專利名稱：一種保健酒及其生產方法
技術領域：
本發明涉及一種保健酒及其生產方法。
背景技術：
時代發展到今天，已進入小康水平，人們十分關注“亞健康”，為了提高全民的身體素質和生活質量，目前已出現多種保健酒。獼猴桃含有豐富的維生素C，可強化免疫系統，促進傷口愈合和對鐵質的吸收；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁癥，補充腦力所消耗的營養；它的低鈉高鉀的完美比 例，可補充熬夜所失去的體力。榔梅，武當山樹種，果實叫榔梅果。明代著名醫學家李時珍在《本草綱目》中記載“榔梅，只出均州太和山”。古時武當山叫太和山，地理位置均州。也就是說，榔梅只出產在武當山，其他地方絕無僅有。正因為榔梅只出在武當山，物以稀為貴，所以就有許多神奇之處。以武當榔梅果為原料釀造而成的酒，具有養生延年的保健功效。紅曲黃酒是上等的藥弓I，并具有養生作用。
發明內容
本發明提出一種保健酒及其生產方法，它以紅曲黃酒、獼猴桃、榔梅果為主要原料制成，能協調人體內陰陽平衡，保證氣血流暢，達到提高肌體活力和修復免疫系統的目的。為此，本發明的技術方案如下一種保健酒，通過以下步驟制備而成，具體為
(1)、紅曲黃酒的制備按質量份，取糯米100份，浸泡后蒸熟，糯米涼至40°C—50°C時，加入5-8份的紅曲；然后裝入發酵罐發酵，發酵溫度為25°C—28°C，糖度為16-20°時，即制成紅曲黃酒；
(2)、獼猴桃酒的制備
a、把清洗后的獼猴桃破碎成果漿，其中以獼猴桃的質量計算，用水量是其2-3倍；然后進行榨取分離，得獼猴桃汁；
b、殺菌；
C、調整殺菌后的獼猴桃汁溫度至35-42°C，根據獼猴桃汁的質量，加入8-10%的酒曲、4-5%的干酵母、2-3%的果膠酶，并混合均勻；d、自然發酵7-10天，即制成獼猴桃酒；
(3)、榔梅酒的制備
a、把清洗后的榔梅果破碎成果漿，其中以榔梅果的質量計算，用水量是其2-3倍，然后進行榨取分離，得榔梅汁；
b、殺菌；
C、調整殺菌后的榔梅汁溫度至35-42°C，根據榔梅汁的質量，加入8-10%的酒曲、4_5%的干酵母、2-3%的果膠酶，并混合均勻；d、自然發酵7-10天，即制成榔梅酒；(4)、中藥材料酒的制備
a、中藥材的準備按照質量份備料，桂圓為5份、黃精2份、靈芝3份、絞股藍3份、人參4份；
b、按照中藥材的總質量，準備8-10倍質量的60°白酒，將中藥材放入60°白酒中浸泡10-20 天；
C、采用虹吸法，將中藥材和浸泡酒分離，即成藥材料酒； (5)、混合發酵按照質量份，將10份紅曲黃酒、3份獼猴桃酒、榔梅酒2份、0.3-0. 5份藥材料酒進行混合，然后自然發酵時間25-35天；
(6 )、把混合發酵后的酒，經分離、澄清、調配，即成保健酒半成品；
(7)、陳釀把保健酒半成品裝入罐中儲存2個月，經精濾機過濾，即成保健酒成品。一種保健酒的生產方法，是采用上述一種保健酒技術方案中的步驟實現的。有益效果本發明以紅曲黃酒、獼猴桃、榔梅果為主要原料制成，經常服用，能協調人體內陰陽平衡，保證氣血流暢，達到提高肌體活力和修復免疫系統的目的。
具體實施例方式實施例I :一種保健酒，通過以下步驟制備而成，具體為
(1)、紅曲黃酒的制備按質量份，取糯米100份，浸泡后蒸熟，糯米涼至40°C—50°C時，加入7份的紅曲；然后裝入發酵罐發酵，發酵溫度為25°C — 28°C，糖度為16-20°時，發酵時間為15天左右，即制成紅曲黃酒；
