干紅都柿酒及其釀造方法

專利名稱：干紅都柿酒及其釀造方法
技術領域：
本發明涉及一種干紅都柿酒及其釀造方法。
背景技術：
癌癥疾病是世界各國醫學界攻克的難題，長期以來它作為一個不治之癥，嚴重威脅著人類的健康和生命，全世界每年死于癌癥的有約700萬人，發病率繼續攀升，死亡率居高不下，時至今日還沒有根治癌癥的有效方法和特效藥。目前，傳統治癌的方法是手術、放療、化療。這種方法的缺陷是1、治愈率不高，易復發；2、手術、放化療使患者在身體和精神兩方面變得更痛苦；3、放、化療只重視殺癌細胞，而不重視保護肌體，甚至傷害肌體；4、放、化療會嚴重破壞人體免疫系統，使癌細胞失去控制，加速癌細胞生長、擴散；5、放、化療巨大毒副作用會造成全身反應，嚴重時不得不停止放、化療；6、放、化療作用時間短、而兩次放、化療間隙又長，這樣會導致癌細胞再次生長，擴散；7、目前所有的抗癌藥都不能抗轉移、抗復發，因此不利于患者的徹底康復。現有的采用中藥材制品治療癌癥存在一些缺陷提取方法不科學，提取率低；藥物濃黑怪味大，人們不易接受；吸收率低，達不到預期的效果。

發明內容
本發明的目的是提供一種具有輔助防癌療效的干紅都柿酒；本發明另一個目的是提供一種釀造方法新穎、獨特、先進、科學的防癌治癌干紅都柿酒的釀造方法。為了解決上述的技術問題，本發明是通過以下技術方案實現的本發明為一種干紅都柿酒，它包括的有效活性組成成分以總量100份計，按重量之比的有效范圍是都柿果70-80份；喜樹7-8份；斑蝥2-3份；長春花2-3份；農吉利2-3份；天花粉1-2份；無花果1-2份；白花蛇舌草1-2份；半邊蓮1-2份；半枝蓮1-3份；全蝎1-2份；蜈蚣1-2份。本發明包括下列釀造步驟(1)、將經過篩選、除去雜質的都柿果進行破碎，顆粒度控制在4-8微米，破碎時要加入偏重亞硫酸鉀10-12g/100kg都柿果，用軟化水化開，要均勻的滴加，然后把果漿液泵入到貯存罐內，控制品溫為0-1℃，備用；(2)、取除去雜質、切片、烘干的喜樹根、莖、葉、果放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在40-80微米，取粉末備用；(3)、取除去頭、足、翅及雜質、烘干的斑蝥放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在40-80微米，取粉末備用；(4)、取除去雜質、冼凈、切段、烘干的長春花放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在40-80微米，取粉末備用；(5)、取除去雜質、冼凈、切段、烘干的農吉利放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在40-80微米，取粉末備用；(6)、取除去雜質、浸泡3-4成透、撈出、潤透、切片、烘干的栝樓根放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在40-80微米，取天花粉備用；(7)、取除去雜質、灰屑及花柄、切段、烘干的無花果放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在40-80微米，取粉末備用；(8)、取除去雜質、冼凈、稍潤、切段、烘干的白花蛇舌草放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在40-80微米，取粉末備用；(9)、取除去雜質、冼凈、切段、烘干的半邊蓮放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在40-80微米，取粉末備用；(10)、取除去雜質、冼凈、切段、烘干的半枝蓮放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在40-80微米，取粉末備用；(11)、取除去雜質、冼凈、去足、去尾、烘干的全蝎放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在40-80微米，取粉末備用；(