技術總結
本發明涉及食品添加劑技術領域，具體涉及一種微膠囊包埋酸度調節劑及其制備方法，它由壁材和酸度調節劑芯材以重量比1?30：3?1組成，壁材將膨松劑芯材包埋；所述壁材為蒸餾單硬脂酸甘油酯、山梨醇酐單油酸酯、氫化植物油、單甘油月桂酸酯、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、聚甘油脂肪酸酯、硬酯酰乳酸鈉和硬酯酰乳酸鈣中的至少一種；所述酸度調節劑芯材為葡萄糖酸?δ?內酯、蘋果酸、檸檬酸和富馬酸中的至少一種。本發明的微膠囊包埋酸度調節劑可以在一定條件下控制酸度調節劑釋放的速度，從而減少酸度調節劑在某些環境下提前與其他物質發生反應；且包埋過后的酸度調節劑，不易受潮，便于儲存和運輸。
技術研發人員：何貝;何松;蘇子良
受保護的技術使用者：廣東廣益科技實業有限公司
文檔號碼：201610967580
技術研發日：2016.10.31
技術公布日：2017.03.15