本發明涉及果蔬酵素技術領域，具體為一種粗糧果蔬混合酵素及其制備方法。
背景技術：
酵素，enzyme，是酶的舊稱，也是酶在日本和中國臺灣地區的別稱，指具有生物催化功能的高分子物質。幾乎所有的細胞活動進程都需要酵素的參與，以提高效率。大多數的酵素可以將其催化的反應之速率提高上百萬倍；酵素作為催化劑，本身在反應過程中不被消耗，也不影響反應的化學平衡。與其他非生物催化劑不同的是，酵素具有高度的專一性，只催化特定的反應或產生特定的構型。酵素具有增強人體新陳代謝，清楚體內毒素，活化生理機能的作用，還具有延緩皮膚老化，修復皺紋等美容作用。
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險，醫學研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病，而且中國人向來有“藥補不如食補”的說法，小米能益腎和胃、除熱補虛、安神健胃，小米所含豐富的色氨酸，可輕松被人吸收，色氨酸會促使分泌五羥色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品；薏米能夠清熱強身、健脾補肺、止瀉和胃、消浮腫，可緩和腸、胃輕度炎癥，薏米適合腳氣病、浮腫者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑與皮膚粗糙等現象；燕麥能夠補脾益腎、止血消腫、補虛強體，燕麥所含的亞油酸對糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止膽固醇、調理病后體弱、預防心血管疾病、維持身體血糖穩定；中醫認為黑豆是一種清涼性滋養壯陽藥，適量食用黑豆，對糖尿病、視力下降、須發早白、濕疹腳氣、貧血，有很好的療效，每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，能使頭發烏黑亮麗；高粱能溫中澀腸、止霍亂、利小便、健脾益中、補氣清胃，高粱對小孩消化不良、大人脾胃氣虛現象有顯著的治療功效，對體質有著非常好的作用，粗糧與果蔬，粗糧與果蔬混合的酵素更加符合現代人對營養保健需求的多樣性、平衡性和易于吸收性，而市場上對這種混合酵素的研究還很少。
技術實現要素：
(一)解決的技術問題
針對現有技術的不足，本發明提供了一種粗糧果蔬混合酵素及其制備方法，達到了粗糧與果蔬酵素結合為使用者提供更高的營養和更有效的保健效果。
(二)技術方案
本發明提出一種粗糧果蔬混合酵素，該粗糧果蔬混合酵素由以下質量份數的原料制成：小米40-65份，高粱80-130份，黑豆80-130份，玉米80-130份，薏米70-90份，燕麥70-90份，無花果40-60份，蘋果70-90份，獼猴桃45-70份，桑葚20-40份，橙子60-80份，枇杷10-30份，梨子60-80份，杏子50-60份，紅棗30-45份，胡蘿卜40-50份，白蘿卜10-30份，黃瓜10-30份，黃精30-55份，核桃20-40份，甘草10-30份，藏紅花10-20份，酶保活劑20-30份，赤砂糖200-300份，純凈水2000-3200份，復合益生菌凍干粉2-6份。
優選的，所述粗糧果蔬混合酵素由以下質量份數的原料制成：小米42-61份，高粱90-110份，黑豆87-121份，玉米92-120份，薏米79-83份，燕麥76-84份，無花果45-55份，蘋果75-84份，獼猴桃47-68份，桑葚22-30份，橙子67-70份，枇杷14-23份，梨子64-76份，杏子54-58份，紅棗33-43份，胡蘿卜42-49份，白蘿卜16-26份，黃瓜15-25份，黃精35-50份，核桃25-35份，甘草17-26份，藏紅花12-18份，酶保活劑21-26份，赤砂糖220-280份，純凈水2100-3150份，復合益生菌凍干粉3-5份。
優選的，所述粗糧果蔬混合酵素由以下質量份數的原料制成：小米43份，高粱99份，黑豆90份，玉米93份，薏米82份，燕麥80份，無花果50份，蘋果77份，獼猴桃52份，桑葚24份，橙子68份，枇杷16份，梨子67份，杏子55份，紅棗36份，胡蘿卜45份，白蘿卜20份，黃瓜20份，黃精38份，核桃30份，甘草22份，藏紅花15份，酶保活劑23份，赤砂糖275份，純凈水2140份，復合益生菌凍干粉4份。
