一種靈芝發酵液的制備方法
【專利摘要】本發明涉及一種靈芝發酵液的制備方法，包括如下步驟：⑴配制食物酶解液；⑵配制靈芝提取液；⑶靈芝營養液的制備；⑷發酵；⑸乳化。本發明將靈芝、辣木粉以及藥食同源的多種物料通過合理比例的搭配，充分混合，再加入乳酸菌進行發酵，而發酵過程中采用單一菌種，即乳酸菌，以特制的培養液作為溫床，其發酵效率發揮得更加充分，氯化鈉及醋酸的組合作為緩沖溶液保證了發酵過程中溶液pH值保持在預控的范圍內。
【專利說明】
一種靈芝發酵液的制備方法
技術領域
[0001] 本發明屬于保健藥液領域，涉及發酵技術，尤其是一種靈芝發酵液的制備方法。
【背景技術】
[0002] 靈芝又稱靈芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。以 紫靈芝藥效為最好，靈芝原產于亞洲東部，中國分布最廣的在江西，靈芝作為擁有數千年藥 用歷史的中國傳統珍貴藥材，具備很高的藥用價值。靈芝藥性為甘，平。歸心、肺、肝、腎經。 主治虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良，惡性腫瘤等。動物藥理表明實驗:靈芝對神經系統有 抑制作用，循環系統有降壓和加強心臟收縮力的作用，對呼吸系統有祛痰作用，此外，還有 護肝、提高免疫功能，抗菌等作用。
[0003] 靈芝目前僅是被用于藥物或藥膳，而
【申請人】在此之前也沒有發現以發酵液的形式 用于人們的日常生活的報道及技術文獻。
【發明內容】
[0004] 本發明的目的在于克服現有技術不足，提供一種安身理氣且抗疲勞的靈芝發酵液 的制備方法。
【發明內容】
[0005]
[0006] 本發明的目的在于克服現有技術不足，提供一種提高皮膚活性且具有提高免疫力 功能的靈芝發酵液的制備方法。
[0007] 本發明采用的技術方案是：
[0008] 一種靈芝發酵液的制備方法，包括如下步驟：
[0009] ⑴配制食物酶解液:將等重量的紫米、小米、薏米、茯苓、紅棗、烏梅、陳皮、焦山楂 浸泡，按食物:水為1:3的重量比混合，加入食物和水的總重量的1.5 %的紅豆粉和物料總重 量的1.5 %的0.05%NaH⑶3，80°C預煮15min后，加用檸檬酸調pH值5.5，加入食物和水的總 重量的0.02 %果膠酶55 °C保溫酶解2h，加入食物和水的總重量的1 %半纖維素酶、加入食物 和水的總重量的0.56 %纖維素酶，加入食物和水的總重量的0.5 %木瓜蛋白酶、加入食物和 水的總重量的0.04 %植酸酶I h，拌麥芽、神曲15h，過濾，殺菌，得到食物酶解液，待用；
[0010]⑵配制靈芝提取液:將靈芝沸水熱燙2min，冷卻，按料:水為1:10的重量比加水打 漿，然后與辣木粉、黃芪、砂仁、玉竹、萊菔子混合，加水至初始水量的2.5倍，煎煮，抽取上清 液，得到靈芝提取液，待用；
[0011] ⑶靈芝營養液的制備:將食物酶解液與靈芝提取液按重量比為4:1的比例配比混 均，將混合液放入滅菌鍋中，加熱至90°C，并保持5min，即可獲得靈芝營養液；
[0012] ⑷發酵：向靈芝營養液中加入培養液，靈芝營養液與培養液重量比為10:1，加入乳 酸菌、氯化鈉及醋酸混合發酵Iday，再加入上述乳酸菌、氯化鈉及醋酸各一半重量的乳酸 菌、氯化鈉及醋酸發酵，即得發酵液；
