一種粉末與顆粒桄榔粉及其制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種粉末與顆粒桄榔粉及其制作方法，通過制備桄榔粉半成品，然后烘焙提香及輔料白砂糖烘焙提香備用，調味混合粉碎備用，按照提香桄榔粉粉末與白砂糖的比例1.5∶1或1∶1制粒(根據客戶需要產品的甜度，白糖可增減)，經過烘干滅菌和包裝；本發明的產品香味濃郁、細膩嫩滑、清甜爽口，是當今時尚的健康美食，制備的方法簡單，操作方便，實現了粉末與顆粒桄榔粉的工業化生產。
【專利說明】一種粉末與顆粒桄榔粉及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于桄榔粉生產【技術領域】，尤其涉及一種粉末與顆粒桄榔粉及其制作方法。
【背景技術】
[0002]廣西龍州桄榔粉，傳統美食，歷史悠久，傳統采集提取桄榔粉方法步驟:人工去皮，木頭錘擊破碎，文賬布或紗布手搓擠壓，漿渣分離，沉淀，日曬晾干；缺點:產量低，摻雜物質較多，沖食煩瑣，質量不保證，達不到食品衛生要求。
【發明內容】
[0003]本發明實施例的目的在于提供一種粉末與顆粒桄榔粉及其制作方法，宗旨在解決現有的桄榔粉生產存在的產量低，摻雜物質較多，沖食煩瑣，質量不保證，達不到食品衛生要求的問題。
[0004]本發明實施例是這樣實現的，一種粉末與顆粒桄榔粉制作方法，該粉末與顆粒桄榔粉制作方法包括:
[0005]步驟一，將桄榔粉半成品每托4-5斤放入電熱食品烘爐烘進行烘焙提香，溫度為150-180度，時間為25-30分鐘，備用；
[0006]步驟二，將白砂糖放入托盤4-5斤放入電熱食品烘爐進行烘焙提香，溫度為130-150度，時間為15-20分鐘，備用；
[0007]步驟三，調味混合粉碎，將烘焙提香的桄榔粉半成品和烘焙提香的白砂糖，兩種比例為1.5: 1或1: 1進行調味混合粉碎備用；
[0008]步驟四，把混合物100公斤倒入多功能沸騰噴霧制粒干燥機進行制粒，制粒時間為30-40分鐘后，溫度為50-70度，完成后倒入振動篩分設備進行大、中、小篩選分類后再分別送入電熱食品烘烤爐進行烘焙滅菌，溫度130度，時間為25分鐘，完成顆粒成品。干燥失重(8/1000 ( 5.0。
[0009]進一步，該粉末與顆粒桄榔粉制作方法中，如果不制粒的直接將兩種混合物每爐100公斤直接進入多功能沸騰噴霧制粒干燥機進行高溫烘焙滅菌，溫度為150-180度，時間為20-30分鐘，即可得粉末狀桄榔粉成品。
[0010]進一步，在步驟四之后包裝，采用自動機包裝，規格:25克/小袋；人工包裝:300克/中袋、1200克/中盒、1800克/大盒。
[0011]進一步，步驟一中桄榔粉半成品提取過程包括:
[0012]第一步，選用新鮮優質的桄榔樹木，用電鋸割切去掉1-2(^的硬皮取心髓，清洗干凈后用木頭切片機把桄榔粉心髓切成0.1-0.3(^1厚度木屑備用；
[0013]步驟二，把桄榔粉木屑破碎的木糠備用；
[0014]步驟三，把木糠40-50斤裝入160目過濾篩網袋綁緊袋口放入自制的304不銹鋼漿渣分離過濾桶，注入100斤自來水進行滾撞甩洗，重復甩洗取兩次漿將洗出的水漿排出，用180目篩網布進行二次過濾后排放入不銹鋼水池中，20分鐘后待水池里的桄榔粉完全沉淀在底部后，把上層的清水濾棄，得出桄榔粉濕粉，鏟撈起放入密度較高的棉布袋中滴水晾曬風干一天后，放入破碎機進行破碎成0.1-0.30.11顆粒狀，送入熱風循環烘箱進行干燥脫水，溫度為45-70度，時間約十小時，最后得出半成品桄榔粉。
[0015]本發明實施例的另一目的在于提供一種粉末與顆粒桄榔粉，該粉末與顆粒桄榔粉的組份包括:按照重量比例，桄榔粉粉末:白砂糖=1.5: 1或1: 1；白砂糖根據客戶需要產品的甜度，白糖增減。
[0016]本發明提供的粉末與顆粒桄榔粉及其制作方法，通過制備桄榔粉半成品，然后烘焙提香及輔料白砂糖烘焙提香備用，調味混合粉碎備用，按照重量比例，桄榔粉粉末:白砂糖=1.5: 1或1: 1 ；白砂糖根據客戶需要產品的甜度，白糖增減。經過烘干滅菌和包裝；本發明的產品香味濃郁、細膩嫩滑、清甜爽口，是當今時尚的健康美食，制備的方法簡單，操作方便，實現了粉末與顆粒桄榔粉的工業化生產。本發明新技術有了質與量的飛躍，制粒技術先進，產量高，質量保證，味道香，口感好，沖食便捷，產品達到國家食品質量衛生標準。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0017]圖1是本發明實施例提供的粉末與顆粒桄榔粉制作方法流程圖。
