技術總結
本發明公開了一種蛋白肽復合調味料，屬于食品添加劑技術領域。本發明利用雞肉蛋白肽或者牛肉蛋白肽或者水產品蛋白肽，復配蒜粉、姜粉、蔥粉、胡椒粉、花椒粉、大料粉、肉蔲粉、豆蔻粉、丁香粉、胡椒粉、桂皮粉、甘草粉、陳皮粉、枸杞粉、大棗粉、茴香粉、香葉粉、良姜粉；本發明制備的調味料制備方法簡單，增鮮效果好，長期食用有益身體健康，對小鼠灌胃飼養3個月后，與味精組相比，雞肉蛋白肽調味料組、個牛肉蛋白肽調味料組、水產品蛋白肽調味料組，顯著增加了小鼠的力竭游泳時間，最多增加了121min，小鼠身體其他指標均有所改善。
技術研發人員：翟珺
受保護的技術使用者：翟珺
文檔號碼：201611156324
技術研發日：2016.12.14
技術公布日：2017.05.31