[0013] (5)乳化：向發酵液中加入乳化劑，過濾取清液，巴氏滅活后包裝即得成品，乳化劑 為食用明膠或羧甲基纖維素。
[0014] 而且，步驟⑴所述的食物酶解液的固形物的含量為8%~10%。
[0015] 而且，步驟⑵中所述的靈芝提取液的固形物含量為4%~6%。
[0016]而且，步驟⑵中所述的靈芝、辣木粉、黃芪、砂仁、玉竹、萊菔子的重量份數分別為： 20~25份、5~10份、1~2份、1~2份、1~2份、1~2份。
[0017] 而且，步驟⑶所述的乳酸菌、氯化鈉、醋酸的總用量的重量份數分別為100~120 份、8~10份，醋酸為4~6份。
[0018] 而且，步驟⑶所述的培養液的制備方法是：將麥芽糖溶于水中，靜置20min后放入 復合維生素，攪拌均勻后加熱煮沸，冷卻至室溫后加入蛋清，攪拌均勻，待用，麥芽糖、水、復 合維生素、蛋清的重量比為100:10000:3:10。
[0019] 本發明優點和積極效果為：
[0020] 本發明將靈芝、辣木粉以及藥食同源的多種物料通過合理比例的搭配，先將食物 對應酶解，然后和提取液充分混合，再加入乳酸菌進行發酵，而發酵過程中采用單一菌種， 即乳酸菌，以特制的培養液作為溫床，其發酵效率發揮得更加充分，氯化鈉及醋酸的組合作 為緩沖溶液保證了發酵過程中溶液PH值保持在預控的范圍內。
[0021] 本發明中各組分的用量是經過多次試驗且在試驗中不斷對比，發現了技術方案中 所涉及的用量范圍可產生意料不到的效果，通過有效的發酵，使靈芝、辣木粉以及黃芪主要 的營養功效得以倍增，雖然各組分的用量及其效果僅是以文字和數值體現，但其操作步驟 克服了本技術領域的諸多技術偏見，才得到具有較好的乳酸降解性能和抗疲勞的靈芝發酵 液。
【具體實施方式】：
[0022] 下面通過具體實施例對本發明作進一步詳述，以下實施例只是描述性的，不是限 定性的，不能以此限定本發明的保護范圍。
[0023] 實施例1
[0024] -種靈芝發酵液的制備方法，包括如下步驟：
[0025] ⑴配制食物酶解液:將等重量的紫米、小米、薏米、茯苓、紅棗、烏梅、陳皮、焦山楂 浸泡，按食物:水為1:3的重量比混合，加入食物和水的總重量的1.5 %的紅豆粉和物料總重 量的1.5%的0.05%NaHC03,使之易煮、去腥、除苦澀味，80°C預煮15min后，加用檸檬酸調pH 值5.5，加入食物和水的總重量的0.02 %果膠酶55°C保溫酶解2h，加入食物和水的總重量的 1 %半纖維素酶、加入食物和水的總重量的0.56 %纖維素酶，加入食物和水的總重量的 0.5%木瓜蛋白酶、加入食物和水的總重量的0.04%植酸酶Ih，拌麥芽、神曲15h，過濾，殺 菌，待用（固形物8%~10%);
[0026]⑵配制靈芝提取液:將靈芝沸水熱燙2min，冷卻，按料:水為1:10的重量比加水打 漿，然后與辣木粉、黃芪、砂仁、玉竹、萊菔子混合，加水至初始水量的2.5倍，煎煮，抽取上清 液，待用（固形物4%~6 % )，靈芝、辣木粉、黃芪、砂仁、玉竹、萊菔子的重量分別為:2000g、 500g、100g、100g、100g、100g;
