一種高純度南極磷蝦蛋白的制備方法
【專利摘要】本發明屬于南極磷蝦深加工【技術領域】，公開了一種高純度南極磷蝦蛋白的制備方法，其特征在于，包括過篩、預處理、離心、溶解和洗滌冷凍干燥得到高純度的磷蝦蛋白粉。該高純度的磷蝦蛋白粉溶解性100%，蛋白質含量高達98.5%以上，氨基酸組分合理，非常適合人類食用，可以用在食品和保健瓶領域。
【專利說明】一種高純度南極磷蝦蛋白的制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于農產品加工【技術領域】，具體涉及一種高純度南極磷蝦蛋白的制備方法。
【背景技術】
[0002]南極磷蝦蛋白質含量在60%以上，脂肪含量在16%以上，且含人體所必需的全部氨基酸。尤其是代表營養學特征的賴氨酸的含量更為豐富，與金槍魚、虎紋蝦和牛肉相比，南極磷蝦的賴氨酸含量最高。世界衛生組織曾將南極磷蝦、對蝦、牛乳和牛肉的氨基酸綜合營養價值比較評分，結果磷蝦得100分，牛肉96分，牛乳91分，對蝦71分。據分析，人體所必需的8種氨基酸，磷蝦中均有，且合起來占蛋白質含量的41.04%ο 傳統的南極磷蝦蛋白粉都是南極磷蝦粉萃取油脂后得到的，蛋白質含量在65-70%之間。因為含有纖維素、甲殼素等一些多糖物質和灰分。多數作為水產資料。磷蝦蛋白粉的優勢沒有得到充分的發揮，產品售價不高。
【發明內容】
[0003]針對現有技術的上述缺陷和問題，本發明的目的在于提供一種高純度南極磷蝦蛋白的制備方法，工藝簡單、環境污染小、且易操作，適宜產業化生產。
[0004]基于上述目的，本發明提供如下技術方案:
一種高純度南極磷蝦蛋白的制備方法，其特征在于，包括如下步驟:
(1)將提取蝦油后的南極磷蝦粉粉碎，過40目篩，得到磷蝦蛋白粉；
(2)加入8-10倍質量的自來水，調節溫度到40-50°C，pH值在4-5之間；
(3)加入8-10FBG/g的ViscozymeL預處理5-6小時,4000-5000r/min離心，獲得沉淀，沉淀溶解到混合溶劑中，保持溫度40-50°C浸泡40-60分鐘；
(4)然后將(3)步驟中的混合溶劑進行4000-5000r/min離心分離，洗滌沉淀，冷凍干燥得到高純度的磷蝦蛋白粉。
[0005]上述步驟(3)中的沉淀按照1:8-1:12的固液比溶解到體積比為2:1:1的乙醇、丁烷、正己烷混合溶劑中。
[0006]上述步驟(4)中的洗滌沉淀用70%乙醇洗滌2-3次或者自來水洗滌2_3次。
[0007]上述乙醇為食用乙醇，濃度為99%以上。
[0008]本發明的有益效果是:
本發明利用本方法提取南極憐蟲下蛋白，蛋白質含量聞達98.5%以上。聞純度的憐蟲下蛋白粉溶解性100%，氨基酸組分合理，非常適合人類食用，可以用在食品和保健瓶領域。
【具體實施方式】
[0009]實施例1
一種高純度南極磷蝦蛋白的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)將提取蝦油后的南極磷蝦粉粉碎，過40目篩，得到磷蝦蛋白粉；
(2)加入8倍質量的自來水，調節溫度到40°C，pH值為4.5 ;
(3)加入8FBG/g的Viscozyme L預處理6小時，4000r/min離心,獲得沉淀,沉淀按照1:8的固液比溶解到體積比為2:1:1的乙醇、丁烷、正己烷混合溶劑中，保持溫度40°C浸泡50分鐘；
(4)然后將(3)步驟中的混合溶劑進行4000r/min離心分離，用70%乙醇洗滌沉淀3次，冷凍干燥得到高純度的磷蝦蛋白粉。
[0010]實施例2