12)、取除去竹片、頭、足、剪段、烘干的蜈蚣放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在40-80微米，取粉末備用；(13)、將上述各步驟中收集的果漿液和粉末共同放入到預熱浸提罐中進行混合，按重量之比混合的比例為步驟(1)都柿果果漿液70-80份、步驟(2)喜樹的粉末7-8份、步驟(3)斑蝥的粉末2-3份、步驟(4)長春花的粉末2-3份、步驟(5)農吉利的粉末2-3份、步驟(6)天花粉1-2份、步驟(7)無花果的粉末1-2份、步驟(8)白花蛇舌草的粉末1-2份、步驟(9)半邊蓮的粉末1-2份、步驟(10)半枝蓮的粉末1-3份、步驟(11)全蝎的粉末1-2份、步驟(12)蜈蚣的粉末1-2份，攪拌均勻，用蒸汽加熱升溫，溫度控制在40-60℃，時間為30-50分鐘，得預熱浸提果漿混合液備用；(14)將步驟(13)的預熱浸提果漿混合液泵入到酶解罐中，在漿液中加入0.001％的a-淀粉酶和0.05％的復合果膠酶，攪拌均勻，控制品溫為15-28℃，時間為30-50分鐘，得酶解的浸提漿液備用；(15)、向步驟(14)酶解的漿液中，加入80-100mg/L漿液的so2，攪拌均勻，用蒸汽加熱升溫，溫度控制在60-80℃，時間為60-80分鐘，得二次浸提滅菌的漿液備用；(16)、將步驟(15)的漿液泵入到澄清罐中，向漿液中漸加入caco3，將酸度調整為0.8-1.28g/L，PH值為3.3-3.5時，加入白砂糖4.7-5.7kg/100kg漿液、加入蜂蜜4.5-5.5kg/100kg漿液，攪拌均勻，得適宜發酵條件的漿液備用；(17)、將發酵罐及其各管件在1kgf/cm2的蒸汽壓力下消毒滅菌30-50分鐘，把步驟(16)的漿液泵入發酵罐內，定容為75-85％，用蒸汽加熱升溫，溫度控制在60-80℃，時間為30-50分鐘，然后把漿液的品溫降到18-22℃時，加入1kg/10000kg漿液的葡萄酒干酵母，加入方法為取都柿清汁，與1比1的軟化水混合，取1份質量的干酵母與10份質量的 都柿清汁和軟化水混合，攪拌1小時后，自發酵罐頂部加入，充分攪拌均勻，進行浸提發酵，時間為4-6天，每間隔12小時向發酵罐通無菌空氣1次，并且用循環汁充分噴淋浮在發酵液上部的藥末和皮渣，每次噴淋要使罐里的發酵液全部倒1次，得前發酵浸提漿液備用；(18)、將步驟(17)發酵罐底部的閥門打開，經篩網放出酒液，此酒液為原酒，原酒流盡后，將藥末和皮渣取出，經皮囊式壓榨機進行壓榨，把皮渣棄掉，把榨出的酒汁與原酒按1比1的比例進行混合，攪拌均勻，品溫控制在18-22℃，時間為3-5天，進行溶解的封閉發酵，當發酵液的濃度為1.01-1.03g/ml、殘糖為0.5％以下、有酒香時，溶解發酵結束，得后發酵酒液備用；(19)、將步驟(18)發酵酒液的品溫控制在18-20℃時，PH高于3.2時，加入活性乳酸菌進行蘋果酸-乳酸的封閉發酵，時間為14-16天，發酵是否完成，用紙上析進行試驗，得發酵結束的浸提酒液備用；(20)、在步驟(19)的酒液中，立即加入110-120mg/L酒液的so2，攪拌均勻，再用高速離心泵進行離心分離、除去酵母泥等雜質，將酒液按含糖為0.2-0.4g/L、總酸為5-5.7g/L、PH為2.8-3.4、酒精含量為11-12％的標準進行調配，將調配好的酒液先經顆粒度為100-300微米的過濾器粗濾，再經顆粒度為3萬-5萬微米的除菌板精濾，將精濾的酒液泵入無菌的貯存罐中，控制品溫為-4.5--5.5℃，時間為96小時以上，備用；(21)、將步驟(20)的酒液進行無菌灌裝，即為本品。