一種黃秋葵飲料及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種黃秋葵飲料及其制備方法。它包括黃秋葵汁和輔料糖漿，各成分所占重量份為：桑葚汁8%-12%，山藥粉0.8%-1.2%，荔枝汁8%-12%，三氯蔗糖0.1%-0.2%，維生素C0.05%，檸檬酸0.06%，DL-蘋果酸0.06%，果蔬穩定劑0.2%，其余為黃秋葵汁。本發明的優點在于：1、采用純天然黃秋葵萃取獲得的花汁和新鮮果汁為原料，充分的利用了黃秋葵花的營養成分，營養成分特別高；2、合理使用添加成分，不加香精、防腐劑保證了食品安全，海藻酸鈉，果膠，起到產品少沉淀，外觀質量好的效果；3、生產工藝配合優選的工藝參數沒在保證食品安全的同時，最大限度保持了原料營養成分。
【專利說明】一種黃秋葵飲料及其制備方法
[0001]
【技術領域】
[0002]本發明涉及一種保健飲料，具體地說是一種黃秋葵飲料及其制備方法。
【背景技術】
[0003]目前市場上銷售的黃秋葵飲料多種多樣，而市場上銷售的黃秋葵飲料通常采用果實為原料，均存在以下缺陷:花中總黃酮含量遠大于果實，葵營養成分未充分利用，并且飲料外觀混濁，限制了接受人群。
【發明內容】
[0004]本發明要解決的技術問題是提供一種既能夠保留該果實花中的營養物，又能夠保證飲品的外觀口感并且可以適用各類人群使用的黃秋葵飲料及其制備方法。
[0005]為了解決上述技術問題，本發明的黃秋葵飲料，包括黃秋葵汁和輔料糖漿，各成分所占重量份為:
桑葚汁8%-12%，山藥粉0.8%-1.2%，荔枝汁8%-12%，三氯蔗糖0.1%_0.2%，維生素C
0.05%，檸檬酸0.06%, DL-蘋果酸0.06%,果蔬穩定劑0.2%，其余為黃秋葵汁。
[0006]所述山藥粉為鐵棍山藥制成的山藥粉。
[0007]—種上述的黃秋葵飲料制備方法，包括以下步驟:
A、原料準備
原料選擇在花開第2-3天傍晚收縮時采集，低溫真空干燥，按花的含量1%加入純水進行加熱萃取獲得花汁；
B、混合調配
將黃秋葵花汁與輔料糖漿按配料比例準確計量，充分混合均勻，用純凈水調配定容，經三次120-150目篩過濾；
C、均質
進入均質機進行均質，均質機內溫度控制為60-70°C，壓力為20-22MPa ；
C、滅菌
經上述步驟后放入UHT殺菌機中進行UHT滅菌，滅菌溫度為115°C -121 °C，時間為15-25 秒；
E、灌裝封口再滅菌
灌裝封口后由噴淋沸水殺菌，溫度為90-95°C，時間為15-20分鐘。
[0008]本發明的優點在于:
1、采用純天然黃秋葵萃取獲得的花汁和新鮮果汁為原料，充分的利用了黃秋葵花的營養成分，營養成分特別高；
2、合理使用添加成分，不加香精、防腐劑保證了食品安全，果膠，起到產品少沉淀，外觀質量好的效果；
3、生產工藝配合優選的工藝參數沒在保證食品安全的同時，最大限度保持了原料營養成分。
【具體實施方式】
[0009]下面結合【具體實施方式】，對本發明的黃秋葵飲料及其制備方法作進一步詳細說明。
[0010]實施例一:
本發明的黃秋葵飲料，包括黃秋葵汁和輔料糖漿，各成分所占重量份為:
桑葚汁8%，山藥粉0.8%，荔枝汁8%%，三氯蔗糖0.1%%，維生素C 0.05%,檸檬酸0.06%,DL-蘋果酸0.06%，果蔬穩定劑0.2%，其余為黃秋葵汁。
[0011]實施例二:
桑葚汁10%，山藥粉1%，荔枝汁10%，三氯蔗糖0.15%，維生素C 0.05%,檸檬酸0.06%,DL-蘋果酸0.06%，果蔬穩定劑0.2%，其余為黃秋葵汁。
[0012]實施例三:
