一種家用自動制醬醬油一體機的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品機械領域，特別涉及一種自動家用制醬醬油一體機。
【背景技術】
[0002]醬是中國傳統食品，早在三千多年前，中國周朝就有制做醬的記載了。而醬油是中國傳統的調味品，是用大豆、麥、麩皮釀造的液體調味品，色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲。
[0003]目前，隨著人民生活水平的提高，人們對食品安全的關注度也逐步提高，追求自然、時尚、健康已經成為當今社會發展的趨勢。現今市面上也出現了大量的家用微型食品加工設備或裝置，如面包機、酸奶機、豆漿機、豆芽機等等。而大醬和醬油作為我國百姓日常使用的調味品，目前還沒有家用自動制醬、醬油一體機問市。我國大多數調味品生產企業生產環境較差、生產裝備水平較低，在制醬及醬油釀造過程中經常感染雜菌，致使市售醬類產品或醬油制品食品安全水平較低。
[0004]國家知識產權局公開了一種醬油機(公開號為CN101731563A)，該發明實現了對溫度的自動控制，實現了自動化釀造，但是該專利的加熱裝置是外置在夾層中，通過加熱夾層的水來實現溫度控制，但是醬及醬油發酵多數為半固態發酵，內部物料流動性差，且該發明沒有攪拌裝置，會經常導致內部物料局部過熱，溫度不均勻，影響成品醬油質量。
[0005]國家知識產權局公開了一種醬油機(公開號為CN200966575Y)，該發明實現了家用手動制醬，成本低廉，但只適用于制作醬油類制品，無法實現即制醬，又制醬油的目的。
【發明內容】
[0006]本實用新型的目的是:本發明公開了一種家用自動制醬醬油一體機，可同時實現家用制作黃豆醬、農家醬、豆瓣醬、醬油。該機器操作簡單、功能多樣、一機多用、成品質量穩定、風味好。
[0007]本發明的技術方案:
[0008]—種家用自動制醬醬油一體機，其特征在于:所述包括主機和外殼
[0009]進一步的技術方案在于:
[0010]一種家用自動制醬醬油一體機，所述包括主機，其特征在于:
[0011 ] 所述主機上方設有上蓋，所述上蓋包括上蓋軟墊圈、上蓋緊固螺栓、上蓋排氣管及閥門；
[0012]所述主機內部包括內膽桶，所述內膽桶包括篩板、篩板支架、溫度探頭、回流淋澆裝置；
[0013]所述主機底部設有加熱盤。
[0014]—種家用自動制醬醬油一體機，所述包括外殼，其特征在于:
[0015]所述外殼上設有控制面板；
[0016]所述外殼內有保溫層；
[0017]所述外殼設有電源及插頭。
[0018]再進一步的技術方案在于:
[0019]所述包括主機內膽桶中的回流淋澆裝置，其特征在于:回流淋澆裝置包括回流管、接頭及閥門、蠕動栗、三通閥、淋澆油管及閥門、醬油出口及閥門。
[0020]所述包括外殼上的控制面板，其特征在于:
[0021]所述控制面板包括加熱按鈕、加熱停止按鈕、淋澆油按鈕、淋澆油停止按鈕、電源啟動按鈕、電源關閉按鈕、發酵溫度顯示屏。
[0022]本發明的有益效果是:
[0023](1)制醬、制作醬油一體化設計，用戶可根據需要在制作的不同階段任意選擇制做大醬或者醬油；
[0024](2)主機內自帶加熱裝置，可對原料進行蒸煮；
