一種南極磷蝦蝦片及其制備方法和用圖
【技術領域】
[0001]本發明屬于水產養殖育苗餌料加工技術的領域，具體涉及一種南極磷蝦蝦片及其制備方法和用途。
【背景技術】
[0002]近年來，我國近海水產養殖規模發展迅速，成功大規模養殖的水產動物，如南美白對蝦、大黃魚等，在蝦類和海水魚類養殖中分別占據舉足輕重的地位。規模化養殖離不開種苗的成功培育和生產，水產動物如蝦、魚等，其幼體健康在很大程度上依賴于開口餌料的適口性和營養均衡程度。低等的開口餌料往往粒徑復雜、適口性差，甚至引起好、魚苗初期的營養缺乏和失衡，從而導致幼體生產緩慢、抗病力弱。
[0003]目前，市場上缺乏營養天然、分級嚴格和適應性廣的魚蝦幼體開口餌料。豐年蟲常作為天然優良的幼體開口餌料，但受制于數量的有限和孵化的繁瑣。
[0004]魚蝦幼體的關鍵營養素攝入集中在氨基酸含量以及脂肪酸，尤其是高不飽和脂肪酸(HUFA)方面。南極磷蝦作為一種天然的動物蛋白庫，為南極的鯨魚、魚類和企鵝等提供了豐富的食物來源。南極磷蝦蛋白的生物效價高于牛乳和一般動物蛋白，有著優異的氨基酸組成，含有全部種類的必需氨基酸，其占總氨基酸的比例達40.20%;同時，南極磷蝦肉含有大量的脂質，其中多不飽和脂肪酸占比達47.35%，且磷脂的含量明顯高于一般脂質。也緣于此，南極磷蝦及其制品很早就被用作經濟或觀賞魚類餌料、垂釣誘餌，受到養殖業者和垂釣愛好者的青睞。
[0005]因此，根據魚蝦幼體口器的不同和營養需求，以南極磷蝦為主要原料，經科學計算營養素構成，生產一種基于天然原料的、分級嚴格和廣泛適用的開口餌料，對于水產養殖育苗有著重要的促進作用，對于南極磷蝦產品鏈的拓展也有明顯的現實意義。
【發明內容】
[0006]為解決上述問題，本發明提出一種以南極磷蝦為原料針對不同魚、蝦幼體口器的差異，從水產養殖幼體開口餌料對于營養素共同需求出發，以蛋白組成優異、多不飽和脂肪酸含量豐富的南極磷蝦、富脂蝦糜為主要原料，經科學復配，營養強化，滾筒快速干燥，分級超微粉碎，制成一種基于天然原料的、分級嚴格和適用廣泛的開口餌料。
[0007]為達到以上目的，本發明提供一種南極磷蝦蝦片，由以下原料組成:南極磷蝦漿液100-120份，白魚粉12-24份、大豆分離蛋白4.5-9份、魚蛋白粉3-6份、魷魚膏2.4-4.8份、變性淀粉1.5-3份、褐藻酸鈉0.9-1.8份、谷朊粉0.9-1.8份、卵磷脂0.6-1.2份、復合維生素和礦物質預拌粉0.3-0.6份、富脂蝦糜10-20份、聚山梨酯-804-7份、魚油1-2份、南極磷蝦油1-2份和水30-40份。
[0008]作為優選，所述的南極磷蝦漿液為冷凍南極磷蝦經濕法超微分所得到的南極磷蝦漿液;所述的富脂蝦糜為富脂南極磷蝦蝦糜。
[0009]—種制備上述南極磷蝦蝦片的制備方法，由制備南極磷蝦漿液、復配、干燥、粉碎、包裝的步驟組成，具體為:
[0010]第一步，以冷凍南極磷蝦為原料，經解凍、脫殼得到南極磷蝦蝦肉，向蝦肉中加入I倍的水，混勻后經濕法超微粉碎成為南極磷蝦漿液。作為優選，解凍方式為微波解凍，所用的微波源頻率為915HZ。進一步優選，粉碎方法為濕法超微粉碎，所用設備為高速濕法超微粉碎機，粉碎后的物料大小為150-300目。
[0011]第二步，以100-120份的南極磷蝦漿液，與10-20份的富脂南極磷蝦蝦糜、1-2份的南極磷蝦油、12-24份的白魚粉、4.5-9份的大豆分離蛋白、3-6份的魚蛋白粉、2.4_4.8份的魷魚膏、1.5-3份的變性淀粉、0.9-1.8份的褐藻酸鈉、0.9-1.8份的谷朊粉、0.6-1.2份的卵磷脂、0.3-0.6份的復合維生素和礦物質預拌粉、4-7份的聚山梨酯-80、1-2份的魚油和30-40份的水進行復配，將上述物料用高速攪拌器充分攪拌、混勻，經濕法超微粉碎。作為優選，粉碎方法為濕法超微粉碎，所用設備為高速濕法超微粉碎機，粉碎后的物料大小為150-300目。
