益壽。
【具體實施方式】
[0037]下面通過具體實施例對本發明作進一步詳述，以下實施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本發明的保護范圍。
[0038]如無特殊說明，本發明中所使用的試劑為常規試劑；如無特殊說明，所使用的方法為常規方法。
[0039]一種燉豬肉用復合調味料，其組成成分及重量份數為:
[0040]八角20~30份；
[0041]花椒11~15份；
[0042]小茴香 4~8份；
[0043]肉桂3~6份；
[0044]肉蘧3~6份；
[0045]辣椒0.5~2份；
[0046]白芷1~3份；[0047]涼姜I~6份；
[0048]甘草4~8份；
[0049]香葉4~8份；
[0050]味精5~15份；
[0051]陳皮15~25份。
[0052]如上所述的燉豬肉用復合調味料的制備方法為:將各原料組分稱重后，進行混合、震動分篩，分篩后的原料組分進行微波殺菌，然后稱重裝內袋，然后將內袋包裝進行裝箱處理。
[0053]實施例1
[0054]一種燉豬肉用復合調味料，其組成成分及重量份數為:
[0055]八角20~30 g ；
[0056]花椒11~15 g ；
[0057]小茴香4~8 g ；
[0058]肉桂3~6 g ；
[0059]肉蘧3~6 g ;
[0060]辣椒0.5~2 g ；
[0061]白芷I ~3g;
[0062]涼姜I~6 g ；
[0063]甘草4~8 g ；
[0064]香葉4~8 g ；
[0065]味精5~15 g ；
[0066]陳皮15~25 g0
[0067]如上所述的燉豬肉用復合調味料的制備方法為:將各原料組分稱重后，進行混合、震動分篩，分篩后的原料組分進行微波殺菌，然后稱重裝內袋，然后將內袋包裝進行裝箱處理。
[0068]實施例2
[0069]一種燉豬肉用復合調味料，其組成成分及重量份數為:
[0070]八角25 g ；
[0071]花椒13 g ；
[0072]小茴香6 g ;
[0073]肉桂5 g ；
[0074]肉蘧5g ；
[0075]辣椒I g;
[0076]白芷2 g;
[0077]涼姜3 g ；
[0078]甘草5g ；
[0079]香葉5 g ;
[0080]味精10 g;
[0081]陳皮20 g。[0082]如上所述的燉豬肉用復合調味料的制備方法為:將各原料組分稱重后，進行混合、震動分篩，分篩后的原料組分進行微波殺菌，然后稱重裝內袋，然后將內袋包裝進行裝箱處理。
[0083]實施例3
[0084]一種燉豬肉用復合調味料，其組成成分及重量份數為:
[0085]八角30 g ；
[0086]花椒15 g ;
[0087]小茴香 8 g ;
[0088]肉桂6 g ;
[0089]肉蘧6 g ；
[0090]辣椒2 g ；
[0091]白芷3 g ；
[0092]涼姜6 g ；
[0093]甘草8 g ；
[0094]香葉8 g ;
[0095]味精15 g ；
[0096]陳皮25 g。
[0097]如上所述的燉豬肉用復合調味料的制備方法為:將各原料組分稱重后，進行混合、震動分篩，分篩后的原料組分進行微波殺菌，然后稱重裝內袋，然后將內袋包裝進行裝箱處理。
【權利要求】
1.一種燉豬肉用復合調味料，其特征在于:其組成成分及重量份數為: 八角20~30份； 花椒11-15份； 小茴香4~8份； 肉桂3~6份； 肉蘧3~6份； 辣椒0.5^2份； 白芷1-3份； 涼姜1-6份； 甘草41份； 香葉4~8份； 味精5~15份； 陳皮15~25份。
2.根據權利要求1所述的燉豬肉用復合調味料，其特征在于:其組成成分及重量份數為: 八角25份； 花椒13份； 小茴香6份； 肉桂5份； 肉蘧5份； 辣椒1份； 白芷2份； 涼姜3份； 甘草5份； 香葉5份； 味精10份； 陳皮20份。
【文檔編號】A23L1/314GK103876092SQ201210560658
【公開日】2014年6月25日 申請日期:2012年12月19日 優先權日:2012年12月19日
【發明者】蘭宏杰 申請人:天津市蘭氏調味品有限公司