一種香薷提取液復合涂膜及其制備方法和用圖
【技術領域】
[0001]本發明涉及水果保鮮技術領域，尤其涉及一種香薷提取液復合涂膜及其制備方法和用途。
【背景技術】
[0002]新余蜜橘(Xinyu tangerine)是新余市科研人員1977年從“本地早”品種群中選育出的優良品種，因其“果形整齊，著色均勻，皮薄易剝，風味佳”，深受廣大消費者喜歡，得到行業內專家肯定。但由于果實皮薄、后熟時間短、易碰傷、不耐貯藏，貯藏期爛果率高，后期風味變淡變酸，限制了新余蜜橘產業的發展壯大。因此，延長貨架期和提高果實貯藏品質是解決新余蜜橘采后保鮮的關鍵。目前市場上主要采用化學保鮮劑對新余蜜橘進行貯藏保鮮，而化學藥劑在果實表面容易殘留，危害人體健康。因此，開發天然、安全、經濟的新型柑橘保鮮劑十分重要。
[0003]海藻酸鈉(sodium alginate)是從海帶、藻類植物中提取的天然多糖類化合物，具有良好地保濕性、成膜性、抗菌性能和可生物降解、無毒無味、生物相容性好、成本較低等諸多優點，適合開發利用。海藻酸鈉在水果貯藏保鮮中應用廣泛，已用于李子、芒果等水果保鮮。
[0004]香薷(Elsholtzia ciliate (Thunb.) Hyland.)為一種常見的中草藥，具有抗病原微生物、消炎等作用，對多種霉菌和致病菌均有較強的抑制效果，無毒副作用，符合人們對果蔬保鮮安全、綠色的需求。
【發明內容】
[0005]本發明提供了一種香薷提取液復合涂膜及其制備方法和用途。
[0006]本發明發現，香薷提取液對柑橘采后主要致病菌一意大利青霉(Penicilliumi tali cum)和指狀青霉(Penicillium digitatum)均具有較強的抑制作用。因此，本發明以海藻酸鈉為成膜劑，香薷提取液為殺菌劑，添加食品級的檸檬酸為涂膜助劑，配制成一種具有良好成膜性和高效抑菌效果雙重功能的復合涂膜保鮮劑，在常溫條件下對新余蜜橘進行涂膜處理，研究復合涂膜對新余蜜橘果實貯藏保鮮效果的影響，以期為開發新型高效、綠色無公害的新余蜜橘保鮮技術提供理論依據。
[0007]本發明采用如下技術方案:
[0008]本發明的香薷提取液復合涂膜是由香薷提取液、海藻酸鈉、檸檬酸和蒸餾水組成。
[0009]本發明的復合涂膜中，各組分含量如下:香薷提取液50_100g/L、海藻酸鈉10-20g/L、檸檬酸0.5-1.0g/L、蒸餾水余量。優選各組分含量如下:香薷提取液80g/L、海藻酸鈉15g/L、檸檬酸0.7g/L、蒸餾水余量。
[0010]所述的香薷提取液的制備方法如下:
[0011]首先將香薷烘干，粉碎，過40目篩；然后將香薷藥粉加入10倍量的95%乙醇中，超聲波輔助提取lh，過濾；濾渣再加入5倍量的95%乙醇，超聲波輔助提取2h，過濾；合并2次濾液，濾液在旋轉蒸發儀上于45°C下濃縮制成lg/mL原液，4°C下保存備用。
[0012]超聲波輔助提取的工藝參數為40kHz，50°C。
[0013]本發明的香薷提取液復合涂膜的制備方法的具體步驟如下:
[0014]首先稱取海藻酸鈉，然后加蒸餾水攪拌溶解，再依次加入配方量的檸檬酸和香薷提取液，最后加入蒸餾水，攪拌均勻；靜置脫氣，得到香薷提取液復合膜保鮮劑。
[0015]本發明的香薷提取液復合涂膜可以用于水果常溫保鮮。尤其適合蜜橘類水果的保鮮，特別是新余蜜橘。
[0016]與現有技術相比，本發明的有益效果是:
[0017]本發明的香薷提取液復合涂膜處理可以極顯著降低新余蜜橘果實貯藏期間腐爛率和顯著降低失重率，延緩可溶性固形物、可溶性糖及維生素C含量的下降；有效抑制了果實MDA含量的積累和降低果實ΡΡ0活性，復合涂膜處理還能保持果實較高的SOD、POD、PAL活性；與海藻酸鈉涂膜處理相比，復合涂膜處理可顯著降低果實的腐爛率，對果實品質無不良影響。香薷提取液復合涂膜可用于新余蜜橘的常溫保鮮。
【附圖說明】
[0018]圖1為不同處理對新余蜜橘采后腐爛率的影響。
[0019]圖2為不同處理對新余蜜橘米后失重率的影響。
[0020]圖3為不同處理對新余蜜橘可溶性固形物(A)、可滴定酸出)、維生素(:(0、果實總糖⑶含量的影響。