[0012]第三步，在滾筒上均勻涂一層色拉油，將第二步混勻的物料經料斗的狹縫式出料口勻速、均勻的涂布在旋轉的滾筒上進行干燥;干燥后的產品經刮板刮下，即用作魚蝦幼體開口餌料的蝦片。作為優選，干燥方法為滾筒干燥，滾筒干燥機的作業溫度和轉速分別為130±10°C、10±2 轉 / 分。
[0013]第四步，將蝦片根據不同規格粉碎成不同目數的產品。作為優選，粉碎方法為超微粉碎，所用設備為高速超微粉碎機，粉碎后蝦片的規格分別為300目、200目、180目、120目、100目和80目。
[0014]第五步，按目數規格的差別，分別由充氮包裝機充氮氣封口，即商品化的蝦片產品。作為優選，包裝方式為充氮氣熱封，所用包裝袋的材料為聚酯鍍鋁膜(VMPET)。
[0015]—種本發明的南極磷蝦蝦片的用途，可以用作魚蝦幼體開口餌料。
[0016]本發明的產品，具有原料天然、營養素豐富、粒徑級別多和廣泛適用的特點；其中水分低于9%，蛋白質含量為55%~65%,脂肪含量為30%~45%,磷脂含量為370_450mg/g脂質，多不飽和脂肪酸占40%以上。該產品使用方便，懸浮性好，便于幼體食用，減少養殖水域污染，適用范圍廣，在南美白對蝦、大菱鲆等幾種養殖幼體的開口試用實驗中收到良好的效果O
[0017]本發明的方法制作方法過程簡約，操作方便，生產效率高，前期投入低，設備一次性投入少，易于產業化。
[0018]本發明產品作為魚蝦幼體開口餌料使用，消化率高、適口性好、飼喂方便，能為水產養殖幼體提供豐富的氨基酸和多不飽和脂肪酸，促進其正常發育、攝入充足和均衡的營養素，提高抗病能力和成活率，普適于水產養殖幼體規模化培育。
【具體實施方式】
[0019]本發明以冷凍南極磷蝦為原料，復配以包括富脂蝦糜、磷蝦油在內的多種成分，提供了一種可廣泛用作魚蝦幼體開口餌料的蝦片及其生產方法，經養殖戶試用，其適口性和使用特點良好，具體實施例如下:
[0020]實施例1:
[0021 ] 一種南極磷蝦蝦片，由以下原料組成:10Kg南極磷蝦漿液，與13Kg白魚粉、5Kg大豆分離蛋白、4Kg魚蛋白粉、3Kg魷魚膏、1.8Kg變性淀粉、0.9Kg褐藻酸鈉、1.2Kg谷朊粉、0.7Kg卵磷脂、0.5Kg復合維生素和礦物質預拌粉、1Kg份的富脂4下糜、4Kg聚山梨酯-80、
1.2Kg魚油、1.5Kg南極磷蝦油和35Kg水。
[0022]制備上述南極磷蝦蝦片的方法如下:
[0023]第一步，以冷凍南極磷蝦為原料，經隧道式微波解凍機解凍，使用采肉機采取50Kg南極磷蝦蝦肉，向蝦肉中加入50Kg水，攪勻后經濕法超微粉碎機粉碎成可以過180目篩的南極磷蝦漿液；
[0024]第二步，將所有原料按上述比例進行復配，將所有物料用高速攪拌器充分攪拌、混勻，經濕法超微粉碎機粉碎成可以過150目篩、流動性良好的復合物料；
[0025]第三步，調節滾筒干燥機作業溫度為130°C，轉速10轉/分，用刷子在滾筒上均勻涂一層無味的色拉油；將復合物料經特制料斗的2mm寬的狹縫出口，勻速涂布在旋轉的滾筒上。干燥而成的片狀物呈淺黃色，經滾筒干燥器的刮板刮下，即粉碎前的蝦片；
[0026]第四步，將蝦片用高速超微粉碎機粉碎成可以過80目篩的大小；
[0027]第五步，自動稱量裝袋后由充氮包裝機充氮氣封口，即商品化的80目的蝦片產品。
[0028]該產品作為魚蝦幼體開口餌料，目標供應包括大菱鲆、大黃魚等在內的較大體格的水產動物幼體。
[0029]實施例2:
[0030]一種南極磷蝦蝦片，由以下原料組成:120Kg南極磷蝦漿液，與