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銀杏果蔬酵素的制備方法與流程

文檔序號：12320970閱讀：來源：國知局

導航： X技術> 最新專利>食品,飲料機械,設備的制造及其制品加工制作,儲藏技術>銀杏果蔬酵素的制備方法與流程

技術總結
本申請中提供了一種銀杏果蔬酵素的制備方法，包括銀杏果漿的提取、果蔬輔料的制備，以及銀杏果漿提取物與果蔬發酵液的螯合發酵。本申請先對銀杏果進行預處理，然后通過最佳工藝提取其中的有效成份，再與純種發酵果蔬發酵液進行二次螯合發酵，制得的銀杏酵素最后經過超高壓處理，超高壓處理在殺死細菌的同時還能最大限度地避免銀杏果及果蔬中有效營養成分的丟失，保留了酵素活性，并使產品質量穩定，延長了產品的貨架期。

技術研發人員：蘇劍鋒;包珍;楊曉燕
受保護的技術使用者：蘇劍鋒
文檔號碼：201611085878
技術研發日：2016.12.01
技術公布日：2017.05.31

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