一種大白菜食品的制備方法
【專利摘要】本發明涉及一種大白菜食品的制備方法，包括以下步驟：a．制備湯料：將20g黨參、20g當歸、25g枸杞、20g百合放入250g高湯中加熱沸騰后再文火悶煮1小時，放入適量食鹽調味后制成湯料備用；b．將50g的蝦仁和50g的五花豬肉混合剁成肉泥，放入適量食鹽，攪拌均勻，制成餡料備用；c．取100g洗凈的新鮮大白菜葉，用沸水汆過，制成條狀后再將上述餡料分別包裹成條狀物，每個條狀物不少于10g；d．將c步驟制得的條狀物蒸熟后放入步驟a制得的湯料中即可。本發明具有味美可口且能增強人們體質的優點，具有推廣價值。
【專利說明】一種大白菜食品的制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種大白菜食品的制備方法。
【背景技術】
[0002]大白菜是老百姓生活中不可或缺的重要蔬菜品種，尤其在冬天，蔬菜比較缺少的時候，大白菜更是大多數人餐桌上的首選菜。隨著生活水平逐漸提高，大白菜的做法、吃法越來越多，如何開發新的使用方法顯得很重要。
【發明內容】
[0003]本發明說要解決的技術問題是提供一種大白菜食品的制備方法，要求利用該方法制備出的大白菜食品美味且能增強體質。
[0004]為解決上述技術問題，本發明提供一種大白菜食品的制備方法，包括以下步驟:
a.制備湯料:將20g黨參、20g當歸、25g枸杞、20g百合放入250g高湯中加熱沸騰后再文火悶煮I小時，放入適量食鹽調味后制成湯料備用；
b.將50g的蝦仁和50g的五花豬肉混合剁成肉泥，放入適量食鹽，攪拌均勻，制成餡料備用;
c.取IOOg洗凈的新鮮大白菜葉，用沸水汆過，制成條狀后再將上述餡料分別包裹成條狀物，每個條狀物不少于IOg ；
d.將c步驟制得的條狀物蒸熟后放入步驟a制得的湯料中即可。
[0005]黨參為中國常用的傳統補益藥，具有補中益氣，健脾益肺的功效。現代研究，黨參含多種糖類、酚類、留醇、揮發油、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物堿，具有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微循環、增強造血功能等作用。此外對化療放療引起的白細胞下降有提升作用。
[0006]祖國醫學認為，當歸味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，為血中之要藥。因而，它既能補血，又能活血。
[0007]枸杞可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用，并應用于臨床。
[0008]百合能潤肺止咳，清心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃。治肺癆久嗽，咳唾痰血,百合病,心悸怔忡，失眠多夢,煩燥不安,心痛,喉痹，胃陰不足之胃痛，二便不利，浮腫，癰腫瘡毒，腳氣，產后出血，腹脹，身痛等。
[0009]將含有黨參、當歸、枸杞、百合的湯料制備好，再用大白菜包蝦仁和五花豬肉餡料的條狀物進行烹調，制得的大白菜食品味美可口，且能發揮增強體質的作用，符合大眾需求。
[0010]本發明的優化，所述高湯為豬蹄湯、雞湯或鴨湯。
[0011]進一步優化，所述高湯為雞湯。
[0012]采用高湯制作，更加味美可口，增加食欲。【具體實施方式】
[0013]一種大白菜食品的制備方法，其特征是:包括以下步驟:
a.制備湯料:將20g黨參、20g當歸、25g枸杞、20g百合放入250g雞湯中加熱沸騰后再文火悶煮I小時，放入適量食鹽調味后制成湯料備用；
b.將50g的蝦仁和50g的五花豬肉混合剁成肉泥，放入適量食鹽，攪拌均勻，制成餡料備用;
c.取IOOg洗凈的新鮮大白菜葉，用沸水汆過，制成條狀后再將上述餡料分別包裹成條狀物，每個條狀物不少于IOg ；
d.將c步驟制得的條狀物蒸熟后放入步驟a制得的湯料中即可。
[0014]所述高湯還可以根據個人口味及喜好，選用豬蹄湯或鴨湯。
【權利要求】
1.一種大白菜食品的制備方法，其特征是:包括以下步驟: a.制備湯料:將20g黨參、20g當歸、25g枸杞、20g百合放入250g高湯中加熱沸騰后再文火悶煮I小時，放入適量食鹽調味后制成湯料備用； b.將50g的蝦仁和50g的五花豬肉混合剁成肉泥，放入適量食鹽，攪拌均勻，制成餡料備用; c.取IOOg洗凈的新鮮大白菜葉，用沸水汆過，制成條狀后再將上述餡料分別包裹成條狀物，每個條狀物不少于IOg ； d.將c步驟制得的條狀物蒸熟后放入步驟a制得的湯料中即可。
2.根據權利要求1所述的大白菜食品的制備方法，其特征是:所述高湯為豬蹄湯、雞湯或鴨湯。
3.根據權利要求2所述的大白菜食品的制備方法，其特征是:所述高湯為雞湯。
【文檔編號】A23L1/29GK103519101SQ201310519082
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年10月29日 優先權日:2013年10月29日
【發明者】劉猛 申請人:劉猛