優選的，所述復合益生菌凍干粉包括酵母菌、嗜酸乳桿菌、瑞士乳桿菌和嗜熱鏈球菌，所述復合益生菌凍干粉的總活菌數為2*1011CFU/g。
優選的，所述酶保活劑由海藻糖、甘露醇和半胱氨酸混合而成，所述海藻糖、甘露醇、半胱氨酸的質量比為(1-3)：(1-3)。
本發明還提出了一種粗糧果蔬混合酵素的制備方法，包括以下步驟：
S1，取小米43份，高粱99份，黑豆90份，玉米93份，薏米82份，燕麥80份，洗凈之后在水中浸泡3個小時，3個小時后取出瀝干水分。
S2，在浸泡粗糧時，取無花果50份，蘋果77份，獼猴桃52份，桑葚24份，橙子68份，枇杷16份，梨子67份，杏子55份，紅棗36份，胡蘿卜45份，白蘿卜20份，黃瓜20份，黃精38份，核桃30份，甘草22份，藏紅花15份，將果蔬清洗消毒后通過粉碎機進行粉碎混合，放置待用。
S3，將浸泡后的高粱、黑豆、玉米、薏米和燕麥放入鍋中，在鍋中加入1000份純凈水，大火將水燒開后加入浸泡后的小米至小米煮熟。
S4，將S3中煮熟的粗糧和S2中粉碎混合后的果蔬進行混合，加入275份赤砂糖，2000份純凈水，4份復合益生菌凍干粉，23份酶保活劑，充分混合得到混合物。
S5，取出密封罐進行消毒，將S4中的混合物灌裝在消毒后的密封罐內，進行密封并在25～39℃條件下放置，發酵3～5天后，以15～40目篩過濾，得到濾液。
S6，將S5中得到的濾液密封，在25～39℃下保存，發酵2～5天，然后在15～30℃條件下，密封靜置沉淀5～10天后，去濾液的上清液進行灌裝得到粗糧果蔬混合酵素。
(三)有益效果
本發明提供了一種粗糧果蔬混合酵素及其制備方法，具備以下有益效果：
(1)、該粗糧果蔬混合酵素，通過在制作酵素的原料中加入各種粗糧，與各類果蔬混合制作酵素，有效的利用了各種粗糧對人體的保健功效，達到了粗糧與果蔬酵素結合為使用者提供更高的營養和更有效的保健效果，滿足現代人對營養和保健需求的多樣性。
具體實施方式
基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
實施例一
小米45份，高粱90份，黑豆95份，玉米100份，薏米80份，燕麥80份，無花果50份，蘋果80份，獼猴桃60份，桑葚30份，橙子70份，枇杷20份，梨子70份，杏子55份，紅棗40份，胡蘿卜45份，白蘿卜20份，黃瓜20份，黃精40份，核桃30份，甘草20份，藏紅花15份，酶保活劑15份，赤砂糖250份，純凈水3000份，復合益生菌凍干粉5份。
其制備方法包括以下步驟：
S1，取小米45份，高粱90份，黑豆95份，玉米100份，薏米80份，燕麥80份，洗凈之后在水中浸泡3個小時，3個小時后取出瀝干水分。
S2，在浸泡粗糧時，取無花果50份，蘋果80份，獼猴桃60份，桑葚30份，橙子70份，枇杷20份，梨子70份，杏子55份，紅棗40份，胡蘿卜45份，白蘿卜20份，黃瓜20份，黃精40份，核桃30份，甘草20份，藏紅花15份，將果蔬清洗消毒后通過粉碎機進行粉碎混合，放置待用。
S3，將浸泡后的高粱、黑豆、玉米、薏米和燕麥放入鍋中，在鍋中加入1000份純凈水，大火將水燒開后加入浸泡后的小米至小米煮熟。
S4，將S3中煮熟的粗糧和S2中粉碎混合后的果蔬進行混合，加入250份赤砂糖，2000份純凈水，5份復合益生菌凍干粉，15份酶保活劑，充分混合得到混合物。
S5，取出密封罐進行消毒，將S4中的混合物灌裝在消毒后的密封罐內，進行密封并在25～39℃條件下放置，發酵3～5天后，以15～40目篩過濾，得到濾液。
S6，將S5中得到的濾液密封，在25～39℃下保存，發酵2～5天，然后在15～30℃條件下，密封靜置沉淀5～10天后，去濾液的上清液進行灌裝得到粗糧果蔬混合酵素。
實施例2
小米50份，高粱90份，黑豆85份，玉米110份，薏米76份，燕麥83份，無花果53份，蘋果83份，獼猴桃51份，桑葚32份，橙子71份，枇杷18份，梨子67份，杏子53份，紅棗43份，胡蘿卜42份，白蘿卜22份，黃瓜16份，黃精33份，核桃34份，甘草21份，藏紅花13份，酶保活劑23份，赤砂糖290份，純凈水3100份，復合益生菌凍干粉4份。