【具體實施方式】
[0018]為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合實施例，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。
[0019]下面結合附圖及具體實施例對本發明的應用原理作進一步描述。
[0020]一種粉末與顆粒桄榔粉的制作，其特征組成包括:桄榔粉粉末和白砂糖，配比:按照重量比例，桄榔粉粉末:白砂糖=1.5: 1或1: 1 ；白砂糖根據客戶需要產品的甜度，白糖增減。
[0021]如圖1所示，本發明實施例的粉末與顆粒桄榔粉制作方法包括以下步驟:
[0022]8101:新鮮桄榔樹原木，通過去皮取心髓、清洗切片、破碎、漿渣分離、過濾沉淀、晾曬干燥，然后制成桄榔粉半成品；
[0023]3102:桄榔粉半成品烘焙提香及輔料白砂糖烘焙提香備用，調味混合粉碎備用，桄榔粉粉末與白砂糖的比例1.5: 1或1: 1制粒(根據客戶需要產品的甜度，白糖可增減〉、烘干滅菌，最后包裝；
[0024]本發明的具體步驟為:
[0025]步驟一，將桄榔粉半成品每托盤(304不銹鋼規格為4-5斤(少于4斤效益低，多于5斤傳熱不均勻達不到質量要求)放入食品烘爐進行烘焙提香，溫度設定為150-180度(溫度低于150度則達不到提香效果，溫度高于180度則產品質量變質)，時間設定為25-30分鐘，備用；
[0026]步驟二，將白砂糖放入托盤(304不銹鋼規格為40(3111*60(3111*5(3111)4-5斤(少于4斤效益低，多于5斤傳熱不均勻達不到質量要求)放入電熱食品烘爐進行烘焙提香，溫度為130-150度(溫度低于120度則達不到提香效果，溫度高于150度則產品結塊質量變質)，時間為20-25分鐘，備用；
[0027]步驟三，調味混合粉碎:將烘焙提香的桄榔粉半成品和烘焙提香的白砂糖，兩種比例為1.5: 1或1: 1(根據客戶需要產品的甜度，白糖可增減)進行調味混合粉碎備用；
[0028]步驟四，把混合物100公斤倒入多功能沸騰噴霧制粒干燥機進行制粒，制粒設定時間為30-40分鐘后(時間少于30分鐘則顆粒不成型，多于40分鐘顆粒形狀越滾越大影響食用沖調)，溫度設定為50-70度，完成后倒入振動篩分設備進行大、中、小篩選分類后再分別送入電熱食品烘烤爐進行烘焙滅菌，溫度130度，時間為25分鐘，完成顆粒成品。干燥失重(8/1000 ( 5.0。
[0029]本發明的具體實施例:
[0030]一、半成品桄榔粉提取過程:
[0031]1、選用新鮮優質的桄榔樹木，用電鋸割切去掉約1-2(^的硬皮取其心髓，清洗干凈后用木頭切片機把桄榔粉心髓切成約0.1-0.3(^1厚度的木屑備用；
[0032]2、把桄榔粉木屑破碎成的木糠備用；
[0033]3、把木糠約40-50斤裝入160目過濾篩網袋綁緊袋口放入自制的304不銹鋼漿渣分離過濾桶，注入約100斤自來水進行滾撞甩洗，將洗出的水漿排出，用180目篩網布進行二次過濾后排放入不銹鋼水池中，如此方法重復甩洗取二次漿，約20分鐘后待水池里的桄榔粉完全沉淀在底部后，把上層的清水濾棄，得出桄榔粉濕粉(含水份約15% ),鏟撈起晾曬風干一天后(桄榔粉含水份約10% )，放入破碎機進行破碎成約0.1-0.3挪顆粒狀，送入熱風循環烘箱進行干燥脫水，溫度為45-70度，時間約十小時，最后得出半成品桄榔粉。
[0034]二、桄榔粉成品制作過程:
[0035]1、將桄榔粉半成品每托4-5斤放入電熱食品烘爐進行烘焙提香，溫度為150-180度，時間為25-30分鐘，備用；
[0036]2、將白砂糖放入托盤約4-5斤放入電熱食品烘爐進行烘焙提香，溫度為130-150度，時間為15-20分鐘，備用；
[0037]3、調味混合粉碎，將烘焙提香的桄榔粉半成品和烘焙提香的白砂糖，兩種比例為1: 0.4進行調味混合粉碎備用；
