專利名稱：一種腌制機的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及食品加工技術領域，特別涉及一種全自動腌制機。
背景技術：
目前，對于食品的腌制是十分普遍的，如針對肉制品的腌制等，傳統的腌制方法是采用腌制池進行人工腌制，這種腌制方法勞動強度大，需要大量的人力、物力、財力等，且工作效率低下，腌制出的食品也不衛生。目前，出現了專用的腌制機，相比傳統的腌制方法，有了較大改進，但是對于食品的腌制，其僅僅是食品生產加工中的一個步驟，在其腌制工序的前后還有很多其他的工序，而現有的腌制機無法滿足形成自動生產線的要求，即食品在腌制前和腌制后均需要人工進行操作，而且在腌制過程中，無法達到使物料充分腌制入味的目的，無法實現連續式生產的工藝要求。
實用新型內容本實用新型的發明目的在于，為了克服上述技術問題，提供一種能夠實現產品連續式生產的工藝要求，使物料充分腌制入味的全自動控制化地腌制機。本實用新型的技術方案是這樣實現的一種腌制機，其特征在于包括腌制箱以及設置于腌制箱內、與自動控制裝置電連接的物料輸送機構，所述物料輸送機構的輸出端位于腌制箱外部。本實用新型所述的腌制機，其所述物料輸送機構包括腌制段輸送機構和提升段輸送機構，所述腌制段輸送機構位于腌制箱內，所述提升段輸送機構的輸入端位于腌制箱內， 其輸出端位于腌制箱外部，所述腌制段輸送機構的輸出端與提升段輸送機構的輸入端對應，且腌制段輸送機構的輸出端高于提升段輸送機構的輸入端。本實用新型所述的腌制機，其所述物料輸送機構包括由傳動輪帶動的傳動鏈條以及與傳動鏈條連接的輸送網，所述腌制段輸送機構的腌制段傳動輪與設置在腌制箱上的腌制段傳動電機驅動連接，所述提升段輸送機構的提升段傳動輪與設置在腌制箱上的提升段傳動電機驅動連接，所述腌制段傳動電機和提升段傳動電機分別與自動控制裝置電連接。本實用新型所述的腌制機，其在所述提升段輸送機構的輸送網上設置有若干個與所述輸送網成一定角度的刮板，所述刮板將輸送網均勻地分隔成若干段。本實用新型所述的腌制機，其還包括鼓泡裝置，所述鼓泡裝置包括鼓泡風機、置于腌制箱內的鼓泡分管以及置于腌制箱外側連接鼓泡風機的出風口和鼓泡分管的鼓泡主管， 所述鼓氣風機的控制部件與自動控制裝置電連接。本實用新型所述的腌制機，其在所述腌制箱上部設置有鹽水進口，所述鹽水進口通過與自動控制裝置電連接的鹽水儲存出口泵與鹽水儲存罐的出液口連通，所述鹽水進口還通過與自動控制裝置電連接的調配泵與鹽水調配罐連通，在所述鹽水調配罐上設置有進水口。本實用新型所述的腌制機，其在所述腌制箱和鹽水調配罐中分別設置有與自動控制裝置電連接的鹽度自動檢測裝置。 本實用新型所述的腌制機，其在所述腌制箱上部設置有溢流口，所述溢流口處對應設置有溢流水箱。本實用新型所述的腌制機，其在所述腌制箱前部設置有鹽水循環開口，所述前部的鹽水循環開口通過與自動控制裝置電連接的鹽水循環泵與所述溢流水箱連通，所述鹽水儲存罐的進液口與鹽水循環泵連通。本實用新型所述的腌制機，其在所述腌制箱內、腌制段輸送機構的輸入端上方設置有進料擋板。