專利名稱：一種粗糧餅干的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種粗糧餅干。
背景技術：
現今許多“富貴病”是人們吃得過于精細而導致的，因此粗糧食物得到越來越多的 青睞。粗糧含有豐富的不可溶性纖維，有利于消化系統的正常運轉。不溶性纖維可與可溶性 纖維協同工作，降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度，增加食物在胃里的停留時間， 延遲飯后葡萄糖的吸收，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。發明內容
本發明的目的是提供一種粗糧餅干。
本發明的粗糧餅干由以下重量百分比的組分組成玉米面粉25-30%蕎麥面粉15-20%紅豆粉10-20%蛋清5-10%泡打粉1-2%蜂蜜2-4%橄欖油3-6%土卜 HTLO. 5-1. 2%余量為水。上述粗糧餅干的制備方法包括以下步驟(1)將25-30%玉米面粉、15-20%蕎麥面粉、10-20%紅豆粉、5-10%蛋清、1_2%泡打 粉、2-4%蜂蜜、3-6%橄欖油、O. 5-1. 2%鹽放入面盆中，加水補足至100%，揉成均勻的面團；(2)于30-35°C使面團醒2小時；(3)將面團搟成約I厘米的片，并切成適合的大小；(4)在烤箱中烤20分鐘即可。
具體實施方式
下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述。但是本發明不限于所給出的例子。
實施例I本實施例的粗糧餅干由以下重量百分比的組分組成玉米面粉25%蕎麥面粉15%紅豆粉10%蛋清5%泡打粉1%蜂蜜2%橄欖油3%土卜 HTLO. 5%余量為水。CN 102972482 A書明說2/2頁本實施例的粗糧餅干的制備方法包括以下步驟(1)將25%玉米面粉、15%蕎麥面粉、10%紅豆粉、5%蛋清、1%泡打粉、2%蜂蜜、3%橄 欖油、O. 5%鹽放入面盆中，加水補足至100%，揉成均勻的面團；(2)于30-35°C使面團醒2小時；(3)將面團搟成約I厘米的片，并切成適合的大小；(4)在烤箱中烤20分鐘即可。
實施例2本實施例的粗糧餅干由以下重量百分比的組分組成玉米面粉28%蕎麥面粉18%紅豆粉15%蛋清8%泡打粉I. 5%蜂蜜3%橄欖油5%土卜 HTL1%余量為水。本實施例的粗糧餅干的制備方法包括以下步驟(1)將28%玉米面粉、18%蕎麥面粉、15%紅豆粉、8%蛋清、I.5%泡打粉、3%蜂蜜、5% 橄欖油和1%鹽放入面盆中，加水補足至100%，揉成均勻的面團；(2)于30-35°C使面團醒2小時；(3)將面團搟成約I厘米的片，并切成適合的大小；(4)在烤箱中烤20分鐘即可。
實施例3本實施例的粗糧餅干由以下重量百分比的組分組成玉米面粉30%蕎麥面粉20%紅豆粉20%蛋清10%泡打粉2%蜂蜜4%橄欖油6%土卜 HTLI. 2%余量為水。本實施例的粗糧餅干的制備方法包括以下步驟(1)將30%玉米面粉、20%蕎麥面粉、20%紅豆粉、10%蛋清、2%泡打粉、4%蜂蜜、6% 橄欖油、I. 2%鹽放入面盆中，加水補足至100%，揉成均勻的面團；(2)于30-35°C使面團醒2小時；(3)將面團搟成約I厘米的片，并切成適合的大小；(4)在烤箱中烤20分鐘即可。
本發明的粗糧餅干含有豐富的不溶性纖維，且口感較好。權利要求
1.一種粗糧餅干，其特征是，由以下組分組成玉米面粉 25-30%蕎麥面粉 15-20%紅豆粉 10-20%蛋清 5-10%泡打粉1-2%蜂蜜 2-4%橄欖油3-6%鹽 0. 5-1. 2%余量為水。
2.如權利要求I所述的粗糧餅干，其特征是，由以下組分組成玉米面粉 30%蕎麥面粉 20%紅豆粉 20%蛋清 10%泡打粉2%蜂蜜 4%橄欖油6%鹽 I. 2%余量為水。
全文摘要
一種粗糧餅干，其由以下組分組成25-30%玉米面粉、15-20%蕎麥面粉、10-20%紅豆粉、5-10%蛋清、1-2%泡打粉、2-4%蜂蜜、3-6%橄欖油、0.5-1.2%鹽、余量為水。本發明的粗糧餅干含有豐富的不溶性纖維，且口感較好。
文檔編號A21D13/08GK102972482SQ20121048887
公開日2013年3月20日 申請日期2012年11月27日 優先權日2012年11月27日
發明者顧月燕 申請人:顧月燕