1.一種固體飲料的制備方法,其特征在于,具體方法如下:
(1)將原料送入粉碎機粉碎,過80目篩網,然后烘干至水分含量在12%以內,送入研磨機,連續研磨2小時,過120-160目篩板,得到粉料待用;
(2)先在煮料鍋內打入純凈水,加熱至80℃關掉蒸氣,加入已提前準備好的粉料,在煮料鍋內蒸煮20分鐘后,打開循環冷卻水,對煮料鍋進行冷卻降溫;
(3)待煮料鍋中的料液溫度冷卻至60℃~65℃時,取出物料進行脫水處理,使物料含水量在30-35%,得到濕潤料待用;
(4)將濕潤料裝瓶,每瓶500g,利用蒸汽高壓滅菌,再將滅菌后的物料推入冷卻車間,2-4小時將90℃的無菌物料,在無菌室內降到20℃;
(5)利用機械手自動將冷卻好的無菌瓶子放到接種線上,按序送入無菌接種機內,機器自動打開瓶蓋,迅速接入菌種,自動封好瓶口,傳入提升機,自動送入恒溫培養室,恒溫恒濕,自動培養20天;
(6)滅菌完成后倒出物料,于80℃恒溫干燥,至水分含量在8%以內;
(7)對干燥后的物料進行膨化殺菌,然后計量包裝即可。
2.根據權利要求3所述的方法,其特征在于,步驟(7)中菌種的接種量為0.5-5%。
3.根據權利要求4所述的方法,其特征在于,步驟(7)中菌種的接種量為1%。
4.根據權利要求所述的方法,其特征在于,步驟(7)中菌種的接種量為2%。
5.根據權利要求所述的方法,其特征在于,步驟(7)中菌種的接種量為5%。