由于采取上述技術方案，本發明的有益效果是1、本發明產品的組成成分都柿果、喜樹、斑蝥、長春花、農吉利、天花粉、無花果、白花蛇舌草、半邊蓮、半枝蓮、全蝎、蜈蚣中含有抗腫瘤活性成分的含量高；2、提取方法、提取率明顯優于對比文件，本發明采取多次變溫浸提、發酵浸提、溶解再發酵、陳釀貯存的分子生物學技術從都柿果、喜樹、斑蝥、長春花、農吉利、天花粉、無花果、白花蛇舌草、半邊蓮、半枝蓮、全蝎、蜈蚣中提取出來抗癌活性物質喜樹堿、斑蝥素、長春堿、長春新堿、環氧長春堿、長春花堿、異長春堿、長春花胺、農吉利甲素、天花粉蛋白、枸櫞酸、延胡索酸、琥珀酸、V-胡蘿卜素、無花果蛋白酶、車葉草苷、車葉草苷酸、雞屎藤次苷、生物堿、半枝蓮素、蝎毒、類蜂毒樣物質、類組胺樣物質、溶血蛋白等物質，經檢驗，提取率高達94％以上，而對比文件采用原始的浸泡方法，中藥材的有用成分很難提取出來；3、吸收率明顯高于對比文件，本發明在發酵浸提的過程中，減除了中藥材的怪味和毒副作用，把浸提出來的營養成分和抗腫瘤活性物質溶入自釀的酒中，以果酒為載體藥借酒勢，酒助藥力，無處不到，奏效尤捷，大大提高了有用成分在體內的吸收率，讓人們在飲用美酒的同時，起到了健身防癌的功效，而對比文件是藥粉，苦澀怪味大，人們不易接受，飲美酒和吃苦藥的感受和作用是無法比的；4、功能和療效明顯好于對比文件，本發明產品是采取預防為主治療為副的方針，其防癌治癌機理是(1)增強人體的免疫功能，提高肌體對癌細胞的粘附能力和親和性，預防、抑殺、阻斷癌細胞的生長和擴散；(2)、切斷腫瘤新生血管，使腫瘤得不到營養供應而饑餓死亡；(3)、激活體內抗癌細胞攻擊癌細胞，使癌細胞迅速死亡；(4)、使癌細胞發生性變、壞死、核固縮、濃染、染色質凝聚、胞漿多空泡等形態學改變，還能使癌細胞和宿主肝細胞超微結構發生變化，最終導致癌細胞溶解破壞而死亡；(5)、以毒攻毒，有選擇的破壞和毒死癌細胞；(6)、生成大量壞死因子，加速溶解癌細胞，使腫瘤迅速消退。而對比文件是當發現腫瘤時再去治療它，是一種消極的治療方法。下面用干紅都柿酒的預防和治療腫瘤實驗說明其療效A實驗材料S180細胞株由上海醫科大學腫瘤所提供，腫瘤接種及評價標準按《全國抗腫瘤藥物體內節選規程》的方法進行；昆明種小鼠，雌雄兼用，鼠齡8-10周，體重18-22g，由廣西醫科大學實驗動物中心提供，動物顆粒飼料喂養，動物室溫度25-28℃，動物按性別分籠飼養，每籠7只；電子分析天平，江蘇鎮江精密儀器廠出品；環磷酰胺，100mg/瓶，臨用新鮮配制成5mg/ml，實驗用干紅都柿酒為本發明產品；B、方法與結果藥品準備干紅都柿酒按我們預實驗中所作劑量曲線的最佳用藥量25ml/kg體重準備；分組取小鼠21只，分成3組，每組7只，將S180瘤株配成6×106個細胞懸液并接種于小鼠右前腋下，每只小鼠接種0.2ml，接種后隨機分為生理鹽水模型對照組給0.5ml生理鹽水，1次/d，連續7d、環磷酰胺陰性對照組20mg/kg腹腔注射給藥、干紅都柿酒實驗組給藥1次/d，每只小鼠均給予0.5ml酒液，連續給藥7d；腫瘤的分離、測重末次給藥后12n脫臼處死小鼠，剪開接種腫瘤部位，完整剝離出腫瘤塊，用濾紙吸凈其上液體，于電子天平上稱重；療效判斷以腫瘤抑制率≥30％為具有抗腫瘤作用，本實驗先后又以同樣的方式方法對肝癌細胞株BFL-7402、W256、L1210進行實驗，取四次實驗結果的均數，經t檢驗比較其差異顯著性；實驗結果干紅都柿酒實驗組，瘤體重為0.09±0.25m/g，抑制率為95.4％，有顯著的抗腫瘤作用環磷酰胺陰性對照組，瘤體重為0.61±0.43m/g，抑制率為68.1％，有良好的抗腫瘤作用、生理鹽水對照組，瘤體重為1.91±0.61m/g，抑制率為0.0％，無抗腫瘤作用，實驗結果顯示，干紅都柿酒可以明顯殺死、抑制癌細胞的分裂和增殖，表現為使瘤體減輕；(7)、本發明用食療法防癌治癌，彌補了傳統手術、放化療方法治療癌癥的缺陷改損傷性治療為保護性治療、改間接性治療為連續性治療、改傾斜性治療為平衡性治療，改治療為預防，這是一種使癌癥治療變得容易進行的劃時代治療方法，是癌癥治療的革命！(8)本發明工藝、設備簡單易操作，原料來源廣、成本低、無毒副作用，可以生產和使用；(9)本發明解決了目前無法達到的以多次發酵浸提分子生物學技術和以果酒為載體技術，發明了營養極其豐富，具有防癌治癌的干紅都柿酒。綜上所述，本發明與對比文件相比，具有實用性、新穎性和創造性，并且具有突出的實質性特點和顯著進步，并能產生積極的應用效果，可以生產和使用，而且產品色澤桃紅，酸甜可口，物美價廉，人們容易接受。