一種發酵菌菇的制備方法與流程

技術特征：

1.一種發酵菌菇的制備方法，其特征在于，

A、取新挖菌菇，洗凈、晾干；

B、向殺菌后的新鮮牛乳中接種干酪乳桿菌，得到發酵液；

C、將菌菇浸入發酵液中，在36-38℃下保溫發酵4-6小時；

D、將發酵后的菌菇抽真空包裝、巴氏滅菌后在3-5℃下冷藏即可。

2.根據權利要求1所述的一種發酵菌菇的制備方法，其特征在于，

干酪乳桿菌的接種量為3x10⁸CFU/g。