專利名稱：一種速食食品的加工方法
技術領域：
本發明涉及一種速食食品的加工方法
背景技術：
隨著生活節奏加快，人們的飲食習慣也開始發生變化。由于工作或學習繁忙沒有時間認真去吃一頓飯，往往選擇速食食品解決自己的三餐，速食時代已經悄然而至。生活節奏愈來愈快的社會，速食食品是頗受歡迎的，且不說這些超市里配好了料
只需回家加工的菜肴，還有很多洋快餐，譬如炸薯條，漢堡包，炸雞翅......再有我們最為
熟悉的方便面，這些，已經越來越頻繁地走進我們的生活。平時懶得做飯，打開一桶方便面， 開水一泡，數分鐘之后便可，麻辣味的，紅燒味的，海鮮味的，可謂樣樣俱全。諸如此類的速食食品，于生活中確實增添了不少方便，殊不知，速食的東西里通常有很多防腐劑以維持表面看起來的安穩和良好，如果長期食用，不僅營養不均衡，身體的健康還會受到影響。現有的速食食品囊括零食、副食、主食的各個領域。根據食物種類及中國人的飲食習慣，可分為以下三種類型I、快餐食品包括主食和副食品的方便食品，如中國特有的中式快餐及麥當勞、肯德基、比薩餅等。2、方便食品指部分或完全加工成熟、食用前只需稍微處理或完全不處理即可食用的食品。如快速米飯、方便面、冷凍餃子、罐頭食品等。3、休閑食品常指傳統意義上的零食類速食食品。如膨化類、果仁類等食品。選用快餐食品時，為控制熱量攝入，盡量不要點熱量很高的快餐；或者在點餐時注意食品的選擇。如單點熱量較高的食品，最好飲用低熱量飲料或是搭配生菜沙拉，補充不足
的營養素。對于方便食品，包括水餃、魚肉類在內的冷凍方便食品，要注意補充纖維素和維生素。方便食品為保持食物的顏色、質地及味道，保存了大量的營養素，但在加工中會造成纖維素及水溶性維生素的部分損失，食用時要注意用新鮮的蔬菜、水果配餐。三餐的品質各有側重，早餐注重營養、午餐強調全面、晚餐要求清淡。注意食物搭配，包括粗與細、葷與素等均衡。一天的飲食要注意搭配做到營養均衡比如蛋白質以及碳水化合物，同蛋白質、維生素一樣重要。在我們的理解中，常常將速食與“垃圾食品”等同起來。我們對速食的誤解還真不少I、速食就是快餐，就是狼吞虎咽，吃速食肯定會造成消化不良，引發“快餐綜合征”。糾正其實，我們所談的速食并不是5分鐘吃完早飯，10分鐘解決午飯的“快餐”， 你完全可以細嚼慢咽精心挑選的速食，做到“速食慢餐”。2、速食多為“三高”即高熱量、高脂肪、高鈉；“三低”即低礦物質、低維生素、低纖維素食物，長期吃速食會導致肥胖、高血壓、高血脂等各種慢性病。糾正我們不否認速食中確有“三高、三低”食物，譬如高熱量高脂肪的油炸食品、 高鈉的方便面等。在選擇這些食物時就需配用清淡的蔬菜，新鮮的水果，糾正飲食偏差。當然，我們也不提倡過于長期的速食。綠色、天然、三低的速食更新換代產品已經越來越多地出現在餐桌上，如即食糯玉米、低油方便面、速食玉米粥等。只要按照各自的營養需求選擇好食物的種類與數量，遵循一定的營養準則，我們依然能從速食中獲得健康。每天我們都可以根據人身的營養需求選擇多種多樣的食物，合理的選擇就能做到平衡膳食。平衡原則在“速食一族”的健康生活中顯得更加重要，具體來說，就是葷素搭配、 粗細搭配，注意補充富含維生素和纖維素的食物。用心調配，用心膳食，讓我們一起在新速食時代享受健康與營養。
發明內容
本發明需要解決的技術問題就在于克服現有技術的缺陷，提供一種速食食品的加工方法，它提供了一種綠色、天然、三低的速食食品。符合現代人們快節奏的生活需要。為解決上述問題，本發明采用如下技術方案本發明提供了一種速食食品的加工方法，所述加工方法包括浸泡、甩干、速凍、烘干和配比步驟。所述浸泡為將各種米洗后分別放入桶內，用清水浸泡10-180分鐘。所述甩干為將浸泡好的各種米放入甩干桶內進行甩干10分鐘。所述速凍為將甩干后的各種米放入帶有透氣孔的托盤里，各種米厚度不超過3cm 厚，之后放入速凍米架上進行速凍，速凍溫度為-35—45°C，速凍時間為20-90分鐘。所述烘干為將速凍好的各種米放入烘干箱內，烘干箱里的熱風控制在50_60°C，烘干的各種米的水份重量含量控制在14%以內。使用時，根據需要和口味將各種米配合在一起，開水煮8分鐘后即可食用。本發明提供了一種綠色、天然、三低的速食食品。符合現代人們快節奏的生活需要。
具體實施例方式本發明提供了一種速食食品的加工方法，所述加工方法包括浸泡、甩干、速凍、烘干和配比步驟。所述浸泡為將各種米洗后分別放入桶內，用清水浸泡10-180分鐘。所述甩干為將浸泡好的各種米放入甩干桶內進行甩干10分鐘。所述速凍為將甩干后的各種米放入帶有透氣孔的托盤里，各種米厚度不超過3cm 厚，之后放入速凍米架上進行速凍，速凍溫度為-35—45°C，速凍時間為20-90分鐘。所述烘干為將速凍好的各種米放入烘干箱內，烘干箱里的熱風控制在50_60°C，烘干的各種米的水份重量含量控制在14%以內。使用時，根據需要和口味將各種米配合在一起，開水煮8分鐘后即可食用。本發明提供了一種綠色、天然、三低的速食食品。雜糧浸泡和速凍明細表
權利要求
1.一種速食食品的加工方法，其特征在于所述加工方法包括浸泡、甩干、速凍、烘干和配比步驟。
2.如權利要求I所述的速食食品的加工方法，其特征在于所述浸泡為將各種米洗后分別放入桶內，用清水浸泡10-180分鐘。
3.如權利要求2所述的速食食品的加工方法，其特征在于所述甩干為將浸泡好的各種米放入甩干桶內進行甩干10分鐘。
4.如權利要求3所述的速食食品的加工方法，其特征在于所述速凍為將甩干后的各種米放入帶有透氣孔的托盤里，各種米厚度不超過3cm厚，之后放入速凍米架上進行速凍， 速凍溫度為-35—45°C，速凍時間為20-90分鐘。
5.如權利要求4所述的速食食品的加工方法，其特征在于所述烘干為將速凍好的各種米放入烘干箱內，烘干箱里的熱風控制在50-60°C，烘干的各種米的水份重量含量控制在 14%以內。
全文摘要
本發明公開了一種速食食品的加工方法，所述加工方法包括浸泡、甩干、速凍、烘干和配比步驟。使用時，根據需要和口味將各種米配合在一起，開水煮8分鐘后即可食用。本發明提供了一種綠色、天然、三低的速食食品。符合現代人們快節奏的生活需要。
文檔編號A23L1/182GK102578484SQ20121001266
公開日2012年7月18日 申請日期2012年1月17日 優先權日2012年1月17日
發明者崔志華 申請人:崔志華