本實用新型采用上述結構，在待加工食品被送至輸送機構的輸入端后，可以在自動控制裝置的控制下，由輸送機構輸送并同時進行腌制工序，物料在腌制段腌制的過程中， 由自動控制裝置控制的鼓泡裝置可實現物料自動翻轉，達到物料充分入味的目的，有效克服了采用人工翻料工作效率低、翻料不均勻的缺點；由于輸送機構采用兩級傳動輸送，利用腌制段輸送機構輸出端高于提升段輸送機構的輸入端的結構設計，可實現物料的自動翻轉功能，保證了物料先進先出的工藝要求；在本實用新型的腌制箱中還設置有鹽度自動檢測裝置，由于在不斷進料的過程中，箱體內各段的鹽度不一致，存在物料入味不均勻的弊端， 當鹽度自動檢測裝置檢測到腌制箱中各段鹽度不均勻時，其會將信號傳遞給自動控制裝置，自動控制裝置會控制打開鹽水循環泵，將腌制箱后段鹽水由溢流水箱打入到腌制箱前段，使腌制箱前后部鹽水形成循環流動，從而實現腌制箱中鹽水的均勻性；由于物料不斷加入，腌制機內鹽度不斷降低，當鹽度自動檢測裝置檢測到鹽水濃度未達到工藝要求時，則打開調配泵，將鹽水調配罐中的鹽水分段均勻的打入到腌制箱中，直到濃度滿足工藝要求；同時，在鹽水調配罐中也設置有鹽度自動檢測裝置，以滿足鹽水調配罐內鹽度自動檢測裝置檢測的要求；當進行設備衛生清潔時，也可通過鹽水循環泵將腌制箱中的鹽水打入到鹽水儲存罐中進行儲存，待需要腌制時使用。可見，采用上述結構的本實用新型，在自動控制裝置的控制下，可以實現腌制工序與前后工序的自動銜接，即連續式生產的工藝要求，而且在腌制過程中，采用氣流翻料使物料在腌制箱內不停的自動翻轉，從而達到物料充分入味的目的。本實用新型大大節約了人力、物力、財力等，提高了工作效率。
圖1本實用新型中腌制箱的結構示意圖。圖2本圖1的左視圖。圖3本實用新型的結構示意圖。圖中標記1為腌制箱，2a為腌制段輸送機構，2b為提升段輸送機構，3a為腌制段傳動輪，北為提升段傳動輪，4為傳動鏈條，5為輸送網，6a為腌制段傳動電機，6b為提升段傳動電機，7為刮板，8a為鼓泡風機，8b為鼓泡主管，8c為鼓泡分管，9為鹽水進口，10為鹽水儲存出口泵，11為鹽水儲存罐，12為調配泵，13為鹽水調配罐，14為進水口，15為鹽度自動檢測裝置，16為溢流口，17為溢流水箱，18為鹽水循環開口，19為鹽水循環泵，20為進料擋板，21為快開手孔，22為排污孔，23為調平支腳。
具體實施方式
以下結合附圖，對本實用新型作詳細的說明。為了使本實用新型的目的、技術方案及優點更加清楚明白，
以下結合附圖及實施例，對本實用新型進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本實用新型，并不用于限定本實用新型。如圖1和2所示，一種腌制機，包括腌制箱1以及設置于腌制箱1內、與自動控制裝置電連接的物料輸送機構，所述物料輸送機構的輸出端位于腌制箱1外部，在所述腌制箱1 底部設置有排污孔22，用于支撐腌制箱1的支架下端設置有調平支腳23，在腌制箱1下部側面還設置有便于清洗、檢修設備的快開手孔21。所述物料輸送機構包括腌制段輸送機構加和提升段輸送機構2b，所述腌制段輸送機構加位于腌制箱1內，所述提升段輸送機構2b的輸入端位于腌制箱1內，其輸出端位于腌制箱1外部，所述腌制段輸送機構加的輸出端與提升段輸送機構2b的輸入端對應，且腌制段輸送機構加的輸出端高于提升段輸送機構2b的輸入端，這樣可實現物料的自動翻轉功能，保證了物料先進先出的工藝要求。