一種醬香風干牛肉及其加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種醬香風干牛肉及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：牛肉60-80、菟絲子2-3、杜仲1-2、復盆子2-4、桑椹子2-3、沙參2-4、女貞子1-4、胡桃仁2-4、雪蓮花2-3、碘鹽4-6、芝麻粉6-8、土豆醬6-8、胡椒粉5-7、營養添加劑5-8；本發明提供了一種醬香風干牛肉及其加工方法，將中藥成分與牛肉相結合，加工成牛肉干，與傳統牛肉干相比，營養更豐富，口感更舒適，更符合大眾口味，同時，由于原料中加入了菟絲子、杜仲、覆盆子等多種中藥成分，使得本發明產品具有了較好的補血壯陽的作用。
【專利說明】—種醬香風干牛肉及其加工方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種醬香風干牛肉及其加工方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]牛肉是我國餐桌上的常見食品，因其溫熱的性質而深受人們的喜愛，尤其在較為寒冷的北方地區。在現有的市場上，缺乏一些具有保健性能的牛肉產品，因此開發出更多的牛肉制品，能夠充分滿足市場需求，給廣大消費者更多的選擇。
【發明內容】
[0003]本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種醬香風干牛肉及其加工方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種醬香風干牛肉，其特征在于是由以下重量份的原料組成:
牛肉60-80、菟絲子2-3、杜仲1-2、復盆子2-4、桑椹子2_3、沙參2_4、女貞子1_4、胡桃仁2-4、雪蓮花2-3、碘鹽4-6、芝麻粉6-8、土豆醬6_8、胡椒粉5_7、營養添加劑5_8 ；
所述的營養添加劑是由薏仁油、絲瓜汁、芝麻油、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合組成的。
[0005]所述的醬香風干牛肉的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將菟絲子、杜仲、覆盆子、桑葚子、沙參、女貞子、胡桃仁、雪蓮花加入適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；
(2)將牛肉切成細長條，加入至煎煮液中，然后將碘鹽加入其中，搓揉腌制8-10小時；
(3)將芝麻粉、土豆醬、胡椒粉、營養添加劑等剩余成分混合，然后均勻涂抹于腌制完成的牛肉條上，用烤箱烤干后切成小塊，再分袋包裝，滅菌封口，即得。
[0006]本發明的優點是:
本發明提供了一種醬香風干牛肉及其加工方法，將中藥成分與牛肉相結合，加工成牛肉干，與傳統牛肉干相比，營養更豐富，口感更舒適，更符合大眾口味，同時，由于原料中加入了菟絲子、杜仲、覆盆子等多種中藥成分，使得本發明產品具有了較好的補血壯陽的作用。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
一種醬香風干牛肉，其特征在于是由以下重量份的原料組成:
牛肉80、菟絲子3、杜仲2、復盆子4、桑椹子3、沙參4、女貞子4、胡桃仁2、雪蓮花3、碘鹽6、芝麻粉6、土豆醬8、胡椒粉6、營養添加劑8 ；
所述的營養添加劑是由薏仁油、絲瓜汁、芝麻油、菱角粉按3:5:3:5的重量比混合組成的。
[0008]所述的醬香風干牛肉的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將菟絲子、杜仲、覆盆子、桑葚子、沙參、女貞子、胡桃仁、雪蓮花加入適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；
(2)將牛肉切成細長條，加入至煎煮液中，然后將碘鹽加入其中，搓揉腌制8-10小時；
(3)將芝麻粉、土豆醬、胡椒粉、營養添加劑等剩余成分混合，然后均勻涂抹于腌制完成的牛肉條上，用烤箱烤干后切成小塊，再分袋包裝，滅菌封口，即得。
[0009]本發明提供了一種醬香風干牛肉及其加工方法，將中藥成分與牛肉相結合，加工成牛肉干，與傳統牛肉干相比，營養更豐富，口感更舒適，更符合大眾口味，同時，由于原料中加入了菟絲子、杜仲、覆盆子等多種中藥成分，使得本發明產品具有了較好的補血壯陽的作用。
【權利要求】
1.一種醬香風干牛肉，其特征在于是由以下重量份的原料組成: 牛肉60-80、菟絲子2-3、杜仲1-2、復盆子2-4、桑椹子2_3、沙參2_4、女貞子1_4、胡桃仁2-4、雪蓮花2-3、碘鹽4-6、芝麻粉6-8、土豆醬6_8、胡椒粉5_7、營養添加劑5_8 ； 所述的營養添加劑是由薏仁油、絲瓜汁、芝麻油、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合組成的。
2.一種如權利要求1所述的醬香風干牛肉的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將菟絲子、杜仲、覆盆子、桑葚子、沙參、女貞子、胡桃仁、雪蓮花加入適量水中，加熱煎煮，得煎煮液； (2)將牛肉切成細長條，加入至煎煮液中，然后將碘鹽加入其中，搓揉腌制8-10小時； (3)將芝麻粉、土豆醬、胡椒粉、營養添加劑等剩余成分混合，然后均勻涂抹于腌制完成的牛肉條上，用烤箱烤干后切成小塊，再分袋包裝，滅菌封口，即得。
【文檔編號】A23L1/314GK103704745SQ201310696195
【公開日】2014年4月9日 申請日期:2013年12月18日 優先權日:2013年12月18日
【發明者】陳金蓮 申請人:蕪湖中路實業有限責任公司