一種食品滅菌裝置的制造方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及食品滅菌設備應用技術領域，尤其是一種食品滅菌裝置。
【背景技術】
[0002]即食食品在加工過程中均需要滅菌，通常在初步制備、包裝后均要進行滅菌加工，尤其是菌類食品。現在各種菌類食品越來越受大家的青睞，產品層出不窮。但所有鮮菌都富含多種活性物質和各種酶。一旦采摘，很快就要腐敗、變質，傳統上都是采用高溫殺青滅酶、滅菌，然后鹽漬。現有殺青設備有鍋煮、池燙、自動輸送帶蒸汽殺青等方法，但設備結構復雜、操作不方便，自動化程度低。
【實用新型內容】
[0003]本實用新型提出了一種食品滅菌裝置，其滅菌效果特佳，受熱時間短，能夠減少產品的營養流失。
[0004]為實現該技術目的，本實用新型采用的技術方案是:一種食品滅菌裝置，包括箱體、流量計、物料出口、出料蝶閥、節流閥、壓力表、貯槽、旋管、冷卻水出口管道、U形管、冷凝水出口管道、支撐柱、循環管道、高溫桶、高溫盤管、雙套盤管和溫度表；所述箱體的前表面安裝了壓力表和溫度表；所述箱體設置在循環管道上面，循環管道底面設置了一對支撐柱；所述循環管道底面的中間位置設置有U形管和冷卻水出口管道，冷卻水出口管道和高溫桶相連通；所述貯槽與箱體的右側面固定連接，其上端設置有節流閥，節流閥與出料蝶閥相連接。
[0005]作為本實用新型的進一步技術方案:所述高溫桶、高溫盤管和雙套盤管都設置在箱體的內部，且三者之間相互連通，其高溫盤管和雙套盤管均為螺旋形結構，箱體、高溫盤管和雙套盤管采用不銹鋼鋼構制作。
[0006]進一步，所述循環管道和貯槽相連通，在貯槽的底部設置了圓柱形旋管，在節流閥的左端設置有流量計，流量計與管道呈T型連接。
[0007]進一步，所述在支撐柱的底部設置有滾輪，在循環管道的底部還設置了冷凝水出□管道。
[0008]與現有技術相比，本實用新型具有以下有益效果:該食品滅菌裝置，其中雙套盤管采用不銹鋼制作，它的最大特點是既可以殺滅物料細菌，又可以不破壞物料風味和營養價值；在支撐柱的底端安裝了滾輪，因此便于該滅菌裝置在地面上運動；該滅菌裝置不僅可以適用于液體物料的瞬時殺菌，還可用于流體物料的滅菌。對于提高食品的保質期，對物料進行瞬時殺菌是一個不錯的選擇；由于采用超高溫滅菌，故滅菌效果特佳，受熱時間短，可獲得優質廣品。
【附圖說明】
[0009]圖1為本實用新型的整體結構示意圖。
[0010]圖中:1箱體、2流量計、3物料出口、4出料蝶閥、5節流閥、6壓力表、7貯槽、8旋管、9冷卻水出口管道、1U形管、11冷凝水出口管道、12支撐柱、13循環管道、14高溫桶、15高溫盤管、16雙套盤管和17溫度表。
【具體實施方式】
[0011]下面將結合本實用新型實施例中的附圖，對本實用新型實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述。
[0012]請參閱說明書附圖1，本實用新型實施例中，一種食品滅菌裝置，包括箱體1、流量計2、物料出口 3、出料蝶閥4、節流閥5、壓力表6、貯槽7、旋管8、冷卻水出口管道9、U形管10、冷凝水出口管道11、支撐柱12、循環管道13、高溫桶14、高溫盤管15、雙套盤管16和溫度表17 ;所述箱體I的前表面安裝了壓力表6和溫度表17 ;所述箱體I安裝在循環管道13上面，循環管道13底面設置了一對支撐柱12 ;所述循環管道13底面的中間位置設置有U形管10和冷卻水出口管道9，冷卻水出口管道9和高溫桶14相連通；所述貯槽7與箱體I的右側面固定連接，其上端設置有節流閥5，節流閥5與出料蝶閥4相連接。
[0013]作為本實用新型的進一步技術方案:所述高溫桶14、高溫盤管15和雙套盤管16都設置在箱體I的內部，且三者之間相互連通，其高溫盤管15和雙套盤16管均為螺旋形結構，箱體1、高溫盤管15和雙套盤管16采用不銹鋼鋼構制作。