[0025](3)主機內的篩板設置可在制醬過程中，通過回流淋澆裝置完成回流淋澆增香，并方便取出釀造成熟的醬油；
[0026](4)用淋澆裝置調節主機內膽桶中醬醅的發酵狀況，使發酵溫度均勻；
[0027](5)主機可實現溫度監控，方便用戶了解發酵狀況，適時確定發酵終止時間；
[0028](6)主機上蓋可自由掀開，方便投料、取醬和完成內膽桶及其裝置清洗操作；
[0029](7)外壁設有保溫層，方便保溫發酵，降低能耗，節約電能。
【附圖說明】
[0030]圖1是一種家用自動制醬醬油一體機主視圖
[0031]圖2是一種家用自動制醬醬油一體機控制面板主視圖
[0032]其中1主機；2主機底；3加熱盤；4保溫層；5內膽桶；6篩板；7篩板支架；8溫度探頭；9回流管、接頭及閥門；10蠕動栗；11三通閥；12淋澆油管及閥門；13上蓋排氣管及閥門；14醬油出口及閥門；15上蓋軟墊圈；16上蓋；17上蓋緊固螺栓；18控制面板；19加熱按鈕；20加熱停止按鈕；21淋澆油按鈕；22淋澆油停止按鈕；23電源啟動；24電源關閉；25發酵溫度顯示屏；26電源及插頭；27外殼。
【具體實施方式】
[0033]下面結合附圖，說明本實用新型的【具體實施方式】。
[0034]如圖1所示，本實用新型所述的一種家用自動制醬醬油一體機，包括主機1和外殼17，所述主機1上方設有上蓋16，所述上蓋16包括上蓋軟墊圈15、上蓋緊固螺栓17、上蓋排氣管及閥門13;所述主機1內部包括內膽桶5，所述內膽桶5包括篩板6、篩板支架7、溫度探頭8及回流淋澆裝置；所述主機1底部設有加熱盤3 ;所述外殼27上設有控制面板18 ;所述外殼27內有保溫層4 ;所述外殼27設有電源及插頭26。
[0035]所述包括主機內膽桶5中的回流淋澆裝置包括回流管、接頭及閥門9、蠕動栗10、三通閥11、淋澆油管及閥門12、醬油出口及閥門14。
[0036]如圖2所示，本實用新型所述的一種家用自動制醬醬油一體機，包括外殼27上的控制面板18，所述控制面板18包括加熱按鈕19、加熱停止按鈕20、淋澆油按鈕21、淋澆油停止按鈕22、電源啟動按鈕23、電源關閉按鈕24、發酵溫度顯示屏25。
[0037]本實用新型具體工作過程如下:
[0038]步驟一泡豆:擰松上蓋緊固螺栓17，并取下上蓋緊固螺栓17，打開上蓋16，將清洗好的大豆裝入內膽桶5中，大豆加量為內膽桶5總體積的三分之二，而后加入3倍體積的清水，浸泡8h。
[0039]步驟二蒸豆:將上蓋軟墊圈15安裝在上蓋16上，檢查密封效果，而后關閉上蓋16，擰緊上蓋緊固螺栓17 ;將電源及插頭26插入220V電壓電源插座上，而后按下電源啟動按鈕23，打開上蓋排氣管及閥門13，再開啟加熱按鈕19，待上蓋排氣管中有大量熱蒸汽冒出后，關閉上蓋排氣管及閥門13，保持加熱30min，關閉加熱按鈕19，關閉電源啟動按鈕23，將電源及插頭26從220V電壓電源插座上拔出，而后緩慢打開上蓋排氣管及閥門13，排出熱蒸汽，后等待冷卻至室溫。
[0040]步驟三接種:擰松上蓋緊固螺栓17，并取下上蓋緊固螺栓17，打開上蓋16 ;將市售曲精按1%重量比投入內膽桶5中，手動攪拌，促使曲精與蒸熟大豆混合均勻；而后再按7%重量比投入食鹽，再手動攪拌，使曲精、大豆、食鹽混合均勻。
