本發明涉及一種蛋白粉食品，特別涉及一種添加腐竹和苜蓿的純植物蛋白粉食品配方及加工工藝，屬于食品加工技術領域。
背景技術：
蛋白質是人體不可缺少的七大重要營養素之一。人體通過日常的動物性食物和植物性食物來攝取動物性蛋白以及植物性蛋白。隨著人們的健康意識日益增強以及收入水平的提高，正常的膳食途徑已不能滿足對蛋白質量的需求，也不符合人們飲食健康的消費要求。因此，人們通過對含有蛋白質的動物性食物或植物性食物進行加工，提取出高純度的蛋白質原料，此蛋白質原料再被廣泛用于食品、醫藥、保健品等行業進行生產加工，通過其產品進行更健康方式的蛋白質攝取。蛋白質是保證機體健康最重要的營養素，它是維持和修復機體以及細胞生長所必需的，它不僅影響機體組織如肌肉的生長，還參與激素的產生、免疫功能的維持、其它營養物質和氧的轉運以及血紅蛋白的生成、血液凝結等多方面。一般腦力勞動者每天所需的蛋白質為每千克體重0.8－1.0克，從事大強度的運動員及健美愛好者的需要量則為他們的2－3倍；因為高強度的運動會不同程度地破壞肌細胞，引起肌肉蛋白的分解，蛋白質的及時補充能減少肌肉組織的破壞，促進蛋白的合成，甚至超量恢復，從而使肌肉得到增長，力量得到提高。傳統做法通過吃肉補充蛋白質往往會攝入過多的脂肪，引起體脂增加，甚至影響心血管的健康。處于生長發育期的兒童需要大量的蛋白質滿足身體發育的需要，懷孕婦女則需要大量的蛋白質以制造紅血球和胎兒的發育，而傳統的大魚大肉的補法往往讓許多女性生完孩子后仍然大腹便便，因為她們在補蛋白質的同時，也補進去了大量的脂肪。手術之后以及大病初愈的病人也需要大量的蛋白質以促進機體康復，提高免疫力。另外食欲不好或消化功能不良的人以及通過節食方法來減肥者、素食主義者都可能蛋白質攝入不足，這不僅會導致兒童發育遲緩，影響機體水份代謝，還可能導致免疫功能低下，睡眠不良和貧血等多種疾病。在這些情況下，優質蛋白粉就成為一種良好的補充品。
蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白（缺乏異亮氨酸）、或上述幾種蛋白的組合體，構成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質。對于健康人而言，只要堅持正常飲食，蛋白質缺乏這種情況一般不會發生。奶類、蛋類、肉類、大豆、小麥和玉米含必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當。只要堅持食物豐富多樣，就完全能滿足人體對蛋白質的需要，沒有必要再補充蛋白質粉。而且，食物帶給人的心理享受和感官刺激，是蛋白質粉所不能替代的。蛋白質攝入過多，不但是一種浪費，而且對人體健康也是有危害的。
技術實現要素：
本發明基于現有的蛋白粉食品加工技術，采用創新性的科學原理，提出了一種添加腐竹和苜蓿的純植物蛋白粉食品配方及加工工藝，生產工藝簡單，成本低。
本發明解決其技術問題采用的技術方案是：
一種添加腐竹和苜蓿的純植物蛋白粉食品配方及加工工藝，配制組分及配制重量比為：黃豆60-80份、綠豆20-30份、紅豆30-35份、黑豆25-30份、花生15-25份、蓮子5-10份、核桃8-15份、榛子10-15份、小麥30-40份、燕麥20-30份、黑芝麻5-8份、紅薯10-15份、腐竹5-12份、苜蓿8-10份、小球藻10-15份；所述的加工工藝是：（1）取黃豆、綠豆、紅豆、黑豆經浸泡、曬干后放入粉碎機中粉碎，過篩取粉渣備用；（2）取花生、蓮子、核桃、榛子經脫殼后放入粉碎機中粉碎，過篩取粉渣備用；（3）取紅薯、腐竹、苜蓿、小球藻洗凈、脫水干燥再經切片后放入粉碎機中粉碎，過篩取粉渣備用；（4）將各備用粉渣混合與小麥、燕麥、黑芝麻一同放入精細研磨機進行研磨，所研磨制得的粉末細度要為120-150目，即制成蛋白粉。 作為優選，所述的重量份的原料是：黃豆80份、綠豆30份、紅豆35份、黑豆30份、花生25份、蓮子10份、核桃15份、榛子15份、小麥40份、燕麥30份、黑芝麻8份、紅薯15份、腐竹12份、苜蓿10份、小球藻15份。
本發明的優點是:本發明具有高含量的植物蛋白成分，且研磨細度高，沖調性更好，口感潤滑，易消化，具有綠色、健康、安全的特點。
具體實施方式
為使本發明的目的、技術方案和優點更加清楚明了，下面通過具體實施例來描述本發明。但是應該理解，這些描述只是示例性的，而并非要限制本發明的范圍。此外，在以下說明中，省略了對公知結構和技術的描述，以避免不必要地混淆本發明的概念。
一種添加腐竹和苜蓿的純植物蛋白粉食品配方及加工工藝，配制組分及配制重量比為：黃豆80份、綠豆30份、紅豆35份、黑豆30份、花生25份、蓮子10份、核桃15份、榛子15份、小麥40份、燕麥30份、黑芝麻8份、紅薯15份、腐竹12份、苜蓿10份、小球藻15份；所述的加工工藝是：（1）取黃豆、綠豆、紅豆、黑豆經浸泡、曬干后放入粉碎機中粉碎，過篩取粉渣備用；（2）取花生、蓮子、核桃、榛子經脫殼后放入粉碎機中粉碎，過篩取粉渣備用；（3）取紅薯、腐竹、苜蓿、小球藻洗凈、脫水干燥再經切片后放入粉碎機中粉碎，過篩取粉渣備用；（4）將各備用粉渣混合與小麥、燕麥、黑芝麻一同放入精細研磨機進行研磨，所研磨制得的粉末細度要為120-150目，即制成蛋白粉。
以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內，本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。