(2)、獼猴桃酒的制備
a、把清洗后的獼猴桃破碎成果漿，其中以獼猴桃的質量計算，用水量是其3倍；然后進行榨取分離，得獼猴桃汁；
b、殺菌用蒸汽進行巴氏滅菌；
C、調整殺菌后的獼猴桃汁溫度至35-42°C，根據獼猴桃汁的質量，加入10%的酒曲、5%的干酵母、3%的果膠酶，并混合均勻；
d、自然發酵7-10天，即制成獼猴桃酒；
(3)、榔梅酒的制備
a、把清洗后的榔梅果破碎成果漿，其中以榔梅果的質量計算，用水量是其3倍，然后進行榨取分離，得榔梅汁；b、殺菌；
C、調整殺菌后的榔梅汁溫度至35-42°C，根據榔梅汁的質量，加入10%的酒曲、5%的干酵母、3%的果膠酶，并混合均勻；
d、自然發酵7-10天，即制成榔梅酒；
(4)、中藥材料酒的制備
a、中藥材的準備按照質量份備料，桂圓為5份、黃精2份、靈芝3份、絞股藍3份、人參4份；
b、按照中藥材的總質量，準備10倍質量的60°白酒，將中藥材放入60°白酒中浸泡15
天;
C、采用虹吸法，將中藥材和浸泡酒分離，即成藥材料酒；(5)、混合發酵按照質量份，將10份紅曲黃酒、3份獼猴桃酒、榔梅酒2份、0. 5份藥材料酒進行混合，然后自然發酵時間25-35天；
(6 )、把混合發酵后的酒，經分離、澄清、調配，即成保健酒半成品；
(7)、陳釀把保健酒半成品裝入罐中儲存2個月，經精濾機過濾，即成保健酒成品。上述實施中人參最好是武當山生長的人參，靈芝最好是武當山生長的靈芝，獼猴桃最好是武當山生長的獼猴桃。以上實施例，只是舉例說明了本發明的一種生產方法。只要采用紅曲黃酒、獼猴桃酒、榔梅酒為主，藥材料酒(桂圓、黃精、靈芝、絞股藍、人參)為輔，組分上進行適量調整，得到的保健酒，都應落入本發明的保護范圍內。 飲用實施例I得到的保健酒，產生的效果實例如下
I、張XX :男，58歲，民營企業家，飲前夢多、尿多，一夜能起4-5次，飲用功夫酒后，睡得香，夜尿一次，有助于性趣。2 JXX :男，55歲，私營老板，因工作繁忙，家庭、事業工作壓力大，整天昏沉沉，吃飯不香，連續飲用武當功夫酒七天后，整天昏沉沉的感覺沒有了，全身感覺輕松，食欲大
士豳
>曰o3、廖XX :女，48歲，公司老板，飲用前全身疲倦，打不起精神，雙手麻木，飲用武當功夫酒幾天后，雙手不麻木，而且感覺全身輕松有精神。4、李XX:男，62歲，退休工人，飲用前疲勞、夢多、失眠，連續飲用武當功夫酒三天后,感覺全身輕松有精神,睡覺睡得香。5、王XX:女，33歲，公司職員，武當功夫酒非常適合女性朋友飲用，不僅美容還養生。
權利要求
1.一種保健酒，通過以下步驟制備而成，具體為 (1)、紅曲黃酒的制備按質量份，取糯米100份，浸泡后蒸熟，糯米涼至40°C— 50°C時，加入5-8份的紅曲；然后裝入發酵罐發酵，發酵溫度為25°C—28°C，糖度為16-20°時，即制成紅曲黃酒； (2)、獼猴桃酒的制備 a、把清洗后的獼猴桃破碎成果漿，其中以獼猴桃的質量計算，用水量是其2-3倍；然后進行榨取分離，得獼猴桃汁； b、殺菌； C、調整殺菌后的獼猴桃汁溫度至35-42°C，根據獼猴桃汁的質量，加入8-10%的酒曲、4-5%酵母、2-3%的果膠酶，并混合均勻；d、自然發酵7-10天，即制成獼猴桃酒； (3)、榔梅酒的制備 