一種運動飲料及制備方法
【專利摘要】本發明公開一種運動飲料，其特征在于，每1L飲料中包含：牛磺酸200-400mg，左旋肉堿150-600mg，維生素B60.6-1.4mg，維生素B120.8-1.5μg，煙酰胺5-10mg，氯化鈉300-600mg，氯化鉀100-200mg。經實際測試表明：采用本發明提供的運動飲料，能夠很好地補充人體在運動中丟失水分、能糾正血鈉離子濃度的下降、將水分更多地保留在體內，有利于延緩運動性疲勞的發生。本發明還提供一種運動飲料的制備方法。
【專利說明】一種運動飲料及制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及非酒精類飲料領域，尤其涉及一種運動飲料及制備方法。
【背景技術】
[0002]運動飲料是根據運動時生理消耗的特點而配制的，包括一定的含糖量，適量的維生素和適量的電解質。然而，目前國內的運動飲料主要集中在補充人體運動后所丟失的能量、鉀離子和鈉離子，但并不能完全滿足人體在運動后其它維生素的丟失和促進代謝物的分解或排出體外，疲勞緩解效果并不理想，影響人體的體能發揮和耐力。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于提供一種能延緩運動性疲勞，提高耐力，降低身體脂肪比例的運動飲料。
[0004]本發明還提供一種運動飲料的制備方法。
[0005]為達到以上目的，本發明采用如下技術方案。
[0006]一種運動飲料，其特征在于，每IL飲料中包含:
[0007]牛磺酸200_400mg，
[0008]左旋肉堿I5O-6OOmg,
[0009]維生素B60.6-1.4mg,
[0010]維生素B120.8-1.5 μ g，
[0011]煙酰胺5-10mg，
[0012]氯化鈉300_600mg，
[0013]氯化鉀100_200mg。
[0014]作為上述運動飲料的進一步說明，它還包括風味劑，所述風味劑為香草、木瓜、藍莓、草莓、橙、檸檬、葡萄、梨子、菠蘿、柑橘、蘋果、芒果、番石榴、櫻桃、覆盆子、椰子、胡蘿卜、南瓜或西紅柿中至少一種的提取物。
[0015]作為上述運動飲料的進一步說明，它還包括甜味劑，所述甜味劑選自蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精、山梨醇或甘露醇中的至少一種。
[0016]一種運動飲料制備方法，其特征在于，包括如下步驟:
[0017]糖漿制備，首先將白砂糖、果葡糖漿使用60?80°C RO水溶解，制成白利糖度在60?65°的糖漿，然后采用活性炭和硅藻土過濾去除糖漿中的異物雜質，使其濁度(10NTU，冷卻至常溫，待調配使用；
[0018]酸、鹽溶液制備，將檸檬酸、檸檬酸鈉、氯化鈉、氯化鉀使用常溫反滲透水溶解，經過篩網過濾,去除原料中的雜質；
[0019]維生素溶液制備，將左旋肉堿、煙酰胺、維生素B6、維生素B12使用常溫反滲透水溶解,經過過濾,去除原料中的雜質；
[0020]在調配缸中依次加入過程糖漿、酸、鹽溶液、維生素溶液，并完成定容；[0021]產品經過高溫滅菌后，經灌注、封蓋、倒瓶殺菌、冷卻、包裝制得。
[0022]作為上述制備方法的進一步說明，在糖漿制備步驟中包含有殺菌步驟，即經過80?85°C保溫30分鐘使糖漿滅菌。在糖漿制備過程中，通過殺菌步驟有效避免細菌被帶入到調配過程中。
[0023]作為上述制備方法的進一步說明，在酸、鹽溶液制備時，反滲透水的用量為溶質的
5倍重量。
[0024]作為上述制備方法的進一步說明，在維生素溶液制備時，反滲透水的用量為溶質的5倍重量。
[0025]作為上述制備方法的進一步說明，所述篩網為200目的篩網。
[0026]作為上述制備方法的進一步說明，在調配缸中還加入有適量的香精。
[0027]作為上述制備方法的進一步說明，所述高溫滅菌是指在90?110°C下經30秒瞬時滅菌；在滅菌后，于80?90°C下灌注、封蓋。90?110°C下瞬時滅菌的好處是避免維生素、牛磺酸等營養物質遭長時間高溫的破壞。
[0028]本發明提供的運動飲料經國家體育科學研究所測試得出:
[0029]I)使用本發明提供的運動飲料的運動員，其運動前后體重沒有顯著性差別、血球壓積運動后有顯著下降、尿液比重運動后明顯比較濃、血液鈉離子濃度運動后沒有明顯下降；能夠很好地補充人體在運動中丟失水分、能糾正血鈉離子濃度的下降、將水分更多地保留在體內，其效果好于純凈水，有利于延緩運動性疲勞的發生。
[0030]2)使用本發明提供的運動飲料的運動員，在運動中的血糖變化很小，血糖比較穩定；能夠及時補充人體運動所需糖分，維持血糖濃度，有利于延緩運動性疲勞的發生。
