一種水果保鮮劑的制作方法
【專利摘要】本發明提供了一種水果保鮮劑，以重量份計包括：植酸3～8份，檸檬酸1～5份，維生素C2～6份，肉蔻酸鉀1～5份，木質素2～7份，谷氨酸3～7份，硅酸鈣0.4～1.5份，甲殼素0.5～1.2份，純凈水10～30份。本發明提供的水果保鮮劑在果實表面形成一層薄膜，封閉水果表皮的氣孔抑制水果的呼吸作用，減少果實水分的散失，抵御外界病菌的傾入，有效延緩果肉品質、風味的劣變速度，延長果實的貯藏期。
【專利說明】一種水果保鮮劑
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品添加劑【技術領域】，具體涉及一種水果保鮮劑。
【背景技術】
[0002]隨著科技的發展，生活水平不斷提高，人們對不同地區不同季節生產的水果需求量逐漸加大，但很多水果保鮮期短、易變質，不易儲存。現有技術在常溫或低溫保鮮、長效保鮮和運輸保鮮方面雖然有一定進展，但是還存在一些不足:保鮮劑或保鮮膜的釋放期較短、保鮮作用不均，保鮮劑或保鮮膜對感官品質有較大損害，所用原料對人體有危害等。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是克服現有技術的不足而提供一種水果保鮮劑。
[0004]—種水果保鮮劑，以重量份計包括:植酸3?8份,朽1檬酸I?5份,維生素C 2?6份，肉蘧酸鉀I?5份,木質素2?7份,谷氨酸3?7份,娃酸I丐0.4?1.5份，甲殼素
0.5?1.2份，純凈水10?30份。
[0005]上述水果保鮮劑，以重量份計包括:植酸4?7份，檸檬酸2?4份，維生素C 3?5份，肉蘧酸鉀2?4份,木質素3?6份,谷氨酸4?6份,娃酸I丐0.8?1.2份，甲殼素
0.7?I份，純凈水14?27份。
[0006]上述水果保鮮劑，以重量份計包括:植酸5份，檸檬酸3份，維生素C 4份，肉蘧酸鉀3份，木質素4份，谷氨酸5份，硅酸鈣I份，甲殼素0.9份，純凈水21份。
[0007]植酸是從谷物種子加工副產品中提取和純化而得，具有很強的螯合能力，能有效地螯合果蔬表層的金屬離子，使其失去原有的催化特性，延緩果蔬的顏色和品質劣變。
[0008]使用時，將各組分加到純凈水中，攪拌至各組分分散均勻，然后噴涂在水果表面即可。
[0009]本發明提供的水果保鮮劑在果實表面形成一層薄膜，封閉水果表皮的氣孔抑制水果的呼吸作用，減少果實水分的散失，抵御外界病菌的傾入，有效延緩果肉品質、風味的劣變速度，延長果實的貯藏期。
【具體實施方式】
[0010]實施例1
一種水果保鮮劑，以重量份計包括:植酸3份，檸檬酸I份，維生素C 2份，肉蘧酸鉀I份，木質素2份，谷氨酸3份，硅酸鈣0.4份，甲殼素0.5份，純凈水10份。
[0011]實施例2
一種水果保鮮劑，以重量份計包括:植酸8份，檸檬酸5份，維生素C 6份，肉蘧酸鉀5份，木質素7份，谷氨酸7份，硅酸鈣1.5份，甲殼素1.2份，純凈水30份。
[0012]實施例3
一種水果保鮮劑，以重量份計包括:植酸4份，檸檬酸2份，維生素C 3份，肉蘧酸鉀2份，木質素3份，谷氨酸4份，硅酸鈣0.8份，甲殼素0.7份，純凈水14份。
[0013]實施例4
一種水果保鮮劑，以重量份計包括:植酸7份，檸檬酸4份，維生素C 5份，肉蘧酸鉀4份，木質素6份，谷氨酸6份，硅酸鈣1.2份，甲殼素I份，純凈水27份。
[0014]實施例5
一種水果保鮮劑，以重量份計包括:植酸5份，檸檬酸3份，維生素C 4份，肉蘧酸鉀3份，木質素4份，谷氨酸5份，硅酸鈣I份，甲殼素0.9份，純凈水21份。
[0015]在4°C條件下，以荔枝、草莓和楊梅三種水果為實驗對象，經本發明的水果保鮮劑處理5?IOmin后，可以貯藏45天；而相同條件不使用本發明的水果保鮮劑，只能貯藏5天。
【權利要求】
1.一種水果保鮮劑，其特征在于，以重量份計包括:植酸3?8份，檸檬酸I?5份，維生素C 2?6份，肉蘧酸鉀I?5份,木質素2?7份,谷氨酸3?7份,娃酸I丐0.4?1.5份，甲殼素0.5?1.2份，純凈水10?30份。
2.根據權利要求1所述的水果保鮮劑，其特征在于，以重量份計包括:植酸4?7份，檸檬酸2?4份，維生素C 3?5份，肉蘧酸鉀2?4份，木質素3?6份，谷氨酸4?6份，硅酸鈣0.8?1.2份，甲殼素0.7?I份，純凈水14?27份。
3.根據權利要求1所述的水果保鮮劑，其特征在于，以重量份計包括:植酸5份，檸檬酸3份，維生素C 4份，肉蘧酸鉀3份，木質素4份，谷氨酸5份，硅酸鈣I份，甲殼素0.9份，純凈水21份。
【文檔編號】A23B7/154GK103651768SQ201310644363
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年12月5日 優先權日:2013年12月5日
【發明者】何燦華, 張迎陽 申請人:南通雙和食品有限公司