[0041]步驟四發酵:將上蓋軟墊圈15安裝在上蓋16上，檢查密封效果，而后關閉上蓋16，擰緊上蓋緊固螺栓17 ;將電源及插頭26插入220V電壓電源插座上，打開上蓋排氣管及閥門13，在室溫下開始發酵；發酵過程中適時打開上蓋16，觀察醬醅發酵狀態，通過觀察發酵溫度顯示屏25 了解發酵溫度，當醬醅顏色變為紅褐色，且產生濃郁的醬香氣味時，關好上蓋16，擰緊上蓋緊固螺栓17，每天開啟淋澆油按鈕21，淋澆油20min，而后關閉淋澆油停止按鈕22，重復此淋澆油操作5次-8次左右。
[0042]步驟五取出成品:擰松上蓋緊固螺栓17，并取下上蓋緊固螺栓17，打開上蓋16 ;打開醬油出口及閥門14，開啟淋澆油按鈕21，取出醬油；待醬油取完后，取下接頭及閥門9、蠕動栗10、三通閥11、淋澆油管及閥門12及醬油出口及閥門14，以及溫度探頭8，后取出大豆醬。
[0043]步驟六清洗:取出內膽桶5，用清水清洗內膽桶5、篩板6、篩板支架7、溫度探頭8、接頭及閥門9、三通閥11、淋澆油管及閥門12及醬油出口及閥門14 ;清洗完畢后，依次安裝好內膽桶5、篩板支架7篩板6、溫度探頭8，再安裝好接頭及閥門9、蠕動栗10、三通閥11、淋澆油管及閥門12及醬油出口及閥門14 ;最后將上蓋軟墊圈15安裝在上蓋16上，檢查密封效果，而后關閉上蓋16，擰緊上蓋緊固螺栓17，備用。
[0044]以上描述是對本實用新型的解釋，不是對實用新型的限定，本實用新型所限定的范圍參見權利要求，在不違背本實用新型的基本結構的情況下，本實用新型可以作任何形式的修改。
【主權項】
1.一種家用自動制醬醬油一體機，它包括主機和外殼，其特征在于:所述主機上方設有上蓋，所述上蓋包括上蓋軟墊圈、上蓋緊固螺栓、上蓋排氣管及閥門；所述主機內部包括內膽桶及主機底部的加熱盤，所述內膽桶包括篩板、篩板支架、溫度探頭、回流淋澆裝置；所述外殼上設有控制面板、電源及插頭，外殼內設有保溫層；所述控制面板包括加熱按鈕、加熱停止按鈕、淋澆油按鈕、淋澆油停止按鈕、電源啟動按鈕、電源關閉按鈕、發酵溫度顯示屏。2.權利要求1中所述的一種家用自動制醬醬油一體機，所述回流淋澆裝置，其特征在于: 所述回流淋澆裝置包括回流管、接頭及閥門、蠕動栗、三通閥、淋澆油管及閥門、醬油出口及閥門。
【專利摘要】一種家用自動制醬醬油一體機，它包括主機和外殼，其特征在于：所述主機上方設有上蓋，所述上蓋包括上蓋軟墊圈、上蓋緊固螺栓、上蓋排氣管及閥門；所述主機內部包括內膽桶及主機底部的加熱盤，所述內膽桶包括篩板、篩板支架、溫度探頭、回流淋澆裝置，所述回流淋澆裝置包括回流管、接頭及閥門、蠕動泵、三通閥、淋澆油管及閥門、醬油出口及閥門；所述外殼上設有控制面板、電源及插頭，外殼內設有保溫層；所述控制面板包括加熱按鈕、加熱停止按鈕、淋澆油按鈕、淋澆油停止按鈕、電源啟動按鈕、電源關閉按鈕、發酵溫度顯示屏；本實用新型采用制醬、制作醬油一體化設計，用戶可根據需要在制作的不同階段任意選擇制做大醬或者醬油。
【IPC分類】A23L27/50
【公開號】CN205030461
【申請號】CN201520420531
【發明人】翁連海, 劉建, 劉曉強, 曲勃, 陳玉潔
【申請人】長春職業技術學院（長春市職業技術教育中心長春市財政學校）
【公開日】2016年2月17日
【申請日】2015年6月18日