[0038]4、把混合物100公斤倒入多功能沸騰噴霧制粒干燥機進行制粒，制粒時間為30-40分鐘后，溫度為50-70度，完成后倒入振動篩分設備進行大、中、小篩選分類后再分別送入電熱食品烘烤爐進行烘焙滅菌，溫度約130度。時間為25分鐘，完成顆粒成品；干燥失重(8/1000 ( 5.0。
[0039]5、如果不制粒的直接將兩種混合物每爐100公斤直接進入多功能沸騰噴霧制粒干燥機進行高溫烘焙滅菌，溫度為150-180度，時間為20-30分鐘，即可得粉末狀桄榔粉成品。干燥失重(8/1000 ? 5.0。
[0040]6、成品包裝(自動機包裝盒、1800克/大盒。
[0041]產品沖食方法對比:
[0042]1、傳統粉末型桄榔粉:取25克桄榔粉產品倒入杯中，首先加入少許冷開水調勻，再用1001沸水約(150毫升)沖調并不斷攪拌至透明膠即可食用。
[0043]2、本新發明技術顆粒型桄榔粉:取25克桄榔粉產品倒入杯中直接用801以上沸水(約150毫升)沖調，并不斷攪拌至透明膠狀即可食用。
[0044]以上所述僅為本發明的較佳實施例而已，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。
【權利要求】
1.一種粉末與顆粒桄榔粉制作方法，其特征在于，該粉末與顆粒桄榔粉制作方法包括: 步驟一，將桄榔粉半成品每托盤，4-5斤放入食品烘爐進行烘焙提香，托盤采用304不銹鋼規格為40Cm*60Cm*5Cm ;溫度設定為150-180度，時間設定為25-30分鐘，備用； 步驟二，將白砂糖放入托盤4-5斤放入電熱食品烘爐進行烘焙提香，托盤采用304不銹鋼規格為40cm*60cm*5cm ;溫度為130-150度，時間為20-25分鐘，備用； 步驟三，調味混合粉碎:將烘焙提香的桄榔粉半成品和烘焙提香的白砂糖，按照重量比例兩種比例為1.5:1或1:1進行調味混合粉碎備用； 步驟四，把混合物100公斤倒入多功能沸騰噴霧制粒干燥機進行制粒，制粒設定時間為30-40分鐘后，溫度設定為50-70度，完成后倒入振動篩分設備進行大、中、小篩選分類后再分別送入電熱食品烘烤爐進行烘焙滅菌，溫度130度，時間為25分鐘，完成顆粒成品；干燥失重(g/100g) <5.0。
2.如權利要求1所述的粉末與顆粒桄榔粉制作方法，其特征在于，該粉末與顆粒桄榔粉制作方法中，如果不制粒的直接將兩種混合物每爐100公斤直接進入多功能沸騰噴霧制粒干燥機進行高溫烘焙滅菌，溫度為150-180度，時間為20-30分鐘，即可得粉末狀桄榔粉成品。批注:干燥失重(g/100g) ( 5.0。
3.如權利要求1所述的粉末與顆粒桄榔粉制作方法，其特征在于，在步驟四之后包裝，采用自動機包裝:25克/小袋；人工包裝:300克/中袋、1200克/中盒、1800克/大盒。
4.如權利要求1所述的粉末與顆粒桄榔粉制作方法，其特征在于步驟一，桄榔粉半成品提取過程包括:選用新鮮優質的桄榔樹木，用電鋸割切去掉l_2cm的硬皮取心髓，清洗干凈后用木頭切片機把桄榔粉心髓切成0.1-0.3cm厚度的木屑備用； 步驟二，把桄榔粉木屑破碎成木糠備用； 步驟三，把木糠40-50斤裝入160目過濾篩網袋綁緊袋口放入自制的304不銹鋼漿渣分離過濾桶，注入100斤自來水進行滾撞甩洗，重復甩洗取兩次漿，將洗出的水漿排放入不銹鋼水池中，用180目篩網布進行二次過濾后排放入不銹鋼水池中，20分鐘后待水池里的桄榔粉完全沉淀在底部后，把上層的清水濾棄，得出桄榔粉濕粉，鏟撈起放入密度較高的棉布袋中滴水晾曬風干一天后，放入破碎機進行破碎成0.1-0.3cm顆粒狀，送入熱風循環烘箱進行干燥脫水，溫度為45-70度，時間十小時，最后得出半成品桄榔粉。
5.一種粉末與顆粒桄榔粉，其特征在于，該粉末與顆粒桄榔粉包括桄榔粉粉末和白砂糖，按照重量比例，桄榔粉粉末:白砂糖=1.5:1或1:1 ;白砂糖根據客戶需要產品的甜度，白糖增減。
【文檔編號】A23L1/09GK104431681SQ201410263794
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年6月13日 優先權日:2014年6月13日
【發明者】周芬 申請人:周芬