[0027] ⑶靈芝營養液的制備:將食物酶解液與靈芝提取液按重量比為4:1的比例配比混 均，將混合液放入滅菌鍋中，加熱至90°C，并保持5min，即可獲得靈芝營養液；
[0028] ⑷發酵：向靈芝營養液中加入培養液，靈芝營養液與培養液重量比為10:1，加入乳 酸菌、氯化鈉及醋酸混合發酵Iday，再加入上述乳酸菌、氯化鈉及醋酸各一半重量的乳酸 菌、氯化鈉及醋酸發酵，即得發酵液，乳酸菌、氯化鈉、醋酸的總用量的重量分別為120g、氯 化鈉為9g，醋酸為4.5g;
[0029] 培養液的制備方法是:將麥芽糖溶于水中，靜置20min后放入復合維生素，攪拌均 勻后加熱煮沸，冷卻至室溫后加入蛋清，攪拌均勻，待用，麥芽糖、水、復合維生素、蛋清的重 量比為 100:10000:3:10。
[0030] (5)乳化：向發酵液中加入乳化劑，過濾取清液，巴氏滅活后包裝即得成品，乳化劑 為食用明膠或羧甲基纖維素。
[0031] 成品可制膏、制粉，用于口服液的制備或化妝品原料而進一步加工，該加工過程不 作為本案發明點，采用常規的現有技術即可完成，本發明中，各原料均采用市售商品。
[0032] 在步驟⑶中，將混合液放入滅菌鍋之后，加酵母抽提物7.5%、異麥芽低聚糖10%-20%、檸檬酸0.15%-0.25%、檸檬酸鈉0.05%丄蘋果酸0.05%^0.03%，配以食品添加 劑:木糖醇、〇.〇7%-〇. 12%黃原膠0.5%阿拉伯膠、0.15%果膠、0.15%海藻酸鈉、0.12%-0.23%羧甲基纖維素鈉、0.2%-0.8%脂肪酸蔗糖酯乳化劑、0.05%三聚甘油酯、0.2%棗香 精、飲料香味劑0.5%乙基香蘭素(豆漿粉精）、食用色素0.02%葉黃素、1%卵磷脂(北京綠 之源，純度為15%)、0.06%大豆苷元、黑醋、聚葡萄糖、煙酸、泛酸鈣中的全部或其中一部 分，-調配、過濾-滅菌(將混合液放入滅菌鍋中，加熱至90°C，并保持5min)-可直接靈芝 口服飲品，則不需要步驟⑷的發酵和步驟(5)的乳化，上述百分比均是各物料與食物酶解液 以及靈芝提取液混合后的總重量的百分比。
[0033] 實施例2
[0034] -種靈芝發酵液的制備方法，包括如下步驟：
[0035] ⑴配制食物酶解液:將等重量的紫米、小米、薏米、茯苓、紅棗、烏梅、陳皮、焦山楂 浸泡，按食物:水為1:3的重量比混合，加入食物和水的總重量的1.5 %的紅豆粉和物料總重 量的1.5%的0.05%NaHC03,使之易煮、去腥、除苦澀味，80°C預煮15min后，加用檸檬酸調pH 值5.5，加入食物和水的總重量的0.02 %果膠酶55°C保溫酶解2h，加入食物和水的總重量的 1 %半纖維素酶、加入食物和水的總重量的0.56 %纖維素酶，加入食物和水的總重量的 0.5%木瓜蛋白酶、加入食物和水的總重量的0.04%植酸酶Ih，拌麥芽、神曲15h，過濾，殺 菌，待用（固形物8%~10%);
[0036]⑵配制靈芝提取液:將靈芝沸水熱燙2min，冷卻，按料:水為1:10的重量比加水打 漿，然后與辣木粉、黃芪、砂仁、玉竹、萊菔子混合，加水至初始水量的2.5倍，煎煮，抽取上清 液，待用（固形物4%~6 % )，靈芝、辣木粉、黃芪、砂仁、玉竹、萊菔子的重量分別為：2500g、 1000g、150g、150g、150g、150g;