a、把清洗后的榔梅果破碎成果漿，其中以榔梅果的質量計算，用水量是其2-3倍，然后進行榨取分離，得榔梅汁；b、殺菌； C、調整殺菌后的榔梅汁溫度至35-42°C，根據榔梅汁的質量，加入8-10%的酒曲、4_5%酵母、2-3%的果膠酶，并混合均勻； d、自然發酵7-10天，即制成榔梅酒； (4)、中藥材料酒的制備 a、中藥材的準備按照質量份備料，桂圓為5份、黃精2份、靈芝3份、絞股藍3份、人參4份； b、按照中藥材的總質量，準備8-10倍質量的60°白酒，將中藥材放入60°白酒中浸泡10-20 天； C、采用虹吸法，將中藥材和浸泡酒分離，即成藥材料酒； (5)、混合發酵按照質量份，將10份紅曲黃酒、3份獼猴桃酒、榔梅酒2份、O.3-0. 5份藥材料酒進行混合，然后自然發酵時間25-35天； (6)、把混合發酵后的酒，經分離、澄清、調配，即成保健酒半成品； (7)、陳釀把保健酒半成品裝入罐中儲存2個月，經精濾機過濾，即成保健酒成品。
2.一種保健酒的生產方法，具體步驟為 (I )、紅曲黃酒的制備按質量份，取糯米100份，浸泡后蒸熟，糯米涼至40°C — 50°C時，加入5-8份的紅曲；然后裝入發酵罐發酵，發酵溫度為25°C—28°C，糖度為16-20°時，即制成紅曲黃酒； (2)、獼猴桃酒的制備 a、把清洗后的獼猴桃破碎成果漿，其中以獼猴桃的質量計算，用水量是其2-3倍；然后進行榨取分離，得獼猴桃汁； b、殺菌； C、調整殺菌后的獼猴桃汁溫度至35-42°C，根據獼猴桃汁的質量，加入8-10%的酒曲、4-5%酵母、2-3%的果膠酶，并混合均勻；d、自然發酵7-10天，即制成獼猴桃酒；(3)、榔梅酒的制備 a、把清洗后的榔梅果破碎成果漿，其中以榔梅果的質量計算，用水量是其2-3倍，然后進行榨取分離，得榔梅汁； b、殺菌； C、調整殺菌后的榔梅汁溫度至35-42°C，根據榔梅汁的質量，加入8-10%的酒曲、4_5%酵母、2-3%的果膠酶，并混合均勻； d、自然發酵7-10天，即制成榔梅酒； (4)、中藥材料酒的制備 a、中藥材的準備按照質量份備料，桂圓為5份、黃精2份、靈芝3份、絞股藍3份、人參4份； b、按照中藥材的總質量，準備8-10倍質量的60°白酒，將中藥材放入60°白酒中浸泡10-20 天； C、采用虹吸法，將中藥材和浸泡酒分離，即成藥材料酒； (5)、混合發酵按照質量份，將10份紅曲黃酒、3份獼猴桃酒、榔梅酒2份、O.3-0. 5份藥材料酒進行混合，然后自然發酵時間25-35天； (6 )、把混合發酵后的酒，經分離、澄清、調配，即成保健酒半成品；(7)、陳釀把保健酒半成品裝入罐中儲存2個月，經精濾機過濾，即成保健酒成品。
全文摘要
本發明提出一種保健酒及其生產方法，它以紅曲黃酒、獼猴桃、榔梅果為主要原料制成，能協調人體內陰陽平衡，保證氣血流暢，達到提高肌體活力和修復免疫系統的目的。其主要技術要點是按照質量份，將10份紅曲黃酒、3份獼猴桃酒、榔梅酒2份、0.3-0.5份藥材料酒進行混合，然后自然發酵時間25-35天；把混合發酵后的酒，經分離、澄清、調配、陳釀制成。其中，按照質量份，藥材料酒是將5份桂圓、2份黃精、3份靈芝、3份絞股藍、4份人參放入60°白酒中浸泡，用虹吸法分離得到的。
文檔編號C12G3/02GK102719340SQ201210186149
公開日2012年10月10日 申請日期2012年6月7日 優先權日2012年6月7日
發明者聞長生 申請人:湖北武當功夫酒業有限公司