一種環保果蔬酵素的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種環保果蔬酵素的制作方法，該組合物的質量分數組成主要為：黑糖（紅糖）1～5份；蔬菜、水果皮3～15份；水10～50份；該制備方法采用所述組合物質量分數組成和以下工藝：在常溫常壓下，將新鮮優質果蔬進行清洗，表面除菌消毒，晾干表面水分切碎后，將所述黑糖（紅糖）、蔬菜、水果皮、水按1：3：10的比例配制，裝入15-20公斤的瓷器、陶缸或膠桶內，裝滿容器的三分之二空間后，密封容器封口，初期每天取開容器蓋口放一次氣體，在常溫常壓下避光自然發酵60～90天，顏色呈棕黃色后，取上清液，即制得所述環保果蔬酵素。
【專利說明】一種環保果蔬酵素的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及環保領域，具體是一種環保果蔬酵素的制作方法。
【背景技術】
[0002]酵素，是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的生物大分子物質，它存在于所有活的動植物體內，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的一種必需物質。在生物化學上，酵素分為酸化還原酵素、轉移酵素、加水分解酵素、脫離酵素、異性化酵素和合成酵素等六大類。酵素具有氧化作用、分解作用、新陳代謝作用、熱能作用、凈化血液作用和抗菌防御作用。
[0003]現代社會競爭激烈、生活節奏加快、環境污染和年齡的增長，都會導致人體內的酵素減少。當人體內酵素作用減弱或減少，就會有各種癥狀出現，就需要補充酵素，而食物經過高溫和精加工以后，又會使食物中的酵素遭到破壞。目前，國內酵素產品市場尚處于培育階段，特別是我國百分之七十以上的地域屬于缺硒或低硒地域，而硒是人體必需的重要微量元素之一。本發明環保果蔬酵素富含納米硒，保健作用明顯，保健功效全面，可以增強全身免疫力。本發明環保果蔬酵素既可以直接制成口服液，也可以采用低溫干燥技術制成粉末、片劑或膠囊等，也可以作為功能添加劑添加到相關食品、飲料或飼料、肥料中，用途廣泛。
【發明內容】
[0004]針對現有技術的不足，本發明擬解決的技術問題是，提供一種環保果蔬酵素的制作方法。該組合物含有納米硒、環保果蔬酵素、殼聚糖、低聚木糖、海藻糖、有機鍺和有機鋅等有機礦物質，具有改善身體健康、增強全身免疫力的效果，用途廣泛。該制備方法采用常溫常壓生產，工藝簡單，操作方便。
[0005]本發明解決所述組合物技術問題的技術方案是，設計一種環保果蔬酵素組合物，其特征在于該組合物的質量分數組成主要為:黑糖(紅糖)I?5份；蔬菜、水果皮3?15份；水10?50份。
[0006]本發明解決所述制備方法技術問題的技術方案是，設計一種環保果蔬酵素的制作方法，該制作方法采用本發明所述環保果蔬酵素組合物的質量分數組成和以下工藝:采用常溫常壓自然發酵，將新鮮優質果蔬進行清洗，表面除菌消毒，晾干表面水分切碎后，將所述黑糖(紅糖)、蔬菜、水果皮、水按1:3:10的比例配制，裝入15-20公斤的瓷器、陶缸或膠桶內，裝滿容器的三分之二空間后，密封容器封口，初期每天取開容器蓋口放一次氣體，在常溫常壓下避光自然發酵60?90天，顏色呈棕黃色后，取上清液，即制得所述環保果蔬酵素。
[0007]與現有技術相比，本發明制作方法常溫常壓生產，工藝簡單，操作方便，無污染，低能耗，易于推廣。本發明環保果蔬酵素富含納米硒，保健作用明顯，保健功效全面，可以增強全身免疫力。本發明環保果蔬酵素既可以直接制成口服液，也可以采用低溫干燥技術制成粉末、片劑或膠囊等，也可以作為功能添加劑添加到相關食品、飲料或飼料、肥料中，用途廣泛。
【具體實施方式】
[0008]以下結合實施例進一步敘述本發明。
[0009]本發明環保果蔬酵素，其特征在于該環保果蔬酵素的質量分數組成主要為:黑糖(紅糖)I?5份；蔬菜、水果皮3?15份；7jc 10?50份。
[0010]本發明為透明或半透明液體，其顏色依據環保果蔬酵素顏色變化，無沉淀物，pH值為4?6，呈弱酸性，口感酸甜。本發明富含納米硒和多種對人體有益的酵素、微量有機礦物元素等營養物，人體吸收利用率高，食用安全，功效全面，能促進人體消化吸收和新陳代謝，能有效清除體內自由基，提高免疫力。
[0011]本發明環保果蔬酵素原漿自行制備時，可根據一般發酵原理與常規方法，采用常溫常壓自然發酵來獲取環保果蔬酵素原漿。具體方法是，采用常溫常壓自然發酵，將新鮮優質果蔬進行清洗，表面除菌消毒，晾干表面水分切碎后，將所述黑糖(紅糖)、蔬菜、水果皮、水按1:3:10的比例配制，裝入15-20公斤的瓷器、陶缸或膠桶內，裝滿容器的三分之二空間后，密封容器封口，初期每天取開容器蓋口放一次氣體，在常溫常壓下避光自然發酵60?90天，顏色呈棕黃色后，取上清液，即制得所述環保果蔬酵素。所述水，應符合飲用水質標準，可以是蒸餾水、去離子水、礦物質水或飲用自來水。
[0012]本發明實施例優選蒸餾水。
[0013]礦物質和維生素一樣，是人體的必需元素。礦物元素與酶結合，幫助人體代謝。酶是新陳代謝過程中不可缺少的蛋白質，而使酶活化的是礦物質。如果礦物質不足，酶就無法正常工作，代謝活動就隨之停止。礦物質是人體無法產生、無法合成的，所需礦物質均需外來補充。前期研究表明，有機礦物質在體內的生物吸收利用率和安全性均高于無機礦物質。
【權利要求】
1.一種環保果蔬酵素制作方法，其特征在于該酵素的質量分數組成主要為:黑糖(紅糖)1?5份；蔬菜、水果皮3?15份冰10?50份，該酵素富含納米硒，為透明或半透明液體，其顏色依據環保果蔬酵素顏色變化，無沉淀物，PH值為4?6，呈弱酸性，口感酸甜。
2.一種環保果蔬酵素的制作方法，該制作方法采用權利要求1所述的環保果蔬酵素質量分數組成和以下工藝:在常溫常壓下，將新鮮優質果蔬進行清洗，表面除菌消毒，晾干表面水分切碎后，將所述黑糖(紅糖)、蔬菜、水果皮、水按1:3:10的比例配制，裝入15-20公斤的瓷器、陶缸或膠桶內，裝滿容器的三分之二空間后，密封容器封口，初期每天取開容器蓋口放一次氣體，在常溫常壓下避光自然發酵60?90天，顏色呈棕黃色后，取上清液，即制得所述環保果蔬酵素，所述水，應符合飲用水質標準，可以是蒸餾水、去離子水、礦物質水或飲用自來水。
【文檔編號】A23L2/38GK103907843SQ201410088143
【公開日】2014年7月9日 申請日期:2014年3月12日 優先權日:2014年3月12日
【發明者】梁蕊 申請人:梁蕊