下面分別對都柿果、喜樹、斑蝥、長春花、農吉利、天花粉、無花果、白花蛇舌草、半邊蓮、半枝蓮、全蝎、蜈蚣的藥理藥性分析，都柿果藥典中記載，都柿，又名越桔，大篤斯，系杜鵑花科越桔屬，野生落葉灌木，以生長在中國黑龍江省大小興安嶺林緣地帶的野生果為佳品，生長在一年中只有100天左右結凍期的土壤中，扎根于地下30公分永凍層之上的土層中，獨特生長環境的 都柿果，具有獨特的營養和保健醫療價值，都柿果味甘、酸、性平、入肝、脾、腎經。具有抗腫瘤、抗衰老作用，對提高心臟內乳酸脫氫酶的活性、保護心血管有良好作用，同時有鎮咳、祛痰、平喘作用，對胃、膀胱、尿道等消化，分泌系統的炎癥有可靠的療效；喜樹味苦、辛，性寒。有毒。歸脾、胃、肝經。有抗腫瘤作用，免疫抑制作用，功效主治抗癌散結、清熱解毒、活血消腫。主治各種癌癥，急、慢性白血病，牛皮癬、瘡腫，血吸蟲病肝脾腫大；斑蝥味辛、性溫。有大毒。歸肝、胃、腎經。毒烈攻散。有抗腫瘤作用，對骨髓造血系統的影響，對免疫系統的作用，抗病原微生物的作用，對皮膚的作用，功效主治攻毒蝕瘡，破血散結。主治癌腫，癰疽不潰，瘰疬鼠瘺，頑癬疥癩，梅毒，經閉正瘕，疝氣，贅疣，破傷風，狂犬咬傷，面癱，痹痛；長春花味苦，性微寒。有毒。歸心、肝、肺經。質毒散降。有抗癌作用，對心血管系統的作用，降血糖、降血脂作用。功效主治清熱解毒，抗癌消腫，平肝降壓，主治多種癌腫，高血壓，癰腫瘡毒，燒燙。農吉利味甘、淡，性平。有毒。歸肺、肝、胃經。有抗腫瘤作用。功效主治消積利濕，止咳平喘，抗癌解毒，主治惡性癌腫，疳積，痢疾，淋病帶下，風濕痹痛，咳嗽喘急，疔瘡瘡癤，毒蛇咬傷；天花粉味甘、微苦，性微寒。歸肺、胃經。體實氣和，可升可降。有抗癌作用，致流產和抗早孕作用，對免疫系統的影響，抗艾滋病病毒，對血糖的影響，功效主治清熱升津，潤肺化痰，散郁消腫，抗癌解毒，主治癌腫，熱病口渴，消渴引飲，肺熱燥咳，脅痛，咽痛，乳少，乳癰及瘡瘍腫毒；無花果味甘、微酸，性平。歸脾、胃、肺經。有抗腫瘤作用，免疫調節作用。功效主治抗癌解毒，潤肺止咳，健脾開胃。主治癌腫，肺燥干咳，咽痛聲嘶，乳汁稀少，食欲不振，泄瀉痢疾，腸燥便秘，癰腫痔瘡；白花蛇舌草味苦、微甘，性微寒。歸肺、肝、胃經。有抗腫瘤作用，對免疫功能的影響，對腸道的影響。功效主治解毒抗癌，清熱利濕。主治癌腫，肺熱喘咳，咽喉腫痛，濕熱黃疸，熱淋澀痛，水腫，痢疾，腸炎，腸癰，癰腫瘡瘍，毒蛇咬傷；半邊蓮味甘、淡，性涼。有小毒。歸心、肺、膀胱經。可散可降。有抑癌瘤作用。利尿作用，對心血管系統的作用，對呼吸系統的作用，對神經系統的作用，抗蛇毒作用。功效主治清熱解毒，利水消腫，散結抗癌。主治各種癌癥，毒蛇咬傷，癰腫疔瘡，咽痛喉痹，濕熱黃疸，瀉痢，風濕痹痛，濕疹足癬，跌打損傷，水腫腹水；半枝蓮味辛、微苦，性涼。歸肺、胃、肝、腎經。可散可降，有抗癌作用，對免疫功能的影響，抗病原微生物的作用。功效主治抗癌，清熱解毒，散結化瘀，止血，利水。主治多種癌腫，咽喉腫痛，肺癰，腸癰，肝炎，痢疾，瘡瘍腫毒，毒蛇咬傷，瘰疬痰核，跌打損傷，吐血，衄血、血淋、水腫、腹水；全蝎味辛、性平。有毒。歸肝經。搜剔走竄，可升可降。有抗腫瘤作用，對神經系統的作用，對心血管系統的作用，對代謝的作用，對血液系統的作用。功效主治解毒抗癌，熄風止痙，通絡止痛。主治抗癌，小兒驚風，痙攣抽搐，癲癇，中風口歪，半身不遂，破傷風，風濕頑痹，偏正頭痛，牙痛，耳聾，疝氣腹痛，瘰疬痰核，癰腫瘡毒，風疹頑癬，蟲蛇咬傷，燒燙傷；蜈蚣味辛、性溫。有毒。歸肝經。搜剔走竄，可升可降。有抗腫瘤作用，中樞抑制作用，抗病原微生物的作用，對心血管系統的作用。功效主治解毒抗癌，熄風止痙，通絡止痛。主治癌瘤，小兒驚風，癲癇，痙攣抽搐，中風口歪，破傷風，風濕頑痹，偏正頭痛，瘰疬，痔漏，瘡瘍，頑癬，毒蛇咬傷。本發明防癌治癌干紅都柿酒、以 都柿果、喜樹、斑蝥、長春花、農吉利、天花粉、無花果、白花蛇舌草、半邊蓮、半枝蓮、全蝎、蜈蚣為原料，在酶菌的作用下，經過多次變溫浸提、發酵浸提、溶解再發酵、貯存陳釀而成，可以相互補益，增強療效，對防癌治癌效果顯著，是集補益、防病、治病為一體的營養食品，本發明配方科學、工藝先進獨特、設備簡單易操作，原料來源廣、無污染、無毒副作用、投資少、見效快、是有價值可以開發的產品。