[0037] ⑶靈芝營養液的制備:將食物酶解液與靈芝提取液按重量比為4:1的比例配比混 均，將混合液放入滅菌鍋中，加熱至90°C，并保持5min，即可獲得靈芝營養液；
[0038] ⑷發酵：向靈芝營養液中加入培養液，靈芝營養液與培養液重量比為10:1，加入乳 酸菌、氯化鈉及醋酸混合發酵Iday，再加入上述乳酸菌、氯化鈉及醋酸各一半重量的乳酸 菌、氯化鈉及醋酸發酵，即得發酵液，乳酸菌、氯化鈉、醋酸的總用量的重量分別為120g、氯 化鈉為9g，醋酸為6g;
[0039] 培養液的制備方法是:將麥芽糖溶于水中，靜置20min后放入復合維生素，攪拌均 勻后加熱煮沸，冷卻至室溫后加入蛋清，攪拌均勻，待用，麥芽糖、水、復合維生素、蛋清的重 量比為 100:10000:3:10。
[0040] (5)乳化：向發酵液中加入乳化劑，過濾取清液，巴氏滅活后包裝即得成品，乳化劑 為食用明膠或羧甲基纖維素。
[0041] 成品可制膏、制粉，用于口服液的制備或化妝品原料而進一步加工，該加工過程不 作為本案發明點，采用常規的現有技術即可完成，本發明中，各原料均采用市售商品。
[0042] 在步驟⑶中，將混合液放入滅菌鍋之后，加酵母抽提物7.5%、異麥芽低聚糖10%-20%、檸檬酸0.15%-0.25%、檸檬酸鈉0.05%丄蘋果酸0.05%^0.03%，配以食品添加 劑:木糖醇、〇.〇7%-〇. 12%黃原膠0.5%阿拉伯膠、0.15%果膠、0.15%海藻酸鈉、0.12%-0.23%羧甲基纖維素鈉、0.2%-0.8%脂肪酸蔗糖酯乳化劑、0.05%三聚甘油酯、0.2%棗香 精、飲料香味劑0.5%乙基香蘭素(豆漿粉精）、食用色素0.02%葉黃素、1%卵磷脂(北京綠 之源，純度為15%)、0.06%大豆苷元、黑醋、聚葡萄糖、煙酸、泛酸鈣中的全部或其中一部 分，-調配、過濾-滅菌(將混合液放入滅菌鍋中，加熱至90°C，并保持5min)-可直接靈芝 口服飲品，則不需要步驟⑷的發酵和步驟(5)的乳化，上述百分比均是各物料與食物酶解液 以及靈芝提取液混合后的總重量的百分比。
[0043] 實施例3
[0044] -種靈芝發酵液的制備方法，包括如下步驟：
[0045] ⑴配制食物酶解液:將等重量的紫米、小米、薏米、茯苓、紅棗、烏梅、陳皮、焦山楂 浸泡，按食物:水為1:3的重量比混合，加入食物和水的總重量的1.5 %的紅豆粉和物料總重 量的1.5%的0.05%NaHC03,使之易煮、去腥、除苦澀味，80°C預煮15min后，加用檸檬酸調pH 值5.5，加入食物和水的總重量的0.02 %果膠酶55°C保溫酶解2h，加入食物和水的總重量的 1 %半纖維素酶、加入食物和水的總重量的0.56 %纖維素酶，加入食物和水的總重量的 0.5%木瓜蛋白酶、加入食物和水的總重量的0.04%植酸酶Ih，拌麥芽、神曲15h，過濾，殺 菌，待用（固形物8%~10%);
[0046] ⑵配制靈芝提取液:將靈芝沸水熱燙2min，冷卻，按料:水為1:10的重量比加水打 漿，然后與辣木粉、黃芪、砂仁、玉竹、萊菔子混合，加水至初始水量的2.5倍，煎煮，抽取上清 液，待用（固形物4%~6 % )，靈芝、辣木粉、黃芪、砂仁、玉竹、萊菔子的重量分別為：2200g、 1100g、150g、120g、150g、110g、120g、140g、150g;