桑葚汁12%，山藥粉1.2%，荔枝汁12%，三氯蔗糖0.2%，維生素C 0.05%,檸檬酸0.06%,DL-蘋果酸0.06%，果蔬穩定劑0.2%，其余為黃秋葵汁。
[0013]一種上述的黃秋葵飲料制備方法，包括以下步驟:
A、原料準備
原料選擇在花開第2-3天傍晚收縮時采集，低溫真空干燥，按花的含量1%加入純水進行加熱萃取獲得花汁；
B、混合調配
將黃秋葵花汁與輔料糖漿按配料比例(所說的配料比例可選用實施例1-實施例3中的任意一個實施例)準確計量，充分混合均勻，用純凈水調配定容，經三次120-150目篩過濾；
C、均質
進入均質機進行均質，均質機內溫度控制為60-70°C，壓力為20-22MPa ；
C、滅菌
經上述步驟后放入UHT殺菌機中進行UHT滅菌，滅菌溫度為115 °C -121 °C，時間為15-25 秒；
E、灌裝封口再滅菌
灌裝封口后由噴淋沸水殺菌，溫度為90-95°C，時間為15-20分鐘。
[0014]本發明中所說的山藥粉優選為鐵棍山藥，配方中選用鐵棍山藥是一種珍貴的中藥材，被歷代醫家所推崇，稱譽為長壽因子，茲食潤喉，藥食兼用。
[0015]山藥含有蛋白質、糖、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶、氨酸、等主分，還有碘、鈣、銅、鋅、鐵、磷等某礦物元素，是一種多糖蛋白質的混合物，對人體能防止沉積在心血管上，保持彈性血管彈性，阻止動脈硬化過早發生，減少脂肪皮下堆積，防止結締組織的萎縮，預防類風濕性關節炎，尤其是山藥與黃秋葵結合到一起協同作用，增加其果膠含量，提高網狀內皮細胞系統的吞噬能力，增加肌體免疫能力，抑制癌細胞的增殖，可以作為腫瘤患者在放療化療中的輔助藥物。[0016]本發明采用黃秋葵花原汁，配以鐵棍山藥超細粉以及新鮮桑葚汁，白砂糖，檸檬酸，DL-蘋果酸、維生素C、食用等純天然原料，不添加任何人工合成的添加劑和防腐劑制成美味可口的更適合運動員以及野外作業人群補充能量出汗補充電解質平衡，以及增加健脾利濕，兼補陰陽的上乘佳品，對于中老年人群改善亞健康人群提高免疫力起補充無可替代的食療作用。
【權利要求】
1.一種黃秋葵飲料，包括黃秋葵汁和輔料糖漿，各成分所占重量份為: 桑葚汁8%-12%，山藥粉0.8%-1.2%，荔枝汁8%-12%，三氯蔗糖0.1%_0.2%，維生素C0.05%，檸檬酸0.06%, DL-蘋果酸0.06%,果蔬穩定劑0.2%，其余為黃秋葵汁。
2.按照權利要求1所述的黃秋葵飲料，其特征在于:所述山藥粉為鐵棍山藥制成的山藥粉。
3.—種如權利要求1所述的黃秋葵飲料制備方法，包括以下步驟: A、原料準備 原料選擇在花開第2-3天傍晚收縮時采集，低溫真空干燥，按花的含量1%加入純水進行加熱萃取獲得花汁； B、混合調配 將黃秋葵花汁與輔料糖漿按配料比例準確計量，充分混合均勻，用純凈水調配定容，經三次120-150目篩過濾； C、均質 進入均質機進行均質，均質機內溫度控制為60-70°C，壓力為20-22MPa ； C、滅菌 經上述步驟后放入UHT殺菌機中進行UHT滅菌，滅菌溫度為115 °C -121 °C，時間為15-25 秒； E、灌裝封口再滅菌 灌裝封口后由噴淋沸水殺菌，溫度為90-95°C，時間為15-20分鐘。
【文檔編號】A23L1/30GK103919212SQ201410170307
【公開日】2014年7月16日 申請日期:2014年4月25日 優先權日:2014年4月25日
【發明者】陳尚梅, 田軍, 何宇霞, 吳濤 申請人:江蘇廣源食品科技集團有限公司