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一種中低溫香腸專用復配增稠劑及其制作方法與流程

文檔序號：12320636閱讀：來源：國知局

導航： X技術> 最新專利>食品,飲料機械,設備的制造及其制品加工制作,儲藏技術>一種中低溫香腸專用復配增稠劑及其制作方法與流程

技術總結
本發明涉及一種中低溫香腸專用復配增稠劑，其組分及重量份數如下：卡拉膠1?20份，海藻酸鈉1?8份，魔芋膠1?20份，分子蒸餾單甘脂1?10份，大豆分離蛋白1?5份，乙基麥芽酚1?5份，可得然膠1?30份，玉米淀粉1?10份。本復配增稠劑能夠有效防止中低溫香腸在常溫存儲過程的滲水情況，延長產品貨架期，提高了產品的感官形象和品質穩定性，滿足消費者的需求，有利于中低溫香腸的工業發展。

技術研發人員：孫林峰;李秉業;李洪久;張勇;段學麗
受保護的技術使用者：山東天博食品配料有限公司
文檔號碼：201611176657
技術研發日：2016.12.19
技術公布日：2017.05.31

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