[0047] ⑶靈芝營養液的制備:將食物酶解液與靈芝提取液按重量比為4:1的比例配比混 均，將混合液放入滅菌鍋中，加熱至90°C，并保持5min，即可獲得靈芝營養液；
[0048] ⑷發酵：向靈芝營養液中加入培養液，靈芝營養液與培養液重量比為10:1，加入乳 酸菌、氯化鈉及醋酸混合發酵Iday，再加入上述乳酸菌、氯化鈉及醋酸各一半重量的乳酸 菌、氯化鈉及醋酸發酵，即得發酵液，乳酸菌、氯化鈉、醋酸的總用量的重量分別為120g、氯 化鈉為9g，醋酸為6g;
[0049] 培養液的制備方法是:將麥芽糖溶于水中，靜置20min后放入復合維生素，攪拌均 勻后加熱煮沸，冷卻至室溫后加入蛋清，攪拌均勻，待用，麥芽糖、水、復合維生素、蛋清的重 量比為 100:10000:3:10。
[0050] (5)乳化：向發酵液中加入乳化劑，過濾取清液，巴氏滅活后包裝即得成品，乳化劑 為食用明膠或羧甲基纖維素。
[0051] 成品可制膏、制粉，用于口服液的制備或化妝品原料而進一步加工，該加工過程不 作為本案發明點，采用常規的現有技術即可完成，本發明中，各原料均采用市售商品。
[0052]在步驟⑶中，將混合液放入滅菌鍋之后，加酵母抽提物7.5%、異麥芽低聚糖10%-20%、檸檬酸0.15%-0.25%、檸檬酸鈉0.05%丄蘋果酸0.05%^0.03%，配以食品添加 劑:木糖醇、〇.〇7%-〇. 12%黃原膠0.5%阿拉伯膠、0.15%果膠、0.15%海藻酸鈉、0.12%-0.23%羧甲基纖維素鈉、0.2%-0.8%脂肪酸蔗糖酯乳化劑、0.05%三聚甘油酯、0.2%棗香 精、飲料香味劑0.5%乙基香蘭素(豆漿粉精）、食用色素0.02%葉黃素、1%卵磷脂(北京綠 之源，純度為15%)、0.06%大豆苷元、黑醋、聚葡萄糖、煙酸、泛酸鈣中的全部或其中一部 分，-調配、過濾-滅菌(將混合液放入滅菌鍋中，加熱至90°C，并保持5min)-可直接靈芝 口服飲品，則不需要步驟⑷的發酵和步驟(5)的乳化，上述百分比均是各物料與食物酶解液 以及靈芝提取液混合后的總重量的百分比。
[0053] 對照實驗
[0054]選用同地區的健康雄性小鼠30只，體重20±2g，隨機均分為3組：對照組（標記為 A)、靈芝發酵液組(標記為B)以及靈芝組(標記為C)，
[0055] A組采用0.02ml/(kg · d)的蒸餾水，連續灌胃IOcU
[0056] B組采用2.6g/(kg · d)的本發明實施例1給出的靈芝發酵液，連續灌胃IOcU [0057] C組采用2.6g/(kg · d)的靈芝蒸餾水溶液，連續灌胃IOcU
[0058] 灌胃期間進行適應性游泳二次，每次lOmin。
[0059] 負重游泳實驗
[0060]末次灌胃30min后，3組動物均隨機選取5只，將尾根部負荷5%體重鉛皮的小鼠置 于游泳箱中游泳。水深不少于30cm，水溫25 ± 1°C，記錄小鼠力竭游泳時間，即小鼠自游泳開 始至口鼻沒入水面IOs無抬頭的時間。
