專利名稱：即食海葵食品及其加工方法
技術領域：
本發明涉及食品加工技術，具體涉及一種可即食的海葵食品及其加工方法。
背景技術：
海葵能鎮靜、止咳、降壓、抗凝、抗菌、抗癌、興奮平滑肌，具有很高的
藥用食用價值。但我國古代本草書、博物書竟沒有收載海葵，直至1980年我國 有關單位在民間普查時發現了沿海漁民使用海葵治病的情況，海葵才進入人們 的視野，所以傳統技術中未留下海葵的食用加工方法。
發明內容
有鑒于此，為了解決上述問題，本發明提供了一種即食海葵食品，方便 運輸、保存，并可即開即食。
本發明的目的是這樣實現的，即食海葵食品，其特征在于至少由以下 原料加水煮熟，消毒后真空包裝而成
去皮的海葵、生姜、大蒜、桂皮、八角、紅糖、枸杞、辣椒、鹽、黃酒。
進一步，所述原料的重量份配比為
去皮的海葵1000份；生姜3-15份；大蒜3-15份；桂皮5-15份；八角1-3 份；紅糖2-5份；枸杞1-3份；辣椒2-8份；鹽1-5份；黃酒30-70份。 進一步，原料中還包括味精0.5-1.5份。 進一步，所述原料重量份配比如下
去皮的海葵1000份；生姜5份；大蒜5份；桂皮10份；八角2份；紅糖 3.5份；枸杞1,5份；辣椒5份；鹽3份；黃酒50份；味精0.5份。 本發明還提供一種即食海葵食品的加工方法，包括如下步驟 1 )將海葵在90-100。C的水中浸泡3-8分鐘；
2) 將經步驟1)浸泡后的海葵去皮；
3) 將生姜、大蒜、桂皮、八角、紅糖、枸杞、辣椒、鹽、黃酒放入鍋中， 加水熬煮io-30分鐘；
4) 將去皮后的海葵加入鍋中，煮熟；
5) 將海葵撈起，在消毒拒中以110-130。C消毒殺菌3-5分鐘；
6) 將消毒后的海葵進行真空包裝。 進一步，步驟3)中，熬煮時間為25分鐘； 進一步，步驟5)中，將海葵撈起前加入味精；
進一步，步驟5)中，在消毒拒中以120。C消毒殺菌5分鐘。 跟現有技術相比，本發明具有如下優點
(1) 本發明首次研制出即食海葵食品及其加工方法，方便運輸、保存， 并可即開即食。
(2) 生姜、大蒜、桂皮、八角、紅糖、枸杞和辣椒組成的調料，可以去 毒去腥，加工出的海葵食品味道鮮美；而將上述原料先加水熬煮15-30分鐘， 可以使調料的味道更容易被海葵吸收。
(3) 加工方法中，首先將海葵用90-100。C的水浸泡5-8分鐘，可方便去皮。
具體實施例方式
以下將對本發明的優選實施例進行詳細的描述。 實施例1
即食海葵食品，由以下重量份的原料加水煮熟，消毒后真空包裝而成 去皮的海葵1000份；生姜15份；大蒜3份；桂皮15份；八角1份；紅糖 5份；枸杞1份；辣椒2份；鹽1份；黃酒70份。 實施例2
即食海葵食品，由以下重量份的原料加水煮熟，消毒后真空包裝而成 去皮的海葵1000份；生姜3份；大蒜15份；桂皮5份；八角3份；紅糖
2份；枸杞3份；辣椒8份；鹽5份；黃酒30份。 實施例3
即食海葵食品，由以下重量^f分的原料加水煮熟，消毒后真空包裝而成 去皮的海葵1000份；生姜5份；大蒜5份；桂皮10份；八角2份；紅糖 3.5份；枸杞1.5份；辣椒5份；鹽3份；黃酒50份；味精0.5份。 本發明還提供一種即食海葵食品的加工方法，包括如下步驟 1 )將海葵在90-100。C的水中浸泡3-8分鐘；
2) 將經步驟1)浸泡后的海葵去皮；
3) 將生姜、大蒜、桂皮、八角、紅糖、枸杞和辣椒放入鍋中，加水熬煮 10-30分鐘，最佳為25分鐘，加水量以加入海葵后剛好能淹沒海葵為宜；
4) 將去皮后的海葵加入鍋中，煮熟；
5) 將海葵撈起，在消毒柜中以110-130。C消毒殺菌3-5分鐘，最佳為在消 毒拒中以120。C消毒殺菌5分鐘；
6) 將消毒后的海葵進行真空包裝。
權利要求
1.即食海葵食品，其特征在于至少由以下原料加水煮熟，消毒后真空包裝而成去皮的海葵、生姜、大蒜、桂皮、八角、紅糖、枸杞、辣椒、鹽、黃酒。
2. 根據權利要求1所述的即食海葵食品，其特征在于所述原料的重量 份配比為去皮的海葵1000份；生姜3-15份；大蒜3-15份；桂皮5-15份；八角1-3 份；紅糖2-5份；枸杞1-3份；辣椒2-8份；鹽1-5份；黃酒30-70份。
3. 根據權利要求1或2所述的即食海葵食品，其特征在于原料中還包 括味精0.5-1.5份。
4. 根據權利要求3所述的即食海葵食品，其特征在于所述原料重量份 酉己t匕^口下去皮的海葵1000份；生姜5份；大蒜5份；桂皮10份；八角2份；紅糖 3.5份；枸杞1.5份；辣椒5份；鹽3份；黃酒50份；味精0.5份。
5. 即食海葵食品的加工方法，其特征在于包括如下步驟1) 將海葵在卯-100。C的水中浸泡3-8分鐘；2) 將經步驟1)浸泡后的海葵去皮；3) 將生姜、大蒜、桂皮、八角、紅糖、枸杞、辣椒、鹽、黃酒放入鍋中， 加水熬煮10-30分鐘；4) 將去皮后的海葵加入鍋中，煮熟；5) 將海葵撈起，在消毒拒中以110-130。C消毒殺菌3-5分鐘；6) 將消毒后的海葵進行真空包裝。
6. 根據權利要求5或所述的即食海葵食品的加工方法，其特征在于步 驟3)中，熬煮時間為25分鐘。
7. 根據權利要求4或所述的即食海葵食品的加工方法，其特征在于步 驟5)中，將海葵撈起前加入味精。
8. 根據權利要求3至4中任一項所述的即食海葵食品的加工方法，其特征在于步驟5)中，在消毒拒中以120。C消毒殺菌5分鐘。
全文摘要
本發明提供了一種即食海葵食品，方便運輸、保存，并可即開即食，至少由以下原料加水煮熟，消毒后真空包裝而成去皮的海葵、生姜、大蒜、桂皮、八角、紅糖、枸杞、辣椒、鹽、黃酒；本發明還提供一種即食海葵食品的加工方法，采用本發明加工方法加工出的即食海葵食品味道鮮美。
文檔編號A23B4/00GK101366539SQ20081007018
公開日2009年2月18日 申請日期2008年8月26日 優先權日2008年8月26日
發明者蔣榮響 申請人:三門縣琴海水產養殖有限公司