[0014]進一步，所述循環管道13和貯槽7相連通，在貯槽7的底部設置了圓柱形旋管8，在節流閥5的左端安裝了流量計2，流量計2與管道呈T型連接。
[0015]進一步，所述在支撐柱12的底部設置有滾輪，便于滅菌裝置在地面上移動，在循環管道13的底部還設置了冷凝水出口管道11。
[0016]本實用新型工作原理為:一般物料由離心栗栗入滅菌機中冷熱料熱交換裝置中而得到預熱，再經過充滿高壓的高溫桶14，物料被迅速加熱到殺菌溫度并在此前后保持約3秒，其中的微生物及酶類很快被殺滅。物料出高溫桶14后通過與冷料的熱交換獲得冷卻，一般溫度低于65°C。如果下道工序需要提高溫度則可通過調節節流閥5達到要求，溫度表17和壓力表6時刻監控箱體I內部的壓力和溫度；反之則通過接入冷卻水來降低出料溫度；多余的冷卻水由冷卻水出口管道9排出，箱體內部產生的高溫氣體，經過液化從冷凝水出口管道排出；出料通過節流閥5控制，此閥能使在維持一定壓力下物料的沸點高于最高溫度。正常生產時調節節流閥5，由栗的推動力克服彈簧壓力而產生背壓控制流量，在清洗滅菌機時則應全部開啟。貯槽7可用來配制酸堿溶液，對高溫盤管15和雙套盤管16內壁積垢進行有效清洗；滅菌后的物料從物料出口 3排處，由于設置有流量計2可控制物料流出的速度。
[0017]以上所述，僅為本實用新型的較佳實施例，并不用以限制本實用新型，凡是依據本實用新型的技術實質對以上實施例所作的任何細微修改、等同替換和改進，均應包含在本實用新型技術方案的保護范圍之內。
【主權項】
1.一種食品滅菌裝置，包括箱體(I)、流量計(2)、物料出口(3)、出料蝶閥(4)、節流閥(5)、壓力表(6)、貯槽(7)、旋管(8)、冷卻水出口管道(9)、U形管(10)、冷凝水出口管道(11)、支撐柱(12)、循環管道(13)、高溫桶(14)、高溫盤管(15)、雙套盤管(16)和溫度表(17);其特征是:所述箱體⑴的前表面安裝了壓力表(6)和溫度表(17);所述箱體(I)設置在循環管道(13)的上面，循環管道(13)底面設置了一對支撐柱(12);所述循環管道(13)底面的中間位置設置有U形管(10)和冷卻水出口管道(10)，冷卻水出口管道(10)和高溫桶(14)相連通；所述貯槽(7)與箱體⑴的右側面固定連接，其上端設置有節流閥(5)，節流閥(5)與出料蝶閥(4)相連接。2.根據權利要求1所述的食品滅菌裝置，其特征是:所述高溫桶(14)、高溫盤管(15)和雙套盤管(16)都設置在箱體(I)的內部，且三者之間相互連通，其高溫盤管(15)和雙套盤管(16)均為螺旋形結構。3.根據權利要求1所述的食品滅菌裝置，其特征是:所述循環管道(13)和貯槽(7)相連通，在貯槽(7)的底部設置了圓柱形旋管(8)，在節流閥(5)的左端設置有流量計(2)。4.根據權利要求1所述的食品滅菌裝置，其特征是:所述在支撐柱(12)的底部設置有滾輪，在循環管道(13)的底部還設置了冷凝水出口管道(11)。
【專利摘要】本實用新型公開了一種食品滅菌裝置，包括箱體、流量計、物料出口、出料蝶閥、節流閥、壓力表、貯槽、旋管、冷卻水出口管道、U形管、冷凝水出口管道、支撐柱、循環管道、高溫桶、高溫盤管、雙套盤管和溫度表；所述箱體的前表面安裝了壓力表和溫度表；所述箱體安裝在循環管道上面，循環管道底面設置了一對支撐柱；所述循環管道底面的中間位置設置有U形管和冷卻水出口管道，冷卻水出口管道和高溫桶相連通；所述貯槽與箱體的右側面固定連接，其上端設置有節流閥，節流閥與出料蝶閥相連接；該食品滅菌裝置，其中雙套盤管采用不銹鋼制作，它的最大特點是既可以殺滅物料細菌，又可以不破壞物料風味和營養價值。
【IPC分類】A23L3/22, A23L3/16
【公開號】CN204742518
【申請號】CN201520386305
【發明人】劉桂生, 潘煜圖, 劉光輝, 劉劍鋒, 謝文佳
【申請人】廣西涼亭禽業集團有限公司
【公開日】2015年11月11日
【申請日】2015年6月8日