[0061]疲勞是機體在一定環境條件下，因長時間過于繁重、緊張的勞動（包括腦力和體 力)而引起的工作效率暫時性明顯降低的一種生理現象。疲勞的發生是多因素作用的結果， 最直接和客觀的表現是運動耐力的下降，而力竭游泳時間一直以來被作為反映運動耐力的 重要指標。
[0062] 血乳酸的測定
[0063] 末次用藥30min后，每組剩余的5只動物立即采集小鼠尾血，測定血乳酸I;然后在 游泳箱中游泳(不負重）20min后立即采尾血，測定血乳酸Π ;休息40min后，再次采尾血，測 定血乳酸ΙΠ 。測定方法按照全血乳酸試劑盒說明進行。
[0064] 血乳酸的生成和降解速率的測定
[0065] 血乳酸的生成速率=(血乳酸最高值-運動前安靜值)/運動到最高值所用時間X 100% ;血乳酸降解速率=(血乳酸最高值-休息40min后血乳酸值)/40minX 100%。
[0066] 統計分析
[0067]數據采用SPSS11.5軟件處理，各實驗組采用單因素方法分析進行兩兩比較。
[0068]實驗結果
[0069] 靈芝發酵液對小鼠負重力竭游泳時間的影響
[0070] 靈芝發酵液對小鼠負重力竭游泳時間的影響結果見表1。由表1可知，B組小鼠負重 力竭游泳時間比A組和C組顯著增加(P<0.05)，表明靈芝發酵液具有明顯的抗疲勞功效。 [0071 ] 表1靈芝發酵液對小鼠負重力竭游泳時間的影響(Α·±§,min)
[0074] 本實驗結果表明：本研究所選用的A和C組對小鼠力竭游泳時間無明顯影響，而靈 芝發酵液可顯著地延長小鼠的力竭游泳時間，由此提示靈子發酵液可明顯提高小鼠的運動 耐力。
[0075] 靈芝發酵液對小鼠游泳前后血乳酸含量及乳酸生產和降解速率的影響
[0076]由表2可知，各組小鼠灌胃IOd后，小鼠運動前血乳酸值各組之間沒有明顯差異。小 鼠進行短時間（20min)的劇烈運動后，C組與A組沒有差異，B組血乳酸值均顯著高于對照組， 各給藥組間無明顯差異。
[0077]由表2還可發現，運動休息40min后，與A組相比，B、C組小鼠的血乳酸值(血乳酸ΙΠ ) 都顯著降低。雖然B、C組血乳酸生成速率顯著高于A組，但B組的血乳酸降解速率均C組明顯 增大，提示靈芝發酵液有氧代謝的能力得到加強。
[0078] 表2靈芝發酵液對小鼠游泳前后血乳酸含量的影響
[0079] ( XrJzs，_ol/L)
[0081 ]代謝產物的堆積是機體產生疲勞的主要原因，其中，乳酸的堆積和H+濃度的增加 是重要因素。劇烈的體力活動使乳酸在體內堆積，血PH降低，抑制了磷酸果糖激酸等多種能 量代謝過程中酶的活性，使糖酵解受到影響，ATP供應減少，導致肌肉疲勞。小鼠游泳20min 后，C組和B組動物血乳酸含量較空白組明顯增加，且乳酸生產速率也相應增加，結合B組動 物力竭游泳時間明顯延長的結果分析，這與靈芝及其酶解發酵液促進機體無氧代謝水平有 關。
[0082I另外小鼠游泳停止后20~50min是運動后血乳酸的恢復期。在運動后的恢復期，機 體需要吸進大量氧氣，此時機體除了主要以有氧代謝方式供能外，還要償還劇烈運動中的 氧債，乳酸的清除正是靠此時的有氧代謝來完成。