其制備方法包括以下步驟：
S1，取小米50份，高粱90份，黑豆85份，玉米110份，薏米76份，燕麥83份，洗凈之后在水中浸泡3個小時，3個小時后取出瀝干水分。
S2，在浸泡粗糧時，取無花果53份，蘋果83份，獼猴桃51份，桑葚32份，橙子71份，枇杷18份，梨子67份，杏子53份，紅棗43份，胡蘿卜42份，白蘿卜22份，黃瓜16份，黃精33份，核桃34份，甘草21份，藏紅花13份，將果蔬清洗消毒后通過粉碎機進行粉碎混合，放置待用。
S3，將浸泡后的高粱、黑豆、玉米、薏米和燕麥放入鍋中，在鍋中加入1000份純凈水，大火將水燒開后加入浸泡后的小米至小米煮熟。
S4，將S3中煮熟的粗糧和S2中粉碎混合后的果蔬進行混合，加入290份赤砂糖，2000份純凈水，4份復合益生菌凍干粉，23份酶保活劑，充分混合得到混合物。
S5，取出密封罐進行消毒，將S4中的混合物灌裝在消毒后的密封罐內，進行密封并在25～39℃條件下放置，發酵3～5天后，以15～40目篩過濾，得到濾液。
S6，將S5中得到的濾液密封，在25～39℃下保存，發酵2～5天，然后在15～30℃條件下，密封靜置沉淀5～10天后，去濾液的上清液進行灌裝得到粗糧果蔬混合酵素。
實施例3
小米51份，高粱92份，黑豆86份，玉米113份，薏米77份，燕麥82份，無花果50份，蘋果80份，獼猴桃53份，桑葚35份，橙子76份，枇杷21份，梨子70份，杏子55份，紅棗33份，胡蘿卜42份，白蘿卜22份，黃瓜16份，黃精53份，核桃35份，甘草27份，藏紅花13份，酶保活劑23份，赤砂糖300份，純凈水3200份，復合益生菌凍干粉6份。
其制備方法包括以下步驟：
S1，取小米51份，高粱92份，黑豆86份，玉米113份，薏米77份，燕麥82份，洗凈之后在水中浸泡3個小時，3個小時后取出瀝干水分。
S2，在浸泡粗糧時，取無花果50份，蘋果80份，獼猴桃53份，桑葚35份，橙子76份，枇杷21份，梨子70份，杏子55份，紅棗33份，胡蘿卜42份，白蘿卜22份，黃瓜16份，黃精53份，核桃35份，甘草27份，藏紅花13份，將果蔬清洗消毒后通過粉碎機進行粉碎混合，放置待用。
S3，將浸泡后的高粱、黑豆、玉米、薏米和燕麥放入鍋中，在鍋中加入1000份純凈水，大火將水燒開后加入浸泡后的小米至小米煮熟。
S4，將S3中煮熟的粗糧和S2中粉碎混合后的果蔬進行混合，加入300份赤砂糖，2000份純凈水，6份復合益生菌凍干粉，23份酶保活劑，充分混合得到混合物。
S5，取出密封罐進行消毒，將S4中的混合物灌裝在消毒后的密封罐內，進行密封并在25～39℃條件下放置，發酵3～5天后，以15～40目篩過濾，得到濾液。
S6，將S5中得到的濾液密封，在25～39℃下保存，發酵2～5天，然后在15～30℃條件下，密封靜置沉淀5～10天后，去濾液的上清液進行灌裝得到粗糧果蔬混合酵素。
綜上所述，該粗糧果蔬混合酵素，在制作酵素的原料中加入各種粗糧，與各類果蔬混合制作酵素，有效的利用了各種粗糧對人體的保健功效，達到了粗糧與果蔬酵素結合為使用者提供更高的營養和更有效的保健效果，滿足現代人對營養和保健需求的多樣性。
需要說明的是，在本文中，諸如第一和第二等之類的關系術語僅僅用來將一個實體或者操作與另一個實體或操作區分開來，而不一定要求或者暗示這些實體或操作之間存在任何這種實際的關系或者順序。而且，術語“包括”、“包含”或者其任何其他變體意在涵蓋非排他性的包含，從而使得包括一系列要素的過程、方法、物品或者設備不僅包括那些要素，而且還包括沒有明確列出的其他要素，或者是還包括為這種過程、方法、物品或者設備所固有的要素。在沒有更多限制的情況下。由語句“包括一個......限定的要素，并不排除在包括所述要素的過程、方法、物品或者設備中還存在另外的相同要素”。
盡管已經示出和描述了本發明的實施例，對于本領域的普通技術人員而言，可以理解在不脫離本發明的原理和精神的情況下可以對這些實施例進行多種變化、修改、替換和變型，本發明的范圍由所附權利要求及其等同物限定。