[0031]3)使用本發明提供的運動飲料的運動員，在運動后心率下降率(心率恢復速度)大，說明心率恢復得快、血乳酸消除率大，說明血乳酸消除得快；運動后第二天血肌酸激酶濃度低，說明補充健力寶能降低肌肉疲勞；血尿素氮濃度比較低；能夠抑制肌肉蛋白質的分解、促進運動疲勞的恢復。這些指標說明補充健力寶有緩解運動疲勞、促進消除疲勞的功效。
[0032]4)長期使用本發明提供的運動飲料的運動員，其血清游離脂肪酸濃度降低，有效促進身體脂肪組織的氧化、增加有氧運動中脂肪供能占的比例，從而節省了糖原，有利于提高人體有氧運動耐力。
[0033]5)長期使用本發明提供的運動飲料的運動員，結合運動可以降低身體脂肪比例。【專利附圖】
【附圖說明】
[0034]圖1所示為本發明提供的運動飲料制備流程圖。
【具體實施方式】
[0035]為方便本領域普通技術人員更好地理解本發明的實質，下面結合附圖對本發明的【具體實施方式】進行詳細闡述。
[0036]本發明的改進之處主要在于，在現有的功能性飲料(富含鈉離子、鉀離子)中添加左旋肉堿，維生素B6,維生素B12和煙酰胺。
[0037]其中，左旋肉堿的主要生理功能是促進脂肪轉化成能量，服用左旋肉堿能夠在減少身體脂肪、降低體重的同時，不減少水分和肌肉，在2003年被國際肥胖健康組織認定為最安全無副作用的減肥營養補充品。
[0038]目前國際上并未針對左旋肉堿建立NRV((Nutrient Reference Values，營養素參考值)，在不同類型的日常飲食已經含有5-100毫克的左旋肉堿，但一般人每天只能從膳食中攝入50毫克，素食者攝入更少。為更合理的攝入左旋肉堿，本發明中將左旋肉堿的添加量設定在150mg/L以上，每瓶產品中的左旋肉堿含量基本可達到每日所攝入的50mg水平。
[0039]依據《食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準》GB14880-2012中對維生素B6、維生素B12和煙酰胺在飲料中標準限量，按照如下方式進行添加:
[0040]
【權利要求】
1.一種運動飲料，其特征在于，每IL飲料中包含: 牛磺酸 200-400mg， 左旋肉堿150-600mg，
維生素 B60.6-1.4mg,
維生素 B120.8-1.5 μ g, 煙酰胺5-1Omg， 氯化鈉 300-600mg， 氯化鉀 100-200mg。
2.根據權利要求1所述的運動飲料，其特征在于，它還包括風味劑，所述風味劑為香草、木瓜、藍莓、草莓、橙、檸檬、葡萄、梨子、菠蘿、柑橘、蘋果、芒果、番石榴、櫻桃、覆盆子、椰子、胡蘿卜、南瓜或西紅柿中至少一種的提取物。
3.根據權利要求1所述的運動飲料，其特征在于，它還包括甜味劑，所述甜味劑選自蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精、山梨醇或甘露醇中的至少一種。
4.一種運動飲料制備方法，其特征在于，包括如下步驟: 糖漿制備，首先將白砂糖、果葡糖漿使用60~80°C RO水溶解，制成白利糖度在60~65°的糖漿，然后采用活性炭和硅藻土過濾去除糖漿中的異物雜質，使其濁度< 10NTU，冷卻至常溫，待調配使用； 酸、鹽溶液制備，將檸檬酸、檸檬酸鈉、氯化鈉、氯化鉀使用常溫反滲透水溶解，經過篩網過濾,去除原料中的雜質； 維生素溶液制備，將左旋肉堿、煙酰胺、維生素B6、維生素B12使用常溫反滲透水溶解，經過過濾,去除原料中的雜質； 在調配缸中依次加入過程糖漿、酸、鹽溶液、維生素溶液，并完成定容； 產品經過高溫滅菌后，經灌注、封蓋、倒瓶殺菌、冷卻、包裝制得。
5.根據權利要求4所述的運動飲料制備方法，其特征在于，在糖漿制備步驟中包含有殺菌步驟，即經過80~85°C保溫30分鐘使糖漿滅菌。
6.根據權利要求4所述的運動飲料制備方法，其特征在于，在酸、鹽溶液制備時，反滲透水的用量為溶質的5倍重量。
7.根據權利要求4所述的運動飲料制備方法，其特征在于，在維生素溶液制備時，反滲透水的用量為溶質的5倍重量。
8.根據權利要求4所述的運動飲料制備方法，其特征在于，所述篩網為200目的篩網。
9.根據權利要求4所述的運動飲料制備方法，其特征在于，在調配缸中還加入有適量的香精。
10.根據權利要求4所述的運動飲料制備方法，其特征在于，所述高溫滅菌是指在90~110°C下經30秒瞬時滅菌；在滅菌后，于80~90°C下灌注、封蓋。
【文檔編號】A23L2/56GK104026699SQ201410239849
【公開日】2014年9月10日 申請日期:2014年5月30日 優先權日:2014年5月30日
【發明者】劉柏延, 吳明 申請人:佛山市三水健力寶貿易有限公司