技術總結
本實用新型屬于肉制品加工機械，特別涉及一種上下調節的火腿發酵的晾掛架，它包括兩個支架和晾架裝置，兩個支架左右擺放且通過連接桿將兩者固定，其特征在于，每個支架包括頂部支架、中部支架和底部支架，頂部支架、中部支架和底部支架能相對收縮，支架上設有側架，側架上架設上述的晾架裝置，所述晾架裝置包括中心桿軸和沿中心桿軸環向陣列的2～4根晾曬桿，相鄰晾曬桿之間的距離大于火腿的長度，中心桿軸和晾曬桿之間由固定盤連接，所述的中心桿軸架設在兩側的側架上，中心軸桿與側架卡接，中心軸桿能帶動晾曬桿360度轉動。能避免了發酵過程中火腿之間相互感染，擺放更多。
技術研發人員：劉俊華
受保護的技術使用者：金華宗澤火腿有限公司
文檔號碼：201621304085
技術研發日：2016.11.30
技術公布日：2017.08.18