一種草莓保鮮劑及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種草莓保鮮劑及其制備方法。草莓保鮮劑，包括殼聚糖、山梨酸鉀、海藻酸鈉、木質素、羧甲基纖維素鈉和水，其制備方法包括以下幾個步驟：（1）將原料按照所需比例準備好備用；（2）將殼聚糖、山梨酸鉀、羧甲基纖維素鈉加入水中，充分溶解后緩慢加入海藻酸鈉，充分攪拌，得到粘稠狀溶液；（3）將步驟（2）中得到的粘稠狀溶液加熱至65℃，緩慢加入木質素，充分攪拌，攪拌時間為60min，待冷卻后，得到草莓保鮮劑。本發明制備方法簡單，易操作，成本較低；制備出來的草莓保鮮劑無毒性殘留，經實驗證明，本發明保鮮劑顯著延長草莓的貯藏期，經過草莓保鮮處理后，在4-10℃下可儲存20-30天。
【專利說明】一種草莓保鮮劑及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種水果保鮮劑，尤其是涉及一種草莓保鮮劑及其制備方法。
【背景技術】
[0002]草莓是薔薇科草莓屬多年生草本植物，是世界上七大水果之一。我國草莓生產近年來發展很快，栽培面積也不斷擴大，草莓種植已成為我國部分地區農村經濟的支柱產業。草莓果實色澤艷麗、風味獨特、營養豐富，深受消費者喜愛。但是草莓是極不耐貯運的水果，采后2-3天就會出現生霉、淌水等現象,使草莓失去食用品質及商品價值。目前，國內外對草莓的保鮮技術已做了大量的研究工作，如速凍保鮮、低溫冷藏、熱處理、氣調貯藏、輻射處理、化學防腐保鮮等，其中防腐保鮮與低溫貯藏相結合的技術較其它技術具有成本低、簡單易行等優點，更方便于普通農戶使用。
[0003]殼聚糖作為一種天然無毒的保鮮劑，可以在果實表面形成一層半透膜，使果實表面形成一個微氣調的環境，延緩果實的呼吸和其他生理代謝活動。
【發明內容】
[0004]本發明的目的是克服現有技術的不足，提供一種草莓保鮮劑及其制備方法。
[0005]本發明是通過以下技術方案來實現的:
一種草莓保鮮劑，以重量份數計，包括殼聚糖10-20份、山梨酸鉀5-8份、海藻酸鈉6-9份、木質素2-5份、羧甲基纖維素鈉0.5-2.5份和水40-60份。
[0006]所述的一種草莓保鮮劑，以重量份數計，包括殼聚糖10份、山梨酸鉀8份、海藻酸鈉9份、木質素2份、羧甲基纖維素鈉2.5份和水60份。
[0007]所述的一種草莓保鮮劑，以重量份數計，包括殼聚糖20份、山梨酸鉀5份、海藻酸鈉6份、木質素5份、羧甲基纖維素鈉0.5份和水40份。
[0008]所述的一種草莓保鮮劑的制備方法，包括以下幾個步驟:
(1)將原料殼聚糖、山梨酸鉀、海藻酸鈉、木質素、羧甲基纖維素鈉和水按照所需比例準備好備用；
(2)將殼聚糖、山梨酸鉀、羧甲基纖維素鈉加入水中，充分溶解后緩慢加入海藻酸鈉，充分攪拌，得到粘稠狀溶液；
(3)將步驟(2)中得到的粘稠狀溶液加熱至65-80°C，緩慢加入木質素，充分攪拌，攪拌時間為40-60min，待冷卻后，得到草莓保鮮劑。
[0009]本發明的有益效果是:本發明制備方法簡單，易操作，成本較低；制備出來的草莓保鮮劑無毒性殘留，經實驗證明，本發明保鮮劑顯著延長草莓的貯藏期，經過草莓保鮮處理后，在4-10°C下可儲存20-30天。
【具體實施方式】
[0010]實施例1 本實施例中，一種草莓保鮮劑，以重量份數計，包括殼聚糖10份、山梨酸鉀8份、海藻酸鈉9份、木質素2份、羧甲基纖維素鈉2.5份和水60份。
[0011]所述的一種草莓保鮮劑的制備方法，包括以下幾個步驟:
(1)將原料殼聚糖、山梨酸鉀、海藻酸鈉、木質素、羧甲基纖維素鈉和水按照所需比例準備好備用；
(2)將殼聚糖、山梨酸鉀、羧甲基纖維素鈉加入水中，充分溶解后緩慢加入海藻酸鈉，充分攪拌，得到粘稠狀溶液；
(3)將步驟(2)中得到的粘稠狀溶液加熱至80°C，緩慢加入木質素，充分攪拌，攪拌時間為40min，待冷卻后，得到草莓保鮮劑。
[0012]實施例2
本實施例中，一種草莓保鮮劑，以重量份數計，包括殼聚糖20份、山梨酸鉀5份、海藻酸鈉6份、木質素5份、羧甲基纖維素鈉0.5份和水40份。
[0013]所述的一種草莓保鮮劑的制備方法，包括以下幾個步驟:
(1)將原料殼聚糖、山梨酸鉀、海藻酸鈉、木質素、羧甲基纖維素鈉和水按照所需比例準備好備用；
(2)將殼聚糖、山梨酸鉀、羧甲基纖維素鈉加入水中，充分溶解后緩慢加入海藻酸鈉，充分攪拌，得到粘稠狀溶液；
(3)將步驟(2)中得到的粘稠狀溶液加熱至65°C，緩慢加入木質素，充分攪拌，攪拌時間為60min，待冷卻后，得到草莓保鮮劑。
[0014]以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
【權利要求】
1.一種草莓保鮮劑，其特征在于，以重量份數計，包括殼聚糖10-20份、山梨酸鉀5-8份、海藻酸鈉6-9份、木質素2-5份、羧甲基纖維素鈉0.5-2.5份和水40-60份。
2.根據權利要求1所述的一種草莓保鮮劑，其特征在于，以重量份數計，包括殼聚糖10份、山梨酸鉀8份、海藻酸鈉9份、木質素2份、羧甲基纖維素鈉2.5份和水60份。
3.根據權利要求1所述的一種草莓保鮮劑，其特征在于，以重量份數計，包括殼聚糖20份、山梨酸鉀5份、海藻酸鈉6份、木質素5份、羧甲基纖維素鈉0.5份和水40份。
4.根據權利要求1所述的一種草莓保鮮劑的制備方法，其特征在于，包括以下幾個步驟: (1)將原料殼聚糖、山梨酸鉀、海藻酸鈉、木質素、羧甲基纖維素鈉和水按照所需比例準備好備用； (2)將殼聚糖、山梨酸鉀、羧甲基纖維素鈉加入水中，充分溶解后緩慢加入海藻酸鈉，充分攪拌，得到粘稠狀溶液； (3)將步驟(2)中得到的粘稠狀溶液加熱至65-80°C，緩慢加入木質素，充分攪拌，攪拌時間為40-60min，待冷卻后，得到草莓保鮮劑。
【文檔編號】A23B7/16GK103734294SQ201310611812
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年11月28日 優先權日:2013年11月28日
【發明者】孟繁茂 申請人:蘇州萃智新技術開發有限公司