一種高純度南極磷蝦蛋白的制備方法，其特征在于，包括如下步驟:
(1)將提取蝦油后的南極磷蝦粉粉碎，過40目篩，得到磷蝦蛋白粉；
(2)加入9倍質量的自來水，調節溫度到40°C，pH值為4.5 ;
(3)加入9FBG/g的Viscozyme L預處理6小時，4500r/min離心,獲得沉淀,沉淀按照1:9的固液比溶解到體積比為2:1:1的乙醇、丁烷、正己烷混合溶劑中，保持溫度40°C浸泡50分鐘；
(4)然后將(3)步驟中的混合溶劑進行4500r/min離心分離，用70%乙醇洗滌沉淀3次，冷凍干燥得到高純度的磷蝦蛋白粉。
[0011]實施例3
一種高純度南極磷蝦蛋白的制備方法，其特征在于，包括如下步驟:
(1)將提取蝦油后的南極磷蝦粉粉碎，過40目篩，得到磷蝦蛋白粉；
(2)加入10倍質量的自來水，調節溫度到40°C，pH值為4.5 ；
(3)加入10FBG/g的Viscozyme L預處理6小時,4500r/min離心,獲得沉淀,沉淀按照1:10的固液比溶解到體積比為2:1:1的乙醇、丁烷、正己烷混合溶劑中，保持溫度50°C浸泡40分鐘；
(4)然后將(3)步驟中的混合溶劑進行4500r/min離心分離，用70%乙醇洗滌沉淀3次，冷凍干燥得到高純度的磷蝦蛋白粉。
[0012]實施例4
一種高純度南極磷蝦蛋白的制備方法，其特征在于，包括如下步驟:
(1)將提取蝦油后的南極磷蝦粉粉碎，過40目篩，得到磷蝦蛋白粉；
(2)加入10倍質量的自來水，調節溫度到45°C，pH值為4.5 ；
(3)加入10FBG/g的Viscozyme L預處理6小時,4500r/min離心,獲得沉淀,沉淀按照1:12的固液比溶解到體積比為2:1:1的乙醇、丁烷、正己烷混合溶劑中，保持溫度45°C浸泡55分鐘；
(4)然后將(3)步驟中的混合溶劑進行4500r/min離心分離，用自來水洗滌沉淀3次，冷凍干燥得到高純度的磷蝦蛋白粉。
【權利要求】
1.一種高純度南極磷蝦蛋白的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)將提取蝦油后的南極磷蝦粉粉碎，過40目篩，得到磷蝦蛋白粉； (2)加入8-10倍質量的自來水，調節溫度到40-50°C，pH值在4-5之間； (3)加入8-10FBG/g的ViscozymeL預處理5-6小時,4000-5000r/min離心，獲得沉淀，沉淀溶解到混合溶劑中，保持溫度40-50°C浸泡40-60分鐘； (4)然后將(3)步驟中的混合溶劑進行4000-5000r/min離心分離，洗滌沉淀，冷凍干燥得到高純度的磷蝦蛋白粉。
2.根據權利I所述的一種高純度南極磷蝦蛋白的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)中的沉淀按照1:8-1:12的固液比溶解到體積比為2:1:1的乙醇、丁烷、正己烷混合溶劑中。
3.根據權利I所述的一種高純度南極磷蝦蛋白的制備方法，其特征在于，所述步驟(4)中的洗滌沉淀用70%乙醇洗滌2-3次或者自來水洗滌2-3次。
4.根據權利I所述的一種高純度南極磷蝦蛋白的制備方法，其特征在于，所述乙醇為食用乙醇，濃度為99%以上。
【文檔編號】A23J1/04GK103583787SQ201310536475
【公開日】2014年2月19日 申請日期:2013年11月4日 優先權日:2013年11月4日
【發明者】楊慶利, 曹榮軍, 薛長湖, 劉少芳, 周忠云 申請人:日照海大博遠海洋生物科技有限公司