一種醬油制曲生產用翻曲裝置的制造方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及一種醬油制曲裝置，特別是一種高效率醬油制曲生產用翻曲裝置。
【背景技術】
[0002]醬油制曲是通過培養曲霉菌得到曲菌所分泌的蛋白酶和糖化酶。在醬醅發酵中蛋白酶分解蛋白質產生各類氨基酸是醬油的主要呈味物質。糖化酶分解淀粉類物質產生葡萄趟。葡萄糖和氨基酸在較高溫度下發牛美拉德反應生成褐色物質，隨著色澤的加深醬油呈紅棕色。制曲是醬油生產過程中至關重要的一個環節，它直接影響到醬油的品質和出品率，目前，國內大多數醬油廠家采用的是厚層通風制曲。該技術需靠人工翻曲，這樣就使得雜菌易因認為因素被污染，從而使制得的成曲酶活力不好，質量差，人工翻曲工作效率也比較低，生產批量小，翻曲不均勻。
【發明內容】
[0003]本實用新型的目的在于，提供一種醬油制曲生產線裝置及方法。用該裝置進行制曲時，不用人工翻曲，雜菌不易被污染，成曲質量好，次品少，工作效率高，生產批量大，翻曲均勻，且使用的電機少，節約了安裝空間，成本也低。
[0004]本實用新型的技術方案:包括行走架，行走架上設有頂板，頂板下側兩端設有輪子架，輪子架底部設有行走輪，行走輪之間設有旋轉軸，頂板上側設有第一主動齒輪，第一主動齒輪的第一軸與豎向電機連接，第一主動齒輪四周設有至少2個第一從動齒輪，第一主動齒輪與第一從動齒輪嚙合，第一主動齒輪與攪拌軸連接，攪拌軸上設有攪拌葉片，頂板下側設有橫向電機，橫向電機與第二主動齒輪連接，第二主動齒輪與第二從動齒輪嚙合，第二從動齒輪與旋轉軸連接。
[0005]前述的醬油制曲生產裝置中，所述攪拌葉片為螺旋狀。
[0006]與現有技術相比，本實用新型設置行走架，行走架可制曲槽的上部來回移動，保證整個制曲槽中的曲均能被翻轉，使翻曲均勻。將豎向電機與第一主動齒輪連接，且第一主動齒輪與多個第一從動齒輪嚙合，這樣只需啟動1個豎向電機，豎向電機就可驅動第一主動齒輪轉動，從而帶動多個第一從動齒輪轉動，再帶動攪拌軸旋轉實現攪拌和翻曲，相比使用多個豎向電機分別驅動齒輪，然后多個齒輪分別帶動攪拌軸轉動，可節約電機的數量，節約了空間，且降低了成本。且這樣翻曲效率高，翻曲均勻，還可以用于大批量生產時的翻曲。設置螺旋攪拌片，可使攪拌更均勻，翻曲效果更好。
【附圖說明】
[0007]圖1是本實用新型的結構示意圖；
[0008]圖2是實用新型的俯視圖。
[0009]附圖中的標記為:1-行走架，2-頂板，3-輪子架，4-行走輪，5-旋轉軸，6_第一主動齒輪，7-第一軸，8-豎向電機，9-第一從動齒輪，10-攪拌軸，11-攪拌葉片，12-橫向電機，13-第二主動齒輪，14-第二從動齒輪。
【具體實施方式】
[0010]下面結合附圖和實施例對本實用新型作進一步的說明，但并不作為對本實用新型限制的依據。
[0011]實施例。一種醬油制曲生產用翻曲裝置，構成如圖1-2所示，一種醬油制曲生產用翻曲裝置，包括行走架1，行走架1上設有頂板2，頂板2下側兩端設有輪子架3，輪子架3底部設有行走輪4，行走輪4之間設有旋轉軸5，頂板2上側設有第一主動齒輪6，第一主動齒輪6的第一軸7與豎向電機8連接，第一主動齒輪6四周設有至少2個第一從動齒輪9，第一主動齒輪6與第一從動齒輪9嚙合，第一主動齒輪6與攪拌軸10連接，攪拌軸10上設有攪拌葉片11，頂板2下側設有橫向電機12，橫向電機12與第二主動齒輪13連接，第二主動齒輪13與第二從動齒輪14嚙合，第二從動齒輪14與旋轉軸5連接。
[0012]工作原理:將待翻的曲放置在制曲槽中，啟動豎向電機8，使第一主動齒輪6轉動，第一主動齒輪6帶動第一從動齒輪9轉動，第一從動齒輪9轉動帶動攪拌軸10轉動，攪拌軸10上的攪拌葉片11對曲進行攪拌，實現翻曲，然后啟動橫向電機12，使第二主動齒輪13轉動，第二主動齒輪13帶動第二從動齒輪14轉動，第二從動齒輪14帶動旋轉軸5轉動，旋轉軸5帶動行走輪4轉動，行走架1就可沿制曲槽的側壁的上表面移動，對制曲槽中的曲進行翻曲。
【主權項】
1.一種醬油制曲生產用翻曲裝置，其特征在于:包括行走架(1 )，行走架(1)上設有頂板(2)，頂板(2)下側兩端設有輪子架(3)，輪子架(3)底部設有行走輪(4)，行走輪(4)之間設有旋轉軸(5)，頂板(2)上側設有第一主動齒輪(6)，第一主動齒輪(6)的第一軸(7)與豎向電機(8)連接，第一主動齒輪(6)四周設有至少2個第一從動齒輪(9)，第一主動齒輪(6)與第一從動齒輪(9)嚙合，第一主動齒輪(6)與攪拌軸(10)連接，攪拌軸(10)上設有攪拌葉片(11)，頂板(2)下側設有橫向電機(12)，橫向電機(12)與第二主動齒輪(13)連接，第二主動齒輪(13)與第二從動齒輪(14)嚙合，第二從動齒輪(14)與旋轉軸(5)連接。2.根據權利要求1所述的醬油制曲生產裝置，其特征在于:所述攪拌葉片(11)為螺旋狀。
【專利摘要】本實用新型公開了一種醬油制曲生產用翻曲裝置，包括行走架，行走架上設有頂板，頂板下側兩端設有輪子架，輪子架底部設有行走輪，行走輪之間設有旋轉軸，頂板上側設有第一主動齒輪，第一主動齒輪的第一軸與豎向電機連接，第一主動齒輪四周設有至少2個第一從動齒輪，第一主動齒輪與第一從動齒輪嚙合，第一主動齒輪與攪拌軸連接，攪拌軸上設有攪拌葉片，頂板下側設有橫向電機，橫向電機與第二主動齒輪連接，第二主動齒輪與第二從動齒輪嚙合，第二從動齒輪與旋轉軸連接。用該裝置進行制曲時，不用人工翻曲，雜菌不易被污染，成曲質量好，次品少，工作效率高，生產批量大，翻曲均勻，且使用的電機少，成本低。
【IPC分類】A23L27/50
【公開號】CN205018238
【申請號】CN201520581745
【發明人】夏輔尉, 夏滿全
【申請人】水城縣滿全農業開發有限公司
【公開日】2016年2月10日
【申請日】2015年8月5日