具體實施例方式下面對本發明作進一步的描述，本法名為一種干紅都柿酒，它包括的有效活性組成成分以總量100份計，按重量之比的有效范圍是都柿果70-80份；喜樹7-8份；斑蝥2-3份；長春花2-3份；農吉利2-3份；天花粉1-2份；無花果1-2份；白花蛇舌草1-2份；半邊蓮1-2份；半枝蓮1-3份；全蝎1-2份；蜈蚣1-2份。本發明包括下列釀造步驟(1)、將經過篩選、除去雜質的 都柿果進行破碎，顆粒度控制在6微米，破碎時要加入偏重亞硫酸鉀11g/100kg都柿果，用軟化水化開，要均勻的滴加，然后把果漿液泵入到貯存罐內，控制品溫為0℃，備用；(2)、取除去雜質、切片、烘干的喜樹根、莖、葉、果放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在60微米，取粉末備用；(3)、取除去頭、足、翅及雜質、烘干的斑蝥放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在60微米，取粉末備用；(4)、取除去雜質、冼凈、切段、烘干的長春花放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在60微米，取粉末備用；(5)、取除去雜質、冼凈、切段、烘干的農吉利放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在60微米，取粉末備用；(6)、取除去雜質、浸泡3-4成透、撈出、潤透、切片、烘干的栝樓根放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在60微米，取天花粉備用；(7)、取除去雜質、灰屑及花柄、切段、烘干的無花果放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在60微米，取粉末備用；(8)、取除去雜質、冼凈、稍潤、切段、烘干的白花蛇舌草放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在60微米，取粉末備用；(9)、取除去雜質、冼凈、切段、烘干的半邊蓮放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在60微米，取粉末備用；(10)、取除去雜質、冼凈、切段、烘干的半枝蓮放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在60微米，取粉末備用；(11)、取除去雜質、冼凈、去足、去尾、烘干的全蝎放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在60微米，取粉末備用；(12)、取除去竹片、頭、足、剪段、烘干的蜈蚣放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在60微米，取粉末備用；(13)、將上述各步驟中收集的果漿液和粉末共同放入到預熱浸提罐中進行混合，按重量之比混合的比例為步驟(1)都柿果果漿液75份、步驟(2)喜樹的粉末7.5份、步驟(3)斑蝥的粉末2.5份、步驟(4)長春花的粉末2.3份、步驟(5)農吉利的粉末2.2份、步驟(6)天花粉1.5份、步驟(7)無花果的粉末1.3份、步驟(8)白花蛇舌草的粉末1.4份、步驟(9)半邊蓮的粉末1.2份、步驟(10)半枝蓮的粉末2.1份、步驟(11)全蝎的粉末1.5份、步驟(12)蜈蚣的粉末1.5份，攪拌均勻，用蒸汽加熱升溫，溫度控制在50℃，時間為40分鐘，得預熱浸提果漿混合液備用；(14)將步驟(13)的預熱浸提果漿混合液泵入到酶解罐中，在漿液中加入0.001％的a-淀粉酶和0.05％的復合果膠酶，攪拌均勻，控制品溫為20℃，時間為40分鐘，得酶解的浸提漿液備用；(15)、向步驟(14)酶解的漿液中，加入90mg/L漿液的so2，攪拌均勻，用蒸汽加熱升溫，溫度控制在70℃，時間為70分鐘，得二次浸提滅菌的漿液備用；(16)、將步驟(15)的漿液泵入到澄清罐中，向漿液中漸加入caco3，將酸度調整為1.0g/L，PH值為3.4時，加入白砂糖5.0kg/100kg漿液、加入蜂蜜5.0kg/100kg漿液，攪拌均勻，得適宜發酵條件的漿液備用；(17)、將發酵罐及其各管件在1kgf/cm2的蒸汽壓力下消毒滅菌40分鐘，把步驟(16)的漿液泵入發酵罐內，定容為80％，用蒸汽加熱升溫，溫度控制在70℃，時間為40分鐘，然后把漿液的品溫降到20℃時，加入1kg/10000kg漿液的葡萄酒干酵母，加入方法為取都柿清汁，與1比1的軟化水混合，取1份質量的干酵母與10份質量的 