[0021]圖4為不同處理對新余蜜橘果實丙二醛含量㈧和PPO(B)活性的影響。
[0022]圖5為不同處理對新余蜜橘果實SOD(A)、POD⑶和PAL(C)活性的影響。
【具體實施方式】
[0023]下面的實施例是對本發明的進一步詳細描述。
[0024]實施例1
[0025]本發明的香薷提取液復合涂膜中，各組分含量如下:香薷提取液50g/L、海藻酸鈉20g/L、檸檬酸0.5g/L、蒸餾水余量。
[0026]所述的香薷提取液的制備方法如下:
[0027]首先將香薷烘干，粉碎，過40目篩；然后將香薷藥粉加入10倍量的95%乙醇中，超聲波輔助提取lh，過濾；濾渣再加入5倍量的95%乙醇，超聲波輔助提取2h，過濾；合并2次濾液，濾液在旋轉蒸發儀上于45°C下濃縮制成lg/mL原液，4°C下保存備用。
[0028]超聲波輔助提取的工藝參數為40kHz，50°C。
[0029]本發明的香薷提取液復合涂膜的制備方法的具體步驟如下:
[0030]首先稱取海藻酸鈉，然后加蒸餾水攪拌溶解，再依次加入配方量的檸檬酸和香薷提取液，最后加入蒸餾水，攪拌均勻；靜置脫氣，得到香薷提取液復合膜保鮮劑。
[0031]實施例2
[0032]本發明的香薷提取液復合涂膜中，各組分含量如下:香薷提取液100g/L、海藻酸鈉10g/L、檸檬酸1.0g/L、蒸餾水余量。
[0033]其余同實施例1。
[0034]實施例3
[0035]本發明的香薷提取液復合涂膜中，各組分含量如下:香薷提取液80g/L、海藻酸鈉15g/L、檸檬酸0.7g/L、蒸餾水余量。
[0036]其余同實施例1。
[0037]對比例
[0038]海藻酸鈉涂膜處理組不加香薷提取液，海藻酸鈉和檸檬酸的質量濃度分別為15、0.7g/L0
[0039]其余同實施例3。
[0040]保鮮效果試驗:
[0041]本發明對比了實施例3制備的復合涂膜與對比例中的海藻酸鈉涂膜在新余蜜橘保鮮中的效果。
[0042]于江西省新余市珊娜果品示范園采收“彭家39號”新余蜜橘，當天采后即刻裝箱運回實驗室，預貯發汗2天。挑選大小、色澤、成熟度一致和無病斑、無機械損傷的果實作為實驗用果。
[0043]1果實處理
[0044]用清水清洗果實，自然晾干后分成3組，對各組進行如下處理:
[0045](1)香薷復合涂膜組:在果皮表面用柔軟毛刷均勻涂抹復合涂膜劑，待自然晾干；
[0046](2)海藻酸鈉涂膜組:在果皮表面用柔軟毛刷均勻涂抹海藻酸鈉涂膜劑，待自然晾干；
[0047](3)對照組:不作任何處理。
[0048]每個處理的果實用聚高壓保鮮袋進行單果套袋，500個果實用于測生理生化指標，300個果實測腐爛率(每個重復100個果)，20個果實單果編號測失重率。所有果實置于室溫(20±1°C )，相對濕度80%?90%環境下貯藏，每隔10d取樣檢測各項指標。
[0049]2各項指標測定方法
[0050]2.1貯藏效果的測定
[0051]腐爛率)=腐爛果/總果數X 100%
[0052]失重率(％ )=(貯前重量一貯后重量)/貯前重量X100%
[0053]2.2品質指標測定
[0054]用手持數字糖度計測定果肉可溶性固形物含量；蒽酮比色法測定總糖含量；酸堿中和法測定可滴定酸度(結果以檸檬酸的量換算)；2，6-二氯靛酚滴定法測定維生素C含量。
[0055]2.3生理生化指標測定
[0056]采用愈創木酚氧化法測定果皮過氧化物酶活性(每克樣品每分鐘吸光值增加1為1個活性單位)和鄰苯二酚氧化法測定多酚氧化酶的活性(每克樣品每分鐘吸光值增加1為1個活性單位)參考曹建康等的方法；硫代巴比妥酸法測定丙二醛含量、NBT還原法測定超氧化物岐化酶活性和苯丙氨酸解氨酶活性的測定參考高俊鳳的方法。
[0057]3數據統計與分析
[0058]采用Excel、SPSS 17.0進行數據統計分析。
[0059]4結果與分析
[0060]4.1復合涂膜處理對新余蜜橘果實貯藏效果的影響
[0061]腐爛率可以直接反映果實的貯藏效果。由圖1可知，新余蜜橘果實在常溫貯藏過程中，各處理組腐爛率呈上升