所述物料輸送機構包括由傳動輪帶動的傳動鏈條4以及與傳動鏈條4連接的輸送網5，所述腌制段輸送機構加的腌制段傳動輪3a與設置在腌制箱1上的腌制段傳動電機 6a驅動連接，所述提升段輸送機構2b的提升段傳動輪北與設置在腌制箱1上的提升段傳動電機6b驅動連接，所述腌制段傳動電機6a和提升段傳動電機6b分別與自動控制裝置電連接；在所述提升段輸送機構2b的輸送網5上設置有若干個與所述輸送網5垂直的刮板 7，所述刮板7將輸送網5均勻地分隔成若干段，通過刮板的設置，能有效防止物料在被提升時，由于自身重力下滑的現象。該腌制機還包括鼓泡裝置，所述鼓泡裝置包括設置在腌制箱上的鼓泡風機8a、置于腌制箱1內的四組鼓泡分管8c以及置于腌制箱1外側連接鼓泡風機8a的出風口和鼓泡分管8c的鼓泡主管8b，所述鼓氣風機8a的控制部件與自動控制裝置電連接。物料在腌制過程中，鼓泡風機在自動控制裝置的控制下通過四組均布在腌制箱中的鼓泡分管，使物料在腌制箱內不停的自動翻轉，從而達到物料充分腌制入味的目的，有效克服了以往采用人工翻料工作效率低、翻料不均勻的缺點。如圖3所示，在所述腌制箱1上部設置有鹽水進口 9，所述鹽水進口 9通過與自動控制裝置電連接的鹽水儲存出口泵10與鹽水儲存罐11的出液口連通，所述鹽水進口 9還通過與自動控制裝置電連接的調配泵12與鹽水調配罐13連通，在所述鹽水調配罐13上設置有進水口 14 ；在所述腌制箱1和鹽水調配罐13中分別設置有與自動控制裝置電連接的鹽度自動檢測裝置15，在所述腌制箱1上部設置有溢流口 16，所述溢流口 16處對應設置有溢流水箱17，在所述腌制箱1前部設置有鹽水循環開口 18，所述前部的鹽水循環開口 18通過與自動控制裝置電連接的鹽水循環泵19與所述溢流水箱17連通，所述鹽水儲存罐11的進液口與鹽水循環泵19連通。由于在不斷進料的過程中，箱體內各段的鹽度不一致，存在物料入味不均勻的弊端，當鹽度自動檢測裝置檢測到腌制箱中各段鹽度不均勻時，其會將信號傳遞給自動控制裝置，自動控制裝置會控制打開鹽水循環泵，將腌制箱后段鹽水由溢流水箱打入到腌制箱前段，使腌制箱前后部鹽水形成循環流動，從而實現腌制箱中鹽水的均勻性；由于物料不斷加入，腌制機內鹽度不斷降低，當鹽度自動檢測裝置檢測到鹽水濃度未達到工藝要求時，則打開調配泵，將鹽水調配罐中的鹽水分段均勻的打入到腌制箱中，直到濃度滿足工藝要求； 同時，在鹽水調配罐中也設置有鹽度自動檢測裝置，以滿足鹽水調配罐內鹽度自動檢測裝置檢測的要求；當進行設備衛生清潔時，也可通過鹽水循環泵將腌制箱中的鹽水打入到鹽水儲存罐中進行儲存，待需要腌制時使用。在所述腌制箱1內、腌制段輸送機構加的輸入端上方設置有進料擋板20，進料擋板的設置能使物料緩緩滑入輸送機構的輸入端，避免物料直接下落使鹽水四濺。以上所述僅為本實用新型的較佳實施例而已，并不用以限制本實用新型，凡在本實用新型的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本實用新型的保護范圍之內。
權利要求1.一種腌制機，其特征在于包括腌制箱(1)以及設置于腌制箱(1)內、與自動控制裝置電連接的物料輸送機構，所述物料輸送機構的輸出端位于腌制箱(1)外部。