都柿清汁和軟化水混合，攪拌1小時后，自發酵罐頂部加入，充分攪拌均勻，進行浸提發酵，時間為5天，每間隔12小時向發酵罐通無菌空氣1次，并且用循環汁充分噴淋浮在發酵液上部的藥末和皮渣，每次噴淋要使罐里的發酵液全部倒1次，得前發酵浸提漿液備用；(18)、將步驟(17)發酵罐底部的閥門打開，經篩網放出酒液，此酒液為原酒，原酒流盡后，將藥末和皮渣取出，經皮囊式壓榨機進行壓榨，把皮渣棄掉，把榨出的酒汁與原酒按1比1的比例進行混合，攪拌均勻，品溫控制在20℃，時間為4天，進行溶解的封閉發酵，當發酵液的濃度為1.02g/ml、殘糖為0.5％以下、有酒香時，溶解發酵結束，得后發酵酒液備用；(19)、將步驟(18)發酵酒液的品溫控制在19℃時，PH高于3.2時，加入活性乳酸菌進行蘋果酸-乳酸的封閉發酵，時間為15天，發酵是否完成，用紙上析進行試驗，得發酵結束的浸提酒液備用；(20)、在步驟(19)的酒液中，立即加入115mg/L酒液的so2，攪拌均勻，再用高速離心泵進行離心分離、除去酵母泥等雜質，將酒液按含糖為0.3g/L、總酸為5.3g/L、PH為3.0、酒精含量為11.5％的標準進行調配，將調配好的酒液先經顆粒度為200微米的過濾器粗濾，再經顆粒度為4萬微米的除菌板精濾，將精濾的酒液泵入無菌的貯存罐中，控制品溫為-5.0℃，時間為96小時以上，備用；(21)、將步驟(20)的酒液進行無菌灌裝，即為本品。
臨床應用和市場調查本發明產品能有效的預防和治療癌癥疾病，如肝癌、肺癌、胃癌、子宮癌等。經過三年多對500例預防志愿者和120例癌癥疾病患者的臨床應用，取得了顯著的預防效果和明顯的療效，其預防率達100％、治療顯著率70％、總有效率為95％。
有關臨床應用和治療情況詳述如下1、志愿者和病人概況選擇無癌癥疾病和其它疾病、身體健康的志愿者；選擇病史、病情、年齡、性別及原始治療方法等項目。2、臨床應用者來源癌癥高發區的志愿者和專業醫院患者。3、入組標準依照《全國抗腫瘤藥體內節選規程》的方法進行，性別、年齡不限，病程＞2個月，排除嚴重軀體其它疾病；治療前停用各種抗腫瘤類藥物。4、服用方法(1)預防志愿者每次服150～200ml，每日晚服一次，2個月為一個療程；(2)癌癥患者每次服100～150ml，每日服兩次，早、晚各服一次，2個月為一個療程。5、療效評定(1)預防組無一例癌癥疾病患者預防率100％；(2)治療組A、痊愈腫瘤完全消失，痊愈率為70％；B、顯效腫瘤大部消失，顯效率為18.3％；C、有效腫瘤明顯減輕，有效率為7.5％；D、無效腫瘤消失不明顯，無效率為4.2％。6、療效分析(1)性別A、預防組500例，其中男性300例(60％)，女性200例(40％)；B、治療組120例，其中男性80例(67％)，女性40例(33％)。(2)病程A、預防組，無病史；B、治療組6～12個月為60例、12～24個月為50例、24個月以上為10例。(3)年齡組A、預防組16～20歲為50例、21～30歲為100例、31～40歲為100例、41～50歲為100例、51～60歲為100例、60歲以上者為50例。B、治療組16～20歲為10例、21～30歲為10例、31～40歲為30例、41～50歲為40例、51～60歲為20例、60歲以上者為10例。(4)疾病類型與療效A、預防組500例，有效率為100％；B、治療組肝癌患者50例，其中痊愈31例、顯效11例、好轉2例、無效1例；肺癌患者30例，其中痊愈20例、顯效6例、好轉4例、無效0例；胃癌患者25例，其中痊愈15例、顯效3例、好轉3例、無效4例；子宮癌患者20例，其中痊愈18例、顯效2例、好轉0例、無效0例。