[0083]由于靈芝發酵液除含有糖、電解質外，還含有小分子短肽、聚合糖、氨基酸包括強 化的牛磺酸和豐富的植物黃酮、B族維生素、VC和各種脂溶性維生素、膽堿、高濃度的鋅等功 能成分有極大的關系。小分子短肽可被腸道直接吸收，能迅速供能，具有加速運動肌肉疲勞 恢復的作用。
[0084]盡管為說明目的公開了本發明的實施例，但是本領域的技術人員可以理解:在不 脫離本發明及所附權利要求的精神和范圍內，各種替換、變化和修改都是可能的，因此，本 發明的范圍不局限于實施例所公開的內容。
【主權項】
1. 一種靈芝發酵液的制備方法，其特征在于:包括如下步驟： ⑴配制食物酶解液:將等重量的紫米、小米、薏米、茯苓、紅棗、烏梅、陳皮、焦山楂浸泡， 按食物:水為1:3的重量比混合，加入食物和水的總重量的1.5%的紅豆粉和物料總重量的 1.5 %的0.05 %NaH⑶3，80 °C預煮15min后，加用檸檬酸調pH值5.5，加入食物和水的總重量 的0.02 %果膠酶55°C保溫酶解2h，加入食物和水的總重量的1 %半纖維素酶、加入食物和水 的總重量的0.56 %纖維素酶，加入食物和水的總重量的0.5 %木瓜蛋白酶、加入食物和水的 總重量的0.04 %植酸酶1 h，拌麥芽、神曲15h，過濾，殺菌，得到食物酶解液，待用； ⑵配制靈芝提取液:將靈芝沸水熱燙2min，冷卻，按料:水為1:10的重量比加水打漿，然 后與辣木粉、黃芪、砂仁、玉竹、萊菔子混合，加水至2.5倍，煎煮，抽取上清液，得到靈芝提取 液，待用； (3)靈芝營養液的制備:將食物酶解液與靈芝提取液按重量比為4:1的比例配比混均，將 混合液放入滅菌鍋中，加熱至90°C，并保持5min，即可獲得靈芝營養液； ⑷發酵：向靈芝營養液中加入培養液，靈芝營養液與培養液重量比為10:1，加入乳酸 菌、氯化鈉及醋酸混合發酵lday，再加入上述乳酸菌、氯化鈉及醋酸各一半重量的乳酸菌、 氯化鈉及醋酸發酵，即得發酵液； (5)乳化：向發酵液中加入乳化劑，過濾取清液，巴氏滅活后包裝即得成品，乳化劑為食 用明膠或羧甲基纖維素。2. 根據權利要求1所述的靈芝發酵液的制備方法，其特征在于:步驟⑴所述的食物酶解 液的固形物的含量為8 %~10 %。3. 根據權利要求1所述的靈芝發酵液的制備方法，其特征在于:步驟⑵中所述的靈芝提 取液的固形物含量為4 %~6 %。4. 根據權利要求3所述的靈芝發酵液的制備方法，其特征在于:步驟⑵中所述的靈芝、 辣木粉、黃芪、砂仁、玉竹、萊菔子的重量份數分別為:20~25份、5~10份、1~2份、1~2份、1 ~2份、1~2份。5. 根據權利要求1所述的靈芝發酵液的制備方法，其特征在于:步驟⑶所述的乳酸菌、 氯化鈉、醋酸的總用量的重量份數分別為100~120份、8~10份，醋酸為4~6份。6. 根據權利要求5所述的靈芝發酵液的制備方法，其特征在于:步驟⑶所述的培養液的 制備方法是:將麥芽糖溶于水中，靜置20min后放入復合維生素，攪拌均勻后加熱煮沸，冷卻 至室溫后加入蛋清，攪拌均勻，待用，麥芽糖、水、復合維生素、蛋清的重量比為100:10000: 3:10〇
【文檔編號】A23L31/00GK105962321SQ201610310429
【公開日】2016年9月28日
【申請日】2016年5月10日
【發明人】李積勝, 王敬, 金紅興, 趙炳安
【申請人】天津膳方緣科技有限公司