專利名稱：一種即食海參加工新工藝的制作方法
技術領域：
本發明涉及海參加工技術領域，具體涉及一種即食海參加工新工藝。
背景技術：
海參營養成分豐富，廣受消費者的喜愛，目前市場上多為干制海參，加工過程中有 大量營養成分流失，且食用前還需要泡發，泡發過程中也有部分營養成分流失，而即使海參 加工工藝簡單，因此加工過程中營養成分流失較少，且使用方便，因此近年來越來越受到消 費者的青睞，但是即使海參保藏時間短，O 4°c條件下保存6個月后會出現變軟，有絮狀物 出現的情況。發明內容
為解決上述技術問題，本發明的目的是提供一種即食海參加工新工藝。
本發明的技術方案是一種即食海參加工新工藝，包括以下步驟(1)將海參去內臟，清洗；(2)在80°C蒸餾水中漂燙20min后在100°C蒸餾水中加熱5min；(3)用含鹽量10%的鹽水浸潰6h；(4)鹽潰后與80°C蒸餾水中漂燙2min，風干表面水分后，真空包裝；(5)高壓蒸汽滅菌。
本發明即食海參加工工藝簡單，成本低，營養豐富，比傳統制備方法的營養成分含 量高，且保存時間長。
具體實施方式
實施例1一種即食海參加工新工藝，包括以下步驟(1)將海參去內臟，清洗；(2)在80°C蒸餾水中漂燙20min后在100°C蒸餾水中加熱5min；(3)用含鹽量10%的鹽水浸潰6h；(4)鹽潰后與80°C蒸餾水中漂燙2min，風干表面水分后，真空包裝；(5)高壓蒸汽滅菌。
上述實施例不作為對本發明的限定，凡在本發明的范圍內所作的任何修改、等同 替換、改進等，均屬于本發明的保護范圍。
權利要求
1.一種即食海參加工新工藝，其特征在于包括以下步驟(1)將海參去內臟，清洗；(2)在80°C蒸餾水中漂燙20min后在100°C蒸餾水中加熱5min；(3)用含鹽量10%的鹽水浸潰6h；(4)鹽潰后與80°C蒸餾水中漂燙2min，風干表面水分后，真空包裝；(5)高壓蒸汽滅菌。
全文摘要
本發明涉及一種即食海參加工新工藝，加工步驟為(1)將海參去內臟，清洗；(2)在80℃蒸餾水中漂燙20min后在100℃蒸餾水中加熱5min；(3)用含鹽量10%的鹽水浸漬6h；(4)鹽漬后與80℃蒸餾水中漂燙2min，風干表面水分后，真空包裝；(5)高壓蒸汽滅菌。本發明制備的即食海參營養豐富，比傳統制備方法的營養成分含量高，且保存時間長，0～4℃條件下保存14個月，無絮狀物出現。
文檔編號A23L1/29GK103040021SQ201210589089
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月29日 優先權日2012年12月29日
發明者周偉麗 申請人:青島安芙蘭生物科技有限公司