通過本發明產品防癌治癌，收到了顯著的預防效果和滿意的療效，癌癥的癥狀很多，本臨床實驗選擇最常見的肝癌、肺癌、胃癌、子宮癌四個內容，臨床應用是在癌癥高發區和專業醫院共同進行的，其中排除了其它類型疾病，所以本治療所選病例均屬癌癥范疇。本組病例治療前均因忍受不了放、化療的痛苦和抗腫癌類藥物的毒副作用而停止治療，在服用本發明產品治療的過程中，不得進行放、化療和服用其它藥物，本發明應用活血化瘀、軟堅散結、扶正固本、增強免疫力，激活人體自身抗癌細胞來消滅體內癌細胞，其抗癌機理是(1)增強人體的免疫功能，提高肌體對癌細胞的粘附能力和親和性，預防、抑制、阻斷癌細胞的生長和擴散；(2)、切斷腫瘤新生血管，使腫瘤得不到營養供應而饑餓死亡；(3)、激活體內抗癌細胞攻擊癌細胞，使癌細胞迅速死亡；(4)、使癌細胞發生性變、壞死、核固縮、濃染、染色質凝聚、胞漿多空泡等形態學改變，還能使癌細胞和宿主肝細胞超微結構發生變化，最終導致癌細胞溶解破壞而死亡；(5)、以毒攻毒，有選擇的破壞和毒死癌細胞；(6)、生成大量壞死因子，加速溶解癌細胞，使腫瘤迅速消退。
權利要求
1.一種干紅都柿酒，其特征是它包括的有效活性組成成分以總量100份計，按重量之比的有效范圍是都柿果70-80份；喜樹7-8份；斑蝥2-3份；長春花2-3份；農吉利2-3份；天花粉1-2份；無花果1-2份；白花蛇舌草1-2份；半邊蓮1-2份；半枝蓮1-3份；全蝎1-2份；蜈蚣1-2份。
2.按著權利要求1所述的干紅都柿酒的釀造方法，其特征是它包括下列釀造步驟(1)、將經過篩選、除去雜質的都柿果進行破碎，顆粒度控制在4-8微米，破碎時要加入偏重亞硫酸鉀10-12g/100kg都柿果，用軟化水化開，要均勻的滴加，然后把果漿液泵入到貯存罐內，控制品溫為0-1℃，備用；(2)、取除去雜質、切片、烘干的喜樹根、莖、葉、果放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在40-80微米，取粉末備用；(3)、取除去頭、足、翅及雜質、烘干的斑蝥放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在40-80微米，取粉末備用；(4)、取除去雜質、冼凈、切段、烘干的長春花放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在40-80微米，取粉末備用；(5)、取除去雜質、冼凈、切段、烘干的農吉利放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在40-80微米，取粉末備用；(6)、取除去雜質、浸泡3-4成透、撈出、潤透、切片、烘干的栝樓根放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在40-80微米，取天花粉備用；(7)、取除去雜質、灰屑及花柄、切段、烘干的無花果放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在40-80微米，取粉末備用；(8)、取除去雜質、冼凈、稍潤、切段、烘干的白花蛇舌草放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在40-80微米，取粉末備用；(9)、取除去雜質、冼凈、切段、烘干的半邊蓮放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在40-80微米，取粉末備用；(10)、取除去雜質、冼凈、切段、烘干的半枝蓮放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在40-80微米，取粉末備用；(11)、取除去雜質、冼凈、去足、去尾、烘干的全蝎放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在40-80微米，取粉末備用；(12)、取除去竹片、頭、足、剪段、烘干的蜈蚣放入到粉碎機內進行粉碎，顆粒度控制在40-80微米，取粉末備用；(13)、將上述各步驟中收集的果漿液和粉末共同放入到預熱浸提罐中進行混合，按重量之比混合的比例為步驟(1)都柿果果漿液70-80