專利名稱：一種白酒窖泥的制備方法
技術領域：
本發明涉及白酒窖藏工藝，具體為一種白酒窖泥的制備方法。
背景技術：
白酒的保存瓶裝白酒應選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對溫度在 70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環境溫度不得超過300C，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。
發明內容
本發明所解決的技術問題在于提供一種白酒窖泥的制備方法，以解決上述背景技術中的缺點。本發明所解決的技術問題采用以下技術方案來實現
一種白酒窖泥的制備方法，包括以下步驟
第一步將高粱熟化，然后與曲藥、黃水、乳酸菌發酵液、10%的酒精液混合均勻形成窖泥營養物；
第二步在糟醅填入窖池前將窖泥營養物敷貼于窖壁泥和窖底泥上。本發明中，所述高粱、曲藥、黃水、乳酸菌發酵液、10%的酒精液的質量百分比如下
高粱 20%-30%
曲藥 20%-30%
黃水 10%-30%
乳酸菌發酵液10%-30%
10%的酒精液10%-30%。本發明中，敷貼窖泥營養物的厚度為3_4cm。有益效果本發明工藝簡單，效果顯著。
具體實施例方式為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。實施例I
將高粱熟化，然后與曲藥、黃水、乳酸菌發酵液、10%的酒精液混合均勻形成窖泥營養物；在糟醅填入窖池前將窖泥營養物敷貼于窖壁泥和窖底泥上。所述高粱、曲藥、黃水、乳酸菌發酵液、10%的酒精液的質量百分比如下高粱20%-30%、曲藥25%-30%、黃水10%_30%、乳酸菌發酵液10%-20%、10%的酒精液10%-20%。敷貼窖泥營養物的厚度為3cm。實施例I
將高粱熟化，然后與曲藥、黃水、乳酸菌發酵液、10%的酒精液混合均勻形成窖泥營養物；在糟醅填入窖池前將窖泥營養物敷貼于窖壁泥和窖底泥上。所述高粱、曲藥、黃水、乳酸菌發酵液、10%的酒精液的質量百分比如下高粱25%-30%、曲藥25%-30%、黃水10%_30%、乳酸菌發酵液10%-20%、10%的酒精液15%-20%。敷貼窖泥營養物的厚度為3. 5cm。實施例3
將高粱熟化，然后與曲藥、黃水、乳酸菌發酵液、10%的酒精液混合均勻形成窖泥營養物；在糟醅填入窖池前將窖泥營養物敷貼于窖壁泥和窖底泥上。所述高粱、曲藥、黃水、乳酸菌發酵液、10%的酒精液的質量百分比如下高粱20%-30%、曲藥25%-30%、黃水15%_30%、乳酸菌發酵液10%-20%、10%的酒精液10%-20%。敷貼窖泥營養物的厚度為4cm。以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征及本發明的優點，本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內，本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其 等效物界定。
權利要求
1.一種白酒窖泥的制備方法，其特征在于，包括以下步驟 第一步將高粱熟化，然后與曲藥、黃水、乳酸菌發酵液、10%的酒精液混合均勻形成窖泥營養物； 第二步在糟醅填入窖池前將窖泥營養物敷貼于窖壁泥和窖底泥上。
2.根據權利要求I所述的一種白酒窖泥的制備方法，其特征在于，所述高粱、曲藥、黃水、乳酸菌發酵液、10%的酒精液的質量百分比如下 高粱 20%-30% 曲藥 20%-30% 黃水 10%-30% 乳酸菌發酵液10%-30% 10%的酒精液10%-30%。
3.根據權利要求I所述的一種白酒窖泥的制備方法，其特征在于，敷貼窖泥營養物的厚度為3-4cm。
全文摘要
一種白酒窖泥的制備方法，包括以下步驟將高粱熟化，然后與曲藥、黃水、乳酸菌發酵液、10%的酒精液混合均勻形成窖泥營養物；在糟醅填入窖池前將窖泥營養物敷貼于窖壁泥和窖底泥上。本發明工藝簡單，效果顯著。
文檔編號C12G3/02GK102965231SQ20121043157
公開日2013年3月13日 申請日期2012年11月2日 優先權日2012年11月2日
發明者蔡依群, 文祥明 申請人:湖南天之衡酒業有限公司