一種甘蔗酒釀造工藝的制作方法
【專利摘要】一種甘蔗酒釀制工藝，所述工藝包括以下步驟：（1）精選優質甘蔗，將甘蔗去皮洗凈，去皮；（2）將甘蔗榨汁，將原汁濾出，裝入器皿；（3）甘蔗汁內加入酵母，甘蔗汁與酵母的重量比為2000：1；（4）將甘蔗汁靜置20-40天；（5）將成熟甘蔗發酵醪蒸餾。所得蒸餾液即為所要制得的甘蔗酒。本發明的有益效果是制得的甘蔗酒是以甘蔗為主要原料，它包含甘蔗與生物發酵所產生的雙重營養成分，富含人體所需的氨基酸，以及甘蔗酒特有的果類酸；具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效；每日飲20-50g,對口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等有良好的治療效果。
【專利說明】一種甘蔗酒釀造工藝
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種酒類釀造工藝，具體涉及一種甘蔗酒釀制工藝。
【背景技術】
[0002]隨著時代的發展，各種果酒逐漸進入人們的生活，關于果酒的營養研究越來越深入。甘鹿是甘鹿屬(Sccharum)的總稱。中國最常見的食用甘鹿為竹鹿(Saccharumsinense)。甘蔗分布廣泛，全世界有一百多個國家出產甘蔗，最大的甘蔗生產國是巴西、印度和中國。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。《本草綱目》記載甘蔗，是脾之果。蔗漿甘寒，能瀉火熱。如煎煉成糖，則甘溫而助濕熱。運用甘蔗釀酒是未來的一種趨勢，其中已經公布的申請號為:201210457256.6的專利，所公布的方法過于簡單，所產的甘蔗酒質量不高，無法滿足人們的需要。
【發明內容】
[0003]針對以上現有技術中存在的問題，本發明提供了一種甘蔗酒釀制工藝。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種甘蔗酒釀制工藝，所述工藝包括以下步驟:
(1)精選優質甘蔗，將甘蔗去皮洗凈，去皮；
(2)將甘蔗榨汁，將原汁濾出，裝入器皿；
(3)甘蔗汁內加入酵母，甘蔗汁與酵母的重量比為2000:1 ；
(4)將甘蔗汁靜置20-40天；
(5)將成熟甘蔗發酵醪蒸餾。
[0005]所得蒸餾液即為所要制得的甘蔗酒。
[0006]本發明的有益效果是制得的甘蔗酒是以甘蔗為主要原料，它包含甘蔗與生物發酵所產生的雙重營養成分，富含人體所需的氨基酸，以及甘蔗酒特有的果類酸；具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效；每日飲20-50g，對口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等有良好的治療效果。
【具體實施方式】
[0007]本發明提供了一種釀制甘蔗酒工藝，包括以下步驟:
(1)精選優質甘蔗，將甘蔗去皮洗凈，去皮；
(2)將甘蔗榨汁，將原汁濾出，裝入器皿；
(3)甘蔗汁內加入酵母，甘蔗汁與酵母的重量比為2000:1 ；
(4)將甘蔗汁靜置30天；
(5)將成熟甘蔗發酵醪蒸餾。
[0008]所得蒸餾液即為所要制得的甘蔗酒。
【權利要求】
1.一種酒類釀造工藝，具體為一種甘蔗酒釀制工藝，其特征是包括以下步驟:(1)精選優質甘蔗，將甘蔗去皮洗凈，去皮；(2)將甘蔗榨汁，將原汁濾出，裝入器皿；(3)甘蔗汁內加入酵母，甘蔗汁與酵母的重量比為2000:1 ；(4)將甘蔗汁靜置20-40天；(5)將成熟甘蔗發酵醪蒸餾。
【文檔編號】C12G3/02GK104419595SQ201310408456
【公開日】2015年3月18日 申請日期:2013年9月10日 優先權日:2013年9月10日
【發明者】張建平 申請人:張建平