份、步驟(2)喜樹的粉末7-8份、步驟(3)斑蝥的粉末2-3份、步驟(4)長春花的粉末2-3份、步驟(5)農吉利的粉末2-3份、步驟(6)天花粉1-2份、步驟(7)無花果的粉末1-2份、步驟(8)白花蛇舌草的粉末1-2份、步驟(9)半邊蓮的粉末1-2份、步驟(10)半枝蓮的粉末1-3份、步驟(11)全蝎的粉末1-2份、步驟(12)蜈蚣的粉末1-2份，攪拌均勻，用蒸汽加熱升溫，溫度控制在40-60℃，時間為30-50分鐘，得預熱浸提果漿混合液備用；(14)將步驟(13)的預熱浸提果漿混合液泵入到酶解罐中，在漿液中加入0.001％的a-淀粉酶和0.05％的復合果膠酶，攪拌均勻，控制品溫為15-28℃，時間為30-50分鐘，得酶解的浸提漿液備用；(15)、向步驟(14)酶解的漿液中，加入80-100mg/L漿液的SO2，攪拌均勻，用蒸汽加熱升溫，溫度控制在60-80℃，時間為60-80分鐘，得二次浸提滅菌的漿液備用；(16)、將步驟(15)的漿液泵入到澄清罐中，向漿液中漸加入caco3，將酸度調整為0.8-1.28g/L，PH值為3.3-3.5時，加入白砂糖4.7-5.7kg/100kg漿液、加入蜂蜜4.5-5.5kg/100kg漿液，攪拌均勻，得適宜發酵條件的漿液備用；(17)、將發酵罐及其各管件在1kgf/cm2的蒸汽壓力下消毒滅菌30-50分鐘，把步驟(16)的漿液泵入發酵罐內，定容為75-85％，用蒸汽加熱升溫，溫度控制在60-80℃，時間為30-50分鐘，然后把漿液的品溫降到18-22℃時，加入1kg/10000kg漿液的葡萄酒干酵母，加入方法為取都柿清汁，與1比1的軟化水混合，取1份質量的干酵母與10份質量的都柿清汁和軟化水混合，攪拌1小時后，自發酵罐頂部加入，充分攪拌均勻，進行浸提發酵，時間為4-6天，每間隔12小時向發酵罐通無菌空氣1次，并且用循環汁充分噴淋浮在發酵液上部的藥末和皮渣，每次噴淋要使罐里的發酵液全部倒1次，得前發酵浸提漿液備用；(18)、將步驟(17)發酵罐底部的閥門打開，經篩網放出酒液，此酒液為原酒，原酒流盡后，將藥末和皮渣取出，經皮囊式壓榨機進行壓榨，把皮渣棄掉，把榨出的酒汁與原酒按1比1的比例進行混合，攪拌均勻，品溫控制在18-22℃，時間為3-5天，進行溶解的封閉發酵，當發酵液的濃度為1.01-1.03g/ml、殘糖為0.5％以下、有酒香時，溶解發酵結束，得后發酵酒液備用；(19)、將步驟(18)發酵酒液的品溫控制在18-20℃時，PH高于3.2時，加入活性乳酸菌進行蘋果酸-乳酸的封閉發酵，時間為14-16天，發酵是否完成，用紙上析進行試驗，得發酵結束的浸提酒液備用；(20)、在步驟(19)的酒液中，立即加入110-120mg/L酒液的SO2，攪拌均勻，再用高速離心泵進行離心分離、除去酵母泥等雜質，將酒液按含糖為0.2-0.4g/L、總酸為5-5.7g/L、PH為2.8-3.4、酒精含量為11-12％的標準進行調配，將調配好的酒液先經顆粒度為100-300微米的過濾器粗濾，再經顆粒度為3萬-5萬微米的除菌板精濾，將精濾的酒液泵入無菌的貯存罐中，控制品溫為-4.5--5.5℃，時間為96小時以上，備用；(21)、將步驟(20)的酒液進行無菌灌裝，即為本品。
全文摘要
本發明公開了一種干紅都柿酒及其釀造方法，它包括的有效活性組成成分以總量100份計，按重量之比的有效范圍是都柿果70－80份；喜樹7－8份；斑蝥2－3份；長春花2－3份；農吉利2－3份，天花粉1－2份；無花果1－2份；白花蛇舌草1－2份；半邊蓮1－2份；半枝蓮1－3份；全蝎1－2份；蜈蚣1－2份，在酶菌的作用下，經過多次變溫浸提、發酵浸提、溶解再發酵、陳釀貯存而成，把浸提出來的營養和抗腫瘤活性成分溶入自釀的果酒中，以果酒為載體，人們極易接受，人體極易吸收，可以相互補益，增強療效，對預防和治療癌癥疾病效果顯著，本發明配方科學、提取方法獨特，投資少、見效快、是有價值可以開發的產品。
文檔編號C12G3/02GK1651561SQ20041004409
公開日2005年8月10日 申請日期2004年12月1日 優先權日2004年12月1日
發明者王薈茗, 王凱 申請人:王凱