2.根據權利要求1所述的腌制機，其特征在于所述物料輸送機構包括腌制段輸送機構(2a)和提升段輸送機構(2b )，所述腌制段輸送機構(2a)位于腌制箱(1)內，所述提升段輸送機構(2b)的輸入端位于腌制箱(1)內，其輸出端位于腌制箱(1)外部，所述腌制段輸送機構(2a)的輸出端與提升段輸送機構(2b)的輸入端對應，且腌制段輸送機構(2a)的輸出端高于提升段輸送機構(2b)的輸入端。
3.根據權利要求2所述的腌制機，其特征在于所述物料輸送機構包括由傳動輪帶動的傳動鏈條(4)以及與傳動鏈條(4)連接的輸送網(5)，所述腌制段輸送機構(2a)的腌制段傳動輪(3a)與設置在腌制箱(1)上的腌制段傳動電機(6a)驅動連接，所述提升段輸送機構(2b)的提升段傳動輪(3b)與設置在腌制箱(1)上的提升段傳動電機(6b)驅動連接，所述腌制段傳動電機(6a)和提升段傳動電機(6b )分別與自動控制裝置電連接。
4.根據權利要求3所述的腌制機，其特征在于在所述提升段輸送機構(2b)的輸送網 (5)上設置有若干個與所述輸送網(5)成一定角度的刮板(7)，所述刮板(7)將輸送網(5) 均勻地分隔成若干段。
5.根據權利要求1至4中任意一項所述的腌制機，其特征在于還包括鼓泡裝置，所述鼓泡裝置包括鼓泡風機(8a)、置于腌制箱(1)內的鼓泡分管(8c)以及置于腌制箱(1)外側連接鼓泡風機(8a)的出風口和鼓泡分管(8c)的鼓泡主管(8b)，所述鼓氣風機(8a)的控制部件與自動控制裝置電連接。
6.根據權利要求5所述的腌制機，其特征在于在所述腌制箱(1)上部設置有鹽水進口(9)，所述鹽水進口(9)通過與自動控制裝置電連接的鹽水儲存出口泵(10)與鹽水儲存罐(11)的出液口連通，所述鹽水進口(9)還通過與自動控制裝置電連接的調配泵(12)與鹽水調配罐(13)連通，在所述鹽水調配罐(13)上設置有進水口(14)。
7.根據權利要求6所述的腌制機，其特征在于在所述腌制箱(1)和鹽水調配罐(13) 中分別設置有與自動控制裝置電連接的鹽度自動檢測裝置(15 )。
8.根據權利要求7所述的腌制機，其特征在于在所述腌制箱(1)上部設置有溢流口 (16),所述溢流口( 16)處對應設置有溢流水箱(17)。
9.根據權利要求8所述的腌制機，其特征在于在所述腌制箱(1)前部設置有鹽水循環開口(18)，所述前部的鹽水循環開口(18)通過與自動控制裝置電連接的鹽水循環泵(19) 與所述溢流水箱(17)連通，所述鹽水儲存罐(11)的進液口與鹽水循環泵(19)連通。
10.根據權利要求9所述的腌制機，其特征在于在所述腌制箱(1)內、腌制段輸送機構 (2a)的輸入端上方設置有進料擋板(20)。
專利摘要本實用新型公開了一種腌制機，包括腌制箱以及設置于腌制箱內、與自動控制裝置電連接的物料輸送機構，所述物料輸送機構的輸出端位于腌制箱外部。本實用新型在自動控制裝置的控制下，可以實現腌制工序與前后工序的自動銜接，即連續式生產的工藝要求，而且在腌制過程中，采用氣流翻料使物料在腌制箱內不停的自動翻轉，從而達到物料充分入味的目的。本實用新型大大節約了人力、物力、財力等，提高了工作效率。
文檔編號A23L1/01GK202085664SQ20112015900
公開日2011年12月28日 申請日期2011年5月18日 優先權日2011年5月18日
發明者鄭友林 申請人:成都海科機械設備制造有限公司