一種生腌大白菜的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種生腌大白菜的制作方法，包括如下步驟：一、挑選新鮮的大白菜洗干凈；二、將大白菜加入生鹽、茴香、銀杏葉、紅辣椒、味精，按照重量比大白菜：銀杏葉：茴香：紅辣椒：味精=100:0.2-0.8：0.05-0.1：5:0.3進行腌制，腌制30天，三、將將腌制的大白菜取出放入蜂蜜香油拌勻即成，具有較好的食療效果。此生腌大白菜的制作方法簡便容易操作，可以實現工業化生產。
【專利說明】 —種生腌大白菜的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品制作領域，涉及本發明公開了一種生腌大白菜的制作方法。
【背景技術】
[0002]目前大白菜子一般都是炒之后在食用，其本身的營養流失很多。
[0003]現有的大白菜制作方法尚不夠完善，有以下弊端:
一.大白菜爆炒加熱后營養流失嚴重。
[0004]二.不可以實現工業化生產。
【發明內容】
[0005]本發明所要解決的技術問題是一種生腌大白菜的制作方法。以克服傳統的爆炒，營養流失嚴重的不足。
[0006]本發明為解決其技術問題所采用的技術方案是:
一種生腌大白菜的制作方法，包括如下步驟:
步驟一、挑選新鮮的大白菜洗干凈；
步驟二、將大白菜加入生鹽、茴香、銀杏葉、紅辣椒、味精，按照重量比大白菜:銀杏葉:茴香:紅辣椒:味精=100:0.2-0.8:0.05-0.1:5:0.3進行腌制，腌制30天。
[0007]步驟三、將將腌制的大白菜取出放入蜂蜜香油拌勻即成，具有較好的食療效果。此生腌大白菜的制作方法簡便容易操作，可以實現工業化生產。
【權利要求】
1.一種生腌大白菜的制作方法，其特征在于，包括如下步驟: 步驟一、挑選新鮮的大白菜洗干凈； 步驟二、將大白菜加入生鹽、茴香、銀杏葉、紅辣椒、味精，按照重量比大白菜:銀杏葉:茴香:紅辣椒:味精=100:0.2-0.8:0.05-0.1:5:0.3進行腌制，腌制30天。
2.步驟三、將將腌制的大白菜取出放入蜂蜜香油拌勻即成，具有較好的食療效果。
3.此生腌大白菜的制作方法簡便容易操作，可以實現工業化生產。
4.如以上權利要求所述的生腌大白菜的制作方法，其特征在于，步驟二所述的大白菜加入生鹽、茴香、銀杏葉、紅辣椒、味精，按照重量比大白菜:銀杏葉:茴香:紅辣椒:味精=100:0.2-0.8:0.05-0.1:5:0.3 進行腌制，腌制 30 天。
5.如以上權利要求所述的生腌大白菜的制作方法，其特征在于步驟三所述的將將腌制的大白菜取出放入蜂蜜香油拌勻即成。
【文檔編號】A23L1/218GK104431886SQ201310417706
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2013年9月15日 優先權日:2013年9月15日
【發明者】朱子勤 申請人:朱子勤