專利名稱：一種中溫淀粉酶制備淀粉膠粉的方法
技術領域：
本發明涉及一種中溫淀粉酶制備淀粉膠粉的方法。
背景技術：
淀粉粘合劑是目前紙箱行業用于替代水玻璃的用量較大的粘合劑之一。目前國內大多淀粉膠粘合劑是將淀粉直接制成膠液，不僅運輸不便，且膠液粘度穩定性隨時間的延長而變差，不易久存，只適合于自產自用。另外，淀粉粘合劑的固體含量較低，使紙板干燥時間延長，從而導致生產效率降低。如果生產條件控制不好，還會引起淀粉粘合劑在貯存期失效。解決這些問題，需要制作淀粉膠粉，利用α-淀粉酶將淀粉長鏈分子水解為短鏈分子，使淀粉的粘度控制在一定的范圍制成速溶膠粉，用戶可根據需要自行調配膠液應用于紙箱行業。α-淀粉酶是一種重要的水解淀粉類酶制劑，在我國產量較大，它作用于淀粉時，以無規則的方式切開淀粉分子內部的α-1，4糖苷鍵而使淀粉生成糊精、低聚糖等。現有的酶轉化法生產淀粉膠，反應溫度多要求在60°C以上，耗能較高，且在此條件下淀粉易糊化，無法抽濾制成淀粉膠粉。
發明內容
本發明的目的在于提供一種中溫淀粉酶制備淀粉膠粉的方法，用該方法制備得的淀粉膠膠粉便于運輸及保存，能夠取代一般的液體淀粉膠粘劑，且和同類產品比較，具有成本低、應用方便快捷、環保等特性。本發明通過以下技術方案實現上述目的:一種中溫淀粉酶制備淀粉膠粉的方法，包括如下步驟:(I)淀粉調漿:按質量體積比為1:1的比例將淀粉原料與水混合均勻制成淀粉懸浮液，(2)酶解反應:向步驟I)調好的淀粉懸浮液中加入淀粉重量的0.1-0.15%的α -淀粉酶，并不間斷的攪拌，在50°C的溫度下酶解10分鐘，立即按總體積的0.05-0.1%加入10M/L的NaOH，再加入總體積40-60%的無水乙醇混勻，終止反應。(3)抽濾后烘干，重新粉碎再于120°C烘干，直到α-淀粉酶滅活，即得到淀粉膠粉成品。所述淀粉酶為能夠在60°C以下酶解生木薯淀粉的中溫α -淀粉酶。所述淀粉是木薯淀粉。所述的中溫淀粉酶制 備淀粉膠粉的應用，是將所述淀粉膠粉按所需的粘度配成10-20%的懸浮液后，于95°C高溫糊化，期間不間斷的攪拌10分鐘，直至完全糊化，即可直接上膠使用。本發明的優點在于:1、由于制備得到的是淀粉膠粉，質量穩定，易于運輸和貯存，使用方便。
2、該成品成分簡單，無毒無害，粘度范圍可自行調整，能夠廣泛應用于紙箱行業。3、投資少，工藝簡單，且成本低。
具體實施例方式以下通過實施例對本發明的技術方案作進一步說明。實施例1本發明所述的中溫淀粉酶制備淀粉膠粉的方法，包括如下步驟:1、淀粉調漿:按質量體積比為1:1的比例將淀粉原料與水混合均勻制成淀粉懸浮液；2、酶解反應:向步驟I)調好的淀粉懸浮液中按淀粉重量的0.1-0.15%加入α -淀粉酶，并不間斷的攪拌，在50°C溫度下酶解10分鐘，立即按照總體積的0.05-0.1%加入10M/L的NaOH，再加入總體積40-60%的無水乙醇混勻30秒，終止反應。說明:該步驟中加入無水乙醇目的在于:①無水乙醇與NaOH共同作用抑制酶解反應可縮短50°C烘干時間，保證淀粉膠粉的穩定性，縮短時間達一倍以上，使用后的乙醇溶液可再次回收利用。
3、抽濾，50°C烘干3-5小時，重新粉碎再于120°C下烘干3_4小時，直到α -淀粉酶滅活，即得到淀粉膠粉成品。實施例21、淀粉調漿:按質量體積比為1:1的比例將淀粉原料與水混合均勻制成淀粉懸浮液；2、酶解反應:向步驟I)調好的淀粉懸浮液中按淀粉重量的0.1-0.15%加入α -淀粉酶，并不間斷的攪拌，將酶解溫度下降至40°C酶解12分鐘，立即按照實施例1中方法加入NaOH及無水乙醇終止反應。3、抽濾，50°C烘干3-5小時，重新粉碎再于120°C下烘3_4小時，直到α -淀粉酶滅活，即得到淀粉膠粉成品。實施例31、淀粉調漿:按質量體積比為1:1.5的比例將淀粉原料與水混合均勻制成淀粉懸浮液；2、酶解反應:向步驟I)調好的淀粉懸浮液中按淀粉重量的0.1%加入α -淀粉酶，并不間斷的攪拌，在50°C溫度下將酶解時間調整至8分鐘，立即按照實施例1中方法加入NaOH及無水乙醇終止反應。3、抽濾，50°C烘干3-5小時，重新粉碎再于120°C下烘3_4小時，直到α -淀粉酶滅活，即得到淀粉膠粉成品。淀粉膠粉的使用方法:將實施例1、2、3所得淀粉膠粉配成10%的懸浮液后，于95°C高溫糊化，期間不間斷的攪拌6-10分鐘，直至完全糊化，即可直接上膠使用。所述淀粉膠粉成品為白色粉末，配成懸濁液后測得pH值為8.5-9.0,糊化后在50°C的條件下測淀粉膠粘度范圍為0.027-0.084Pa *S，初粘力檢測為70_100%，該淀粉膠流動性好，無毒無味，粘度適中，初粘力好，符合紙箱行業要求。
同時將該淀粉膠粉成品常溫下保存兩天，測得樣品pH值及糊化后粘度仍在測定范圍之內，說明該樣品 穩定性好，易于長期保藏及運輸。
權利要求
1.一種中溫淀粉酶制備淀粉膠粉的方法，其特征在于，該方法包括如下步驟: (1)淀粉調漿:按質量體積比為1:1的比例將淀粉原料與水混合均勻制成淀粉懸浮液， (2)酶解反應:向步驟I)調好的淀粉懸浮液中加入淀粉重量的0.1-0.15%的α -淀粉酶，并不間斷的攪拌，在50°C的溫度下酶解10分鐘，立即按總體積的0.05-0.1%加入10M/L的NaOH，再加入總體積40-60%的無水乙醇混勻30秒，終止反應， (3)抽濾后50°C烘干3-5小時，重新粉碎再于120°C烘干，直到α-淀粉酶滅活，即得到淀粉膠粉成品。
2.根據權利要求1所述的中溫淀粉酶制備淀粉膠粉方法，其特征在于:該淀粉酶為能夠在60°C以下酶解生木薯淀粉的中溫α-淀粉酶。
3.根據權利要求1所述的中溫淀粉酶制備淀粉膠粉方法，其特征在于:所述的淀粉是木薯淀粉。
4.權利要求1所述的中溫淀粉酶制備淀粉膠粉的應用，其特征在于:將所述淀粉膠粉按所需的粘度配成10-20%的懸浮液后，于95°C高溫糊化，期間不間斷的攪拌10分鐘，直至完全糊化，即可 直接上膠使用。
全文摘要
一種中溫淀粉酶制備淀粉膠粉的方法，包括如下步驟1)淀粉調漿按質量體積比為1:1的比例將淀粉原料與水混合均勻制成淀粉懸浮液；2)酶解反應向步驟1)調好的淀粉懸浮液中加入淀粉重量的0.1-0.15%的α-淀粉酶，并不間斷的攪拌，在50℃的溫度下酶解10分鐘，立即按總體積的0.05-0.1%加入10M/L的 NaOH，再加入總體積40-60%的無水乙醇混勻，終止反應。3)抽濾后烘干，重新粉碎再于120℃烘干，直到α-淀粉酶滅活，即得到淀粉膠粉成品。該淀粉膠粉流動性好，無毒無味，粘度適中，初粘力好，粘度范圍可自行調整，可廣泛應用于紙箱行業。
文檔編號C08B30/18GK103113477SQ20131006540
公開日2013年5月22日 申請日期2013年3月1日 優先權日2013年3月1日
發明者朱婧, 米慧芝, 王青艷, 謝能中, 申乃坤, 秦